වට්ටෝරු
රෝස්මරී සඳහා හොඳ ආදේශක මොනවාද? - කුස්සියේ පුදුම
ඔක්තෝබර්
පටුන
රෝස්මරී සහ රෝස්මරී ආදේශක ගැන
සැල්වියා රෝස්මරිනස්, පොදුවේ හැඳින්වේ රෝස්මරී, සුවඳ සහිත පඳුරකි, සදාහරිතඉඳිකටු වැනි කොළ සහ සුදු, රෝස, දම් හෝ නිල් මල්, දේශීය සඳහා මධ්යධරණී කලාපය. 2017 වන තෙක් එය විද්‍යාත්මක නාමයෙන් හැඳින්විණි රොස්මරිනස් ඔෆිසිනලිස්, දැන් අ පදවියකි.
එය අග්ගිස් පවුලේ සාමාජිකයෙකි ලැමියාසී, වෙනත් බොහෝ inalෂධීය හා සූපශාස්ත්‍ර පැළෑටි එයට ඇතුළත් ය. "රෝස්මරී" යන නම සෑදී ඇත්තේ එයින් ය ලතින් ros marinus ("මුහුදේ පිනි"). මෙම ශාකය සමහර විට හැඳින්වේ ඇන්තෝස්, පුරාණ ග්‍රීක වචනයෙන් ἄνθος, එහි තේරුම "මල්" යන්නයි. රෝස්මරී සතුව ඒ තන්තුමය මූල පද්ධතිය.
විස්තර
රෝස්මරී යනු කොළ පැහැති සමාන සදාහරිත සදාහරිත පඳුරකි බම්බලපිටිය ඉඳිකටු. එය මධ්යධරණී සහ ආසියාවේ නිජබිම වන නමුත් සිසිල් දේශගුණයක් තුළ සාධාරණ ලෙස දැඩි වේ. ආර්ප් වැනි විශේෂ වගාවන් සඳහා ශීත temperaturesතුවේ සිට 20 ° C දක්වා උෂ්ණත්වයට ඔරොත්තු දිය හැකිය. එය නියඟයට ඔරොත්තු දෙන අතර දැඩි ජල හිඟයකින් දිගු කාලයක් ජීවත් වේ. ලෝකයේ සමහර ප්‍රදේශවල එය විභවයක් ලෙස සැලකේ ආක්රමණික විශේෂ. බීජ බොහෝ විට ආරම්භ කිරීමට අපහසු වේ, අඩු ප්රරෝහන අනුපාතය සහ සාපේක්ෂව මන්දගාමී වර්ධනය, නමුත් ශාක වසර 30 ක් දක්වා ජීවත් විය හැක. (රෝස්මරී ආදේශක)
ආකෘති කෙළින් සිට පසුපස දක්වා පරාසයක පවතී; අවංක හැඩතල උස මීටර් 1.5 (අඩි 4 අඟල් 11) දක්වා ද කලාතුරකින් මීටර් 2 (අඩි 6 අඟල් 7) ක් ද විය හැකිය. කොළ සදාහරිත, 2-4 සෙ.මී.3/4-1+1/2 ඝන සහ කෙටි ලොම් සහිත හිසකෙස් සහිත දිග සහ 2-5 මි.මී. පළල, ඉහළ කොළ සහ පහළ සුදු.
මෙම ශාකය වසන්ත හා ගිම්හානයේදී මල් හට ගනී සෞම්‍ය දේශගුණය, නමුත් උණුසුම් දේශගුණයක් තුළ පැල නිරන්තරයෙන් පිපෙනු ඇත; මල් සුදු, රෝස, දම් හෝ තද නිල් ය. රෝස්මරී එහි සාමාන්‍ය සපුෂ්පක කාලයෙන් පිටත මල් පිපීමේ ප්‍රවණතාවක් ද ඇත; එය දෙසැම්බර් අග භාගයේ අග භාගයේ සහ පෙබරවාරි මැද භාගයේ (උතුරු අර්ධගෝලයේ) මල් පිපෙන බව දන්නා කරුණකි.
ඉතිහාසය
රෝස්මරී පිළිබඳ පළමු සඳහන හමු වන්නේ cuneiform ක්‍රි.පූ. 5000 තරම් තකදී ගල් පුවරු. ඊට පසු, ඊජිප්තුවරුන් ඔවුන්ගේ භූමදාන චාරිත්‍ර සඳහා එය භාවිතා කළ බව හැර බොහෝ දේ නොදනී. පුරාණ ග්‍රීකයන් සහ රෝමවරුන් දක්වා රෝස්මරී ගැන තවදුරටත් සඳහන් නොවේ. ප්ලිනි ද එල්ඩර් (ක්‍රි.ව. 23-79) හි ඒ ගැන ලිවීය ස්වාභාවික ඉතිහාසය, කළාක් මෙන් පෙඩනියස් ඩයොස්කෝරයිඩ් (ක්‍රි.ව. 40 සිට ක්‍රි.ව. 90 දක්වා), ග්‍රීක උද්භිද විද්‍යාඥයෙකි (වෙනත් දේ අතර). ඔහු රෝස්මරී ගැන ඔහුගේ වඩාත් ප්‍රසිද්ධ ලේඛනයෙන් කතා කළේය. මාටියා මෙඩිකා වෙතින්, ඉතිහාසයේ වඩාත්ම බලගතු ශාකසාර පොත් වලින් එකකි.
මෙම ඔසු පසුව චීනයට නැඟෙනහිර දෙසට ගමන් කළ අතර ක්‍රිස්තු වර්ෂ 220 තරම් ඈත කාලයේ දී එහි ස්වභාවිකකරණය විය. හැන් රාජවංශය.
රෝස්මරී එංගලන්තයට පැමිණියේ නොදන්නා දිනයක ය; රෝමවරුන් පළමු ශතවර්ෂයේ ආක්‍රමණය කරන විට එය රැගෙන එන්නට ඇත, නමුත් ක්‍රිස්තු වර්ෂ 8 වන සියවස දක්වා බ්‍රිතාන්‍යයට රෝස්මරී පැමිණීම පිළිබඳ ශක්‍ය වාර්තා නොමැත. මෙය ගෞරවයට පාත්‍ර විය චාල්මාග්න්, සාමාන්‍යයෙන් herbsෂධ පැළෑටි ප්‍රවර්‍ධනය කළ අතර රෝස්මරී පැවිදි වතු හා ගොවිපලවල් වල වගා කරන ලෙස නියෝග කළේය.
දඩු කැබලි යවන 1338 වන තෙක් බ්‍රිතාන්‍යයේ රෝස්මරී නිසි ලෙස ස්වාභාවිකකරණය කළ බවට වාර්තා නොමැත හයිනෝල්ට් හි කවුන්ටස්, වලොයිස්හි ජීන් (1294-1342) දක්වා පිලිප්පා රැජින (1311-1369), බිරිඳ එඩ්වඩ් III. තෑග්ග සමඟ එන රෝස්මරී සහ අනෙකුත් පැළෑටි වල ගුණ විස්තර කරන ලිපියක් එයට ඇතුළත් විය. මුල් අත් පිටපත එහි දක්නට ඇත බ්රිතාන්ය කෞතුකාගාරය. පසුව තෑග්ග රෝපණය කරන ලද්දේ වෙස්ට්මිනිස්ටර්හි පැරණි වලව්වේ උයනේ ය. මෙයින් පසු රෝස්මරී බොහෝ ඉංග්‍රීසි ශාකසාර ග්‍රන්ථ වල දක්නට ලැබෙන අතර එය inalෂධීය සහ සූපශාස්ත්‍ර කටයුතු සඳහා බහුලව භාවිතා වේ. හංගේරියාවේ ජලය14 වන සියවස දක්වා දිවෙන අතර එය යුරෝපයේ මධ්‍යසාර මත පදනම් වූ ප්‍රථම සුවඳ විලවුන් වර්ගයක් වන අතර එය මූලික වශයෙන් ආසවනය කරන ලද රෝස්මරී වලින් සාදා ඇත.
රෝස්මරී අවසානයේ 17 වන සියවස ආරම්භයේදී මුල් යුරෝපීය පදිංචිකරුවන් සමඟ ඇමරිකාවට පැමිණියාය. එය ඉක්මනින්ම දකුණු ඇමරිකාවට සහ ගෝලීය ව්‍යාප්තියට ව්‍යාප්ත විය.
වියළි හා නැවුම් විවිධ herbsෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු යොදා කෑම වර්ග රසවත් වන අතර රෝස්මරී යනු සෑම කුස්සියකම දක්නට ලැබෙන දෙයක් වන අතර මෙම ඔසු පැළෑටිය හඳුනාගත නොහැකි පුද්ගලයෙක් නොමැත.
එසේම නැවුම්ව හා වියලි ලෙස භාවිතා කරන එකම ඔසු පැළයද එයයි; එහි සුවඳ රෝස්මරී වලට වඩාත් ප්‍රිය කරන දෙයක් වන අතර, මුඛ කුහරය තුළට ගලා එන මෙම හරිත ඔසු වල රසය අඩු නොවේ, මන්ද එය මුළුතැන්ගෙයට රසයක් එකතු කරන බැවිනි.
රෝස්මරී වෙනුවට ආදේශ කරන්නේ කුමක්දැයි කල්පනා කරන අය සඳහා, රෝස්මරී සඳහා සම්පූර්ණ කුළුබඩු මාර්ගෝපදේශය මෙන්න: ඊට පෙර, අපි ඔසු සම්පූර්ණයෙන්ම දැන ගනිමු. (රෝස්මරී ආදේශක)
රෝස්මරී යනු කුමක්ද?
රෝස්මරී යනු ලොව පුරා කුළුබඩුවක් ලෙස භාවිතා කරන සදාහරිත බහු වාර්ෂික ඔසු වර්ගයකි. මෙම ශාකයේ නම ව්‍යුත්පන්න වී ඇත්තේ "මුහුදු පිනි" යන අර්ථය ඇති "රෝස් මැරිනස්" යන ලතින් වචනයෙනි. (රෝස්මරී ආදේශක)
විද්‍යාත්මක නම: රොස්මරිනස් ඔෆිසිනලිස්
උපන් කලාපය: මධ්යධරණී ප්රදේශ
පවුලක්: ලැමියාසී (මින්ට් පවුල)
ශාක නම: ඇන්තොස්
මූල පද්ධතිය: තන්තුමය
රෝස්මරී හඳුනා ගන්නේ කෙසේද?
ඔබට විස්තර කිරීමට අවශ්ය නම් රෝස්මරී කුළු බඩු, ඉඳිකටු වැනි කොළ ඇත. මධ්යධරණී ප්‍රදේශවල වර්ධනය වන සුදු, රෝස, දම් සහ නිල් නාදවල මල් ද ශාකයේ ඇත. කෙසේ වෙතත්, ඔසු ලොව පුරා දක්නට ලැබෙන අතර නැගෙනහිර, බටහිර සහ අනෙකුත් සියලුම ආහාර වර්ගවල බහුලව භාවිතා වන කුළුබඩු වර්ගයකි. (රෝස්මරී ආදේශක)
රෝස්මරී රසය මොන වගේද?
රෝස්මරී යනු රසයෙන් පොහොසත් ඔසුවක් හෝ කුළුබඩු වර්ගයක් වන අතර එය වියලි හා නැවුම් ලෙස භාවිතා කරන අතර එය කෙසේ හෝ තරමක් වෙනස් වේ. කෙසේ වෙතත්, අපි රෝස්මරී පත්‍රයේ හෝ රෝස්මරී වසන්තයේ පූර්ණ රසය ගැන කතා කළහොත් එහි ලෙමන්-පයින් වැනි සුවඳක් ඇත. එපමණක් නොව, ගම්මිරිස් සහ දැවමය රසයක් ද ඇති අතර එමඟින් රෝස්මරී උල්පත් බාබකියු සඳහා අතිශයින්ම මුදු මොළොක් කරයි.
රෝස්මරී තේ වලට සමාන සුවඳක් ඇති අතර එය වියලූ විට පිළිස්සූ දැව සිහිපත් කරයි. නමුත් වියළි රෝස්මරී වල රසය නැවුම් රෝස්මරී වලට වඩා අඩු නොවේ. සරලව කිවහොත්, රෝස්මරී වල රසය විවිධාකාර වන අතර එහි සුවඳ සහ සුවඳ සඳහා සූපවේදීන් සහ කෑම කන්නන් විසින් එයට ප්‍රිය කරති. (රෝස්මරී ආදේශක)
රෝස්මරී සඳහා ආදේශකයක් යනු කුමක්ද?
රෝස්මරී ආදේශක යනු දෙවර්ගය සඳහා විකල්පයක් ලෙස භාවිතා කරන නැවුම් හෝ වියලි ඔසු පැළෑටි හෝ කුළුබඩු වර්ගයකි. මෙම ප්‍රතිස්ථාපන වැඩිපුරම භාවිතා කරනුයේ රෝස්මරී මුළුතැන්ගෙයෙහි නොමැති විට හෝ සූපවේදියා යම් අත්හදා බැලීමක් කිරීමට මනෝභාවයක සිටින විටය.
ඔබ දන්නවාද
කුස්සියේදී මායාවන් සිදු කරන විට සූත්ර සහ වට්ටෝරු සෑදීම සඳහා මායාකාරියන්ගේ සූපශාස්ත්‍ර මායාකාරියන් විසින් කුළුබඩු ආදේශක භාවිතා කරයි. කුස්සියේ මායාකාරියක් යනු පවුලට ආදරය කරන සහ නපුරු ආත්ම දුරු කිරීමට යමක් කරන අයෙකි. ඔවුන්ගේ ආහාරපාන ඔවුන්ගේ පන්සලයි. නිවසට සතුට ගෙන ඒමට ඕනෑම කෙනෙකුට කුස්සියේ මායාකාරියක් විය හැකිය. හොඳම දෙය නම් ඕනෑම කෙනෙකුට ඒ බවට පත්විය හැකිය මුළුතැන්ගෙයි මායාකාරිය සරල සූත්ර සමඟ.
රෝස්මරී හැරුණු විට, රෝස්මරී වලට රසය හා ගුණාංගවලට සමාන සෑම දෙයක්ම භාවිතය සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයක් ලෙස හැඳින්විය හැක. තයිම්, රසවත්, තාරගොන්, බේ කොළ සහ මාජරම් වැනි පැළෑටි රෝස්මරී සඳහා විශිෂ්ට ආදේශක විය හැකිය.
ඔබ දන්නවාද
රෝස්මරී වල ඉහළම චිකිත්සක සහ benefitsෂධීය ප්රතිලාභ ඇති අතර ආහාර රසවත් පමණක් නොව සෞඛ්‍ය සම්පන්නද වේ.
ඊළඟ පේළියේ අපි රෝස්මරී සඳහා හොඳ ආදේශක ලැයිස්තුවක් මෙන්ම එය පහසුවෙන් ගැලපිය හැකි වට්ටෝරු ආදේශක ලැයිස්තුවක් ගැන සාකච්ඡා කරමු. (රෝස්මරී ආදේශක)
තයිම් - වියළි රෝස්මරී සඳහා ඔබේ ටයිම් ආදේශ කරන්න:
ටයිම් යනු රෝස්මරී වැනි එකම පවුලට අයත් මින්ට් නම් විශිෂ්ට පැළෑටියකි. එමනිසා, ඖෂධ පැළෑටි දෙකම එකිනෙකට වෙනස් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස ටයිම් වෙනුවට රෝස්මරී, සහ රෝස්මරී සඳහා විකල්පයක් ලෙස, විශේෂයෙන් වියළි ආකාරයෙන්. (රෝස්මරී ආදේශක)
thyme හොඳම රෝස්මරී සබ් බවට පත් කරන්නේ කුමක් ද?
හොඳයි, එය මින්ට් පවුලට අයත් වේ, ඇඹුල් ලෙමන් රසය සහ යුකැලිප්ටස් සුවඳ; මේ කරුණු තුනම රෝස්මේරි සඳහා කදිම ආදේශකයක් බවට පත් කරයි. සුදු, රෝස, ලිලැක් වැනි විවිධ වර්ණවලින් යුත් එහි සුවඳ සහ එහි මල් මගින් Thyme හඳුනා ගත හැකිය.
දෙවනුව, එහි ඇති පහසුව එය කුළුබඩු සඳහා හොඳම උපක්‍රමය බවට පත් කරයි. ඔබට කිසිදු ගැටළුවක් නොමැතිව ශාකසාර වෙළඳසැල් සහ වෙළඳපලෙන් ලබා ගත හැකිය. එපමණක්ද නොව, ශාකයේ මිල ඉතා ඉහළ නොවේ. (රෝස්මරී ආදේශක)
වට්ටෝරුව ආදේශක:
Thyme යනු රෝස්මරී වැනි ආහාර සඳහා සුපිරි රසවත් හා පොහොසත් රසයක් සහිත විකල්පයක් විය හැකිය:
- හරක් මස් කුට්ටිය
- මාළු
- එළවළු
රෝස්මරී ආදේශ කිරීම සඳහා තයිම් ප්රමාණය:
වියලි රෝස්මරී භාවිතා කරන සියලුම වට්ටෝරු වලට විකල්පයක් ලෙස ටයිම් එකතු කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, ප්රමාණය සඳහා දැඩි හා වේගවත් රීතියක් නොමැත, එබැවින් මෙහි ඉන්ද්‍රජාලිකයා වෙත යාමට අවශ්ය නැත, පරිපූර්ණ වට්ටෝරුව සඳහා ඔබේ රසයට ටයිම් එකතු කරන්න. (රෝස්මරී ආදේශක)
වියලන ලද - නැවුම් සඳහා වියළි රෝස්මරී ආදේශ කරන්න:
වියළි රෝස්මරී ඔබේ මුළුතැන්ගෙයෙහි නොමැති නම් නැවුම් රෝස්මරී සඳහා හොඳ විකල්පයක් විය හැකිය. නැවුම් රෝස්මරී කොළ ස්වරූපයෙන් ලබා ගත හැකි අතර වයනයෙහි පිරිසිදු කොළ පැහැති සහ ඉඳිකටු හැඩැති ය. මෙම කොළ වැඩිපුර වේලාවක් එළිමහනේ තබා ඇත්නම් ඒවා වියලූ ඒවා වන අතර ඒවායේ සුවඳවත් රසය සහ රසයෙන් පොහොසත් වුවද තවමත් භාවිතා කළ හැකිය. (රෝස්මරී ආදේශක)
නැවුම් රෝස්මරී වීඑස් වියලූ:
රෝස්මරී වියලි රෝස්මේරි වෙනුවට ආදේශ කිරීමට පෙර ඒ දෙකේ තියුනු රස වෙනස්කම් ඔබ දැන සිටිය යුතුය. නැවුම් රෝස්මරී වියළි වලට වඩා තියුණු වන අතර තුන් ගුණයකින් අඩුවෙන් භාවිතා වේ. (රෝස්මරී ආදේශක)
ප්රමාණය:
වට්ටෝරුවකට නැවුම් රෝස්මරී කොළ තේ හැන්දක් අවශ්ය නම්, ඒ වෙනුවට වියළි පැළෑටි මේස හැන්දක් එක් කිරීමට වග බලා ගන්න,
1 tablespoon = 3 තේ හැදි
එසේම, වියළි රෝස්මරී නැවුම් රෝස්මරී වෙනුවට ආදේශ කරන විට, වඩා හොඳ රසය සඳහා ඔබේ ඉවුම් පිහුම් සැසිය අවසානයේ ඔසු එකතු කරන්න. (රෝස්මරී ආදේශක)
වට්ටෝරුව ආදේශක:
ප්රමාණය මත පදනම්ව ඔබට රෝස්මරී වල සියලුම කුළුබඩු වට්ටෝරු වල වියළි රෝස්මරී භාවිතා කළ හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස වියලි රෝස්මරී තේ හැන්දක් වෙනුවට වියළි රෝස්මරී තේ හැන්දක් භාවිතා කරන්න. (රෝස්මරී ආදේශක)
- බැටළු
- ස්ටීක්
- මාළු
- කළුකුමා
- ඌරුමස්
- කුකුල් මස්
- අල
- සගන්ධ ෙතල්
තාරගොන්:
තාරගොන් ප්‍රංශ සහ ඉතාලි ආහාරවල වඩාත්ම ඉල්ලූ ඖෂධ පැළෑටිවලින් එකකි. කෙසේ වෙතත්, ඔබ කවදා හෝ කල්පනා කර තිබේද මට තාරගොන් වෙනුවට ආදේශ කළ හැක්කේ කුමක්ද හෝ තාරගොන් සඳහා හොඳ ආදේශකයක් විය හැකි ඔසු මොනවාද, පිළිතුර සරලයි, රෝස්මරී. (රෝස්මරී ආදේශක)
රෝස්මරී සඳහා හොඳම ආදේශක තාරගොන් බවට පත් කරන්නේ කුමක් ද?
එම tarragon වල ප්රතිලාභ ඒවායින් බොහොමයක් ඇති අතර එම නිසා රෝස්මරී, තයිම් සහ චර්විල් වැනි herbsෂධ පැළෑටි සඳහා කදිම හා අපූරු විකල්පයක් විය හැකිය. තාරගොන් ද බහු වාර්ෂික ශාකයකි, එයින් අදහස් කරන්නේ ඔබට එය අවුරුද්ද පුරා සොයා ගත හැකි බවයි. උතුරු ඇමරිකාවේ බහුලයි. (රෝස්මරී ආදේශක)
ප්රමාණය:
තාරගොන් වල රසය ශක්තිමත් හා අව්‍යාජ නමුත් එහි සුවඳ වියළි රෝස්මරී වල සුවඳට බොහෝ දුරට සමාන විය හැකිය. එම නිසා, රෝස්මේරි වෙනුවට ආදේශ කළ විට රෝස්මරී වෙනුවට තාරගොන් විකල්පයක් සමාන ප්‍රමාණවලින් භාවිතා කළ හැකිය. (රෝස්මරී ආදේශක)
වට්ටෝරුව ආදේශක:
තාරගොන් එතරම් ප්‍රසිද්ධ නැත; කෙසේ වෙතත්, තාරගොන් ඉතා රසවත් හා රසවත් රෝල් එකක් වාදනය කරයි, උදාහරණයක් ලෙස විනාකිරි සහ සෝස් සෑදීමේදී. (රෝස්මරී ආදේශක)
- සුප්
- ඉස්ටුවක්
- චීස්
- සෝස්
රසවත්:
ලුණු යනු ගිම්හාන සුවඳ සහ ශීත සුවඳ යනුවෙන් හැඳින්වෙන විවිධ කාලයන් සඳහා විවිධ රසයන්ගෙන් යුත් තවත් ඔසු පැළෑටියකි. රසවත් කුළුබඩු වර්ග දෙකම ලබා ගත හැකි අතර විවිධ කෑම වර්ග සහ ආහාර සඳහා භාවිතා වේ. (රෝස්මරී ආදේශක)
රෝස්මරී සඳහා රසවත් කුළු බඩු ආදේශ කිරීම:
ගිම්හාන සහ ශීත සුවඳැති කුළුබඩු රසයෙන් වෙනස් වන අතර ගිම්හාන ලුණු රෝස්මරී වල රසයට සමීපතම යැයි සැලකේ. Satureja Hortensis යනු රසවත් ගිම්හාන කුළුබඩු සඳහා භාවිතා කරන ශාක නාමයයි. (රෝස්මරී ආදේශක)
ප්රමාණය:
වියළි රෝස්මරී සඳහා, එය ගිම්හාන ඔසු සිට විට ඔසු අඩු කටුක රසය ඇති නිසා එම ප්රමාණය සමාන විය හැක. අනෙක් අතට, ඔබට ලුණු සහිත කුළුබඩු ආදේශකයක් අවශ්ය නම්, නැවුම් රෝස්මරී වෙනුවට, ප්රමාණය වැඩි කිරීමට වග බලා ගන්න; කෙසේ වෙතත්, එය නිර්දේශ නොකරයි. (රෝස්මරී ආදේශක)
වට්ටෝරුව ආදේශක:
හොඳ රසයක් සඳහා ලුණු සහ රෝස්මරී සමහර ආහාර වල එකට භාවිතා වේ. කැනඩාව අවට ප්රදේශ වල ඌරු මස් සෑදීම සඳහා ලුණු ආදේශක භාවිතා වේ. රෝස්මරී සඳහා ආදේශකයක් ලෙස භාවිතා කරන විට පහත දැක්වෙන ආහාරය සඳහා එය වඩාත් සුදුසු වේ. (රෝස්මරී ආදේශක)
- කළුකුමා
- කුකුළන්
- කුකුල් මස්
- ඔබ දන්නවාද
රසවත් කුළුබඩු ශාකසාර වෛද්‍ය විද්‍යාවේ චිකිත්සක ප්රතිලාභ සඳහා විශේෂයෙන් දන්තාලේප සහ පාචනය සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා බහුලව භාවිතා වේ. (රෝස්මරී ආදේශක)
කරවල බීජ:
කැරවේ යනු අපියාසී පවුලට අයත් ද්විවාර්ෂික ඔසු පැළෑටියක් වන අතර එය මෙරිඩියන් මහදුරු හෝ පර්සියානු දුරු ලෙස හැඳින්වේ. ශාකයේ නිජබිම ආසියාව, යුරෝපය සහ අප්‍රිකාව වේ. ශාකය සමස්තයක් ලෙස භාවිතා නොකෙරේ, නමුත් එහි බීජ කුළුබඩුවක් ලෙස ක්රියා කරයි, බොහෝ කෑම වර්ගවල රසකාරක භූමිකාවක් ඉටු කරයි. (රෝස්මරී ආදේශක)
රෝස්මරී සඳහා කැරවේ බීජ ආදේශ කිරීම:
කරවල බීජ රෝස්මරී මඟින් ප්‍රතිස්ථාපනය කරනුයේ එහි පොහොසත් සුවඳ නිසා වන අතර එය දිගු කාලයක් පවතින අතර පිඟාන රසවත් හා සුවඳවත් කරයි. දුරු බීජ සාම්ප්‍රදායික ඉංග්‍රීසි පවුල්වල සාම්ප්‍රදායික ආහාර සඳහා භාවිතා වේ. කේක් සෑදීමේදී එහි භාවිතය මෙම රෝස්මරී ආදේශක බීජ වල පූර්ණ රසය ඔබට දැනිය හැකි දෙයකි. (රෝස්මරී ආදේශක)
ප්රමාණය:
Caraway බීජ වල රසය රෝස්මරී වලට වඩා අඩු තීව්‍රතාවයක් ඇති බැවින්, දුරු බීජ ප්‍රතිස්ථාපනය කිරීමේදී ඔබේ කෑම වලට සැලකිය යුතු ප්‍රමාණයක් එකතු කළ යුතුය. නමුත් මෙහිදී ඔබට අතිරේක සුවඳ සුවඳ සමඟ කටයුතු කිරීමට සිදු වනු ඇත. (රෝස්මරී ආදේශක)
වට්ටෝරුව ආදේශක:
විවිධ කෑම වර්ග සෑදීමේදී කැරවේ බීජ රෝස්මරී සඳහා මාරු කරනු ලැබේ:
- සලාද
- ගොඩගැසීම
- මසුන්
බීජ වල බලය සෑම තැනකම විසිරී ඇත. (රෝස්මරී ආදේශක)
අග්ගිස්:
සාමාන්‍යයෙන් අග්ගිස් ලෙස හැඳින්වෙන අතර නිල වශයෙන් සැල්වියා ඔෆිසිනලිස්, එය මින්ට් පවුල, Lamiaceae සිට සදාහරිත උප පඳුරකි. ඔබට එය මධ්යධරණී මුහුදේ නමුත් පෘථිවියේ සෙසු ප්රදේශ වලද බහුල ලෙස හා පහසුවෙන් සොයා ගත හැක. (රෝස්මරී ආදේශක)
රෝස්මරී ආදේශක අග්ගිස්:
Sage රෝස්මරී සඳහා හොඳම ආදේශක නොවේ; කෙසේ වෙතත්, එහි ඇරෝමැටික වයනය හේතුවෙන් එය කෙසේ හෝ විකල්ප භූමිකාවක් ඉටු කළ හැකිය. Sage උදේ ආහාරය සහ රාත්‍රී ආහාරය සඳහා විශිෂ්ට පෙනුමක් ඇති විචිත්‍රවත් සුවඳක් ඇත.
ප්රමාණය:
පරිමාව සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ඔසු වල සුවඳට ඔබේ සමානකම අනුව ඔබට ඕනෑම දෙයක් භාවිතා කළ හැකිය. සැජ් ආදේශකයට රෝස්මරී වල රසය නැති බව නැවත වරක් මතක තබා ගන්න.
වට්ටෝරුව ආදේශක:
රෝස්මේරි අග්ගිස් වෙනුවට දැනටමත් සැර හා රසැති කෑම වර්ග ආදේශ කළ හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, අග්ගිස් හොඳ විකල්පයක් විය හැකිය:
- මස්
- බිත්තර
- උදේ කෑම
බේ කොළ:
බේ කොළ එහි සුවඳ විලවුන් සඳහා විවිධ කෑම වර්ග සහ කෑම වර්ග සඳහා භාවිතා කරන තවත් කුළුබඩු වර්ගයකි. එහි කොළ රසයෙන් පොහොසත් වන අතර රසවත් ආහාර ද්‍රව්‍ය සඳහා භාවිතා කරයි; කෙසේ වෙතත්, ආහාර පිළියෙල වූ විට, මෙම කොළ වට්ටෝරුවෙන් වෙන් කර ඉවතට විසි කරයි. මේවා ආහාර සඳහා භාවිතා නොවේ. පත්‍ර වල ගතිය වියලි ය.
රෝස්මරී සඳහා බේ කොළ විකල්ප:
බේ කොළ වල එකම වයනය ඇත; කෙසේ වෙතත්, රසයන් කලාපය අනුව වෙනස් වේ. මේවා ආසියාවේ බහුලව පවතින අතර රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා සහල් සහ මස් වැනි කෑම වර්ග වැඩි දියුණු කිරීමට භාවිතා කරයි. මිනිසුන් එය වියළි සහ කොළ කුඩු හෝ සම්පූර්ණ ලෙස භාවිතා කරයි.
ප්රමාණය:
මුළුතැන්ගෙයි රෝස්මරී රසය එක් කිරීමට එක් බේ කොළ විකල්පයක් ප්රමාණවත්ය.
වට්ටෝරුව ආදේශක:
බේ කොළ බැටළු පැටවා සඳහා රෝස්මරී විකල්පයක් විය හැකිය.
මාර්ජෝරාම්:
මැජෝරම් අයත් වන්නේ සීතල ප්රදේශ වල දක්නට ලැබෙන ඔරිගනම් පවුලට ය; කෙසේ වෙතත්, එය එකම පවුලට අයත් අනෙකුත් ශාක වලින් රසය වෙනස් වේ. ඔබට මාජරම් වල රස දැන ගැනීමට අවශ්ය නම්, එය තයිම් සමඟ සංසන්දනය කරන්න. Thyme යනු marjoram හා සමාන වන අතර, thyme රෝස්මරී සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයක් වන බැවින් marjoram ද වේ.
රෝස්මරී සඳහා Marjoram විකල්පය:
රෝස්මරී වෙනුවට මාජරම් භාවිතා කිරීමේ හොඳම දෙය නම් මෙම ඔසු වල සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභයි. මෙම ඔසු සෝඩියම් සහ හොඳ කොලෙස්ටරෝල් වලින් පොහොසත් ය. එය පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් ද ඉතා පොහොසත් ය, නමුත් රසය ඉතා රසවත් ය. එම නිසා, පිඟන් කෝප්ප වල සෞඛ්‍ය සම්පන්න බව වැඩි කිරීම සඳහා එය රෝස්මරී සඳහා ආදේශකයක් ලෙස භාවිතා කරයි.
ප්රමාණය:
රෝස්මරී සඳහා marjoram විකල්පයක් විශිෂ්ට ලෙස සලකනු ලබන නිසා marjoram ප්රමාණය රෝස්මරී ප්රමාණයට සමානව තබා ගත හැක.
වට්ටෝරුව ආදේශක:
මාජෝරාම් කෑම සඳහා හොඳම විකල්පයයි:
- සුප්
- ඉස්ටුවක්
ඔබ දන්නවාද
මාජෝරාම් වයසට යෑම නිසා ඇතිවන කුරුලෑ, රැලි වැටීම් සහ අනෙකුත් සමේ ගැටළු සමඟ සටන් කිරීමට ඇති හැකියාව නිසා සම රැකවරණය සඳහා භාවිතා කිරීමට හොඳම ඔසු වේ.
නිගමනය:
විවිධ වට්ටෝරු වල ඔබට භාවිතා කළ හැකි රෝස්මරී ආදේශක සහ විකල්ප සඳහා එය එයයි. ඔබ මේ වන විට රෝස්මරී විකල්ප දන්නවාද? අපි ඔබෙන් අසන්නට කැමති පරිදි අප සමඟ බෙදා ගන්න. එසේම, ඔබට හොඳම ඒවා ලබා ගැනීමට අවශ්ය නම් වෙනත් බ්ලොග් පරීක්‍ෂා කරන්න ඔබේ කුස්සියේ ඇති දේවල්.
පුදුම !