Jocote Fruit හෝ Spanish Plum ගැන ඔබ නොදත් කරුණු 9ක්

plum යන වැරදි නාමය යටතේ පොදුවේ දන්නා පලතුරක් ඇත.

ස්පාඤ්ඤ plum (හෝ Jocote) - උගත් පන්තියට හෝ එහි පවුලට පවා කිසිදු සම්බන්ධයක් නැත. ඒ වෙනුවට එය අඹ පවුලට අයත් වේ.

නමුත් තවමත්

මෙම වර්ගයේ පලතුරු එක්සත් ජනපදයේ ද බහුලව දක්නට ලැබේ. ඒ නිසා නමේ අපැහැදිලි බව පැත්තකින් තියලා අපි හිතුවා මේ පලතුර ගැන අදහසක් ඔයාලට දෙන්න.

එබැවින් අපි ආරම්භ කරමු.

1. Jocote යනු ජනප්‍රිය මධ්‍යම ඇමරිකානු පලතුරකි

Jocote Fruit යනු කුමක්ද?

Jocote යනු විශාල බීජ, පැණිරස හා ඇඹුල් රසයක් සහ රතු සහ තැඹිලි අතර වර්ණයක් සහිත ඩ්රූප් මාංසමය පලතුරකි. එය නැවුම්, පිසූ, හෝ සීනි සිරප් එයින් සාදා ඇත.

එය අඹ ලෙස එකම පවුලට අයත් වන අතර මධ්‍යම ඇමරිකාවේ කොස්ටාරිකා, ග්වාතමාලාව, හොන්ඩුරාස්, එල් සැල්වදෝරය සහ පැනමාව වැනි නිවර්තන කලාපවලට නිජබිම වේ.

මෙම භාෂාවෙන් ඇඹුල් පලතුරු විද්‍යාත්මක වර්ගීකරණයක් වන Nahuatl භාෂාවෙන් 'xocotl' එයට එහි නම ලැබුණි.

Jocote සහ Ciruela යනු ස්පාඤ්ඤ නම් වේ, නමුත් අපි ඉංග්‍රීසියෙන් Jocote ලෙස හඳුන්වන්නේ කුමක්ද? හොඳයි, ඉංග්‍රීසියෙන් එය Red Mombin, Purple Mombin හෝ Red Hog plum ලෙස හඳුන්වන අතර එහි වඩාත් පොදු නම ස්පාඤ්ඤ ප්ලම් වේ.

බ්රසීලයේ එය seriguela ලෙස හැඳින්වේ.

ඒක මොන වගේද?

මෙම ආහාරයට ගතහැකි පලතුරු කොළ පැහැති, සෙන්ටිමීටර 4 ක් පමණ දිග, ඉටි සම සහ තක්කාලි ප්‍රමාණයෙන් පාහේ, ඉදුණු විට දම්-රතු පැහැයට හැරේ.

පල්ප් ක්‍රීම් ගතියෙන් යුක්ත වන අතර ඇතුළත විශාල ගලක් සමඟ සම්පූර්ණයෙන්ම ඉදුණු විට කහ පැහැයට හැරේ.

හරස් පරාගණය නොමැති නම් එය සාරවත් බීජ නිපදවන්නේ නැත.

බීජය මුළු ජෝකෝට් වලින් 60-70% තරම් විශාලයි. ඉතින් කනකොට පලතුරු ගොඩක් ලැබෙන්නේ නැහැ.

සාමාන්‍ය මිල අවුන්සයකට ඩොලර් 5 කි.

2. Jocote රස අඹ පුඩිං වගේ

සම්පූර්ණයෙන්ම ඉදුණු ජෝකොට් ඇඹරැල්ලා සහ අඹ වලට තරමක් සමාන වන්නේ ඒවා සියල්ලම ඇනකාඩියාසී පවුලට අයත් බැවිනි. අනෙක් අතට කොළ පැහැති ඒවා ඇඹුල් වේ.

ඒකත් අඹ පුඩිම වගේ. නමුත් අපි එය කුමන ආකාරයෙන් බැලුවත්, මෙම පලතුර පැඟිරි හා පැණිරසයි, එය සහතිකයි.

3. Jocote යනු මධ්‍යම ඇමරිකානු රටවල නිජබිමයි

එය දකුණු මෙක්සිකෝවේ සිට උතුරු පේරු දක්වා සහ උතුරු වෙරළබඩ බ්‍රසීලයේ කොටස් දක්වා විහිදෙන ඇමරිකාවේ නිවර්තන කලාපවලට නිජබිම වේ.

විශේෂයෙන් රටවල් නම් කිරීමෙන්, අපට කොස්ටාරිකාව, නිකරගුවාව, ග්වාතමාලාව, එල් සැල්වදෝරය සහ පැනමාව පැවසිය හැකිය.

Jocote පළතුරු කන්නේ කෙසේද?

නොමේරූ හරිත ජෝකෝට් පලතුරු ලුණු සහ සමහර විට ගම්මිරිස් සමඟ අනුභව කරනු ලැබේ.

මන්ද? ලුණු ආම්ලිකතාවය සහ ඇඹුල් බව සමතුලිත කරන නිසා, එසේ නොවුවහොත් එය මුඛයේ කහට ඇඹුල් රස වනු ඇත.

ඉදුණු ජෝකොට් අඹ හෝ තොල් මෙන් අනුභව කරනු ලැබේ, එනම් ඒවා කැබලිවලට කපා ඇතුළත ඇති ගල් ඉවත දමනු ලැබේ.

4. Jocote අඹ පවුලට අයත් වේ

5. Jocote ගස් විශාලයි

ස්පාඤ්ඤ ප්ලම් ගස යනු පතනශීලී නිවර්තන ගසකි උස මීටර් 9-18 දක්වා ළඟා වේ සම්පූර්ණයෙන්ම වැඩුණු විට විෂ්කම්භය 30-80 සෙ.මී.

කොළ ඉලිප්සාකාර-ඩිම්බකෝෂ, දිග සෙන්ටිමීටර 6 ක් දක්වා, පළල සෙන්ටිමීටර 1.25 ක් වන අතර මල් පිපෙන කාලයට පෙර වැටේ.

ශාක පත්‍ර සහ සිහින් කඳන් සහිත සාමාන්‍ය මල් මෙන් නොව, ජෝකොට් මල් පිපෙන විට පුළුල් පරතරයකින් යුත් පෙති පහක් සහිත රෝස-රතු වන අතර ඝන පොල් බීඩංග මගින් ඝන කඳන් වෙත සෘජුවම සම්බන්ධ වේ.

එය පිරිමි, ගැහැණු සහ ද්විලිංගික මල් නිපදවයි.

6. Jocote යනු විටමින් A, C සහ B-සංකීර්ණයේ පොහොසත් මූලාශ්‍රයකි

පෝෂණ අගය

• අවුන්ස 3.5 ක සේවයක කැලරි 75 ක් සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට් ග්‍රෑම් 20 ක් ඇත.
• ඉහළ මට්ටමේ ප්රතිඔක්සිකාරක
• විටමින් A සහ ​​C පොහොසත් ප්‍රභවයකි
• එහි කැරොටින්, බී සංකීර්ණ විටමින් සහ බොහෝ ඇමයිනෝ අම්ල අඩංගු වේ.

රසවත් කරුණු: කොස්ටාරිකාවේ, Jocote ගස යනු ඔවුන්ගේ පාරිභාෂිතයේ 'පුර විද' ලෙස හඳුන්වන දෙයෙහි පෙනුම ලබා දීම සඳහා ජීවමාන වැටක් ලෙස භාවිතා කරන ශාක පත්‍ර වලින් එකකි.

පෝෂණ අගය තවදුරටත් බිඳවැටීම පහත වගුවේ දැකිය හැකිය.

ස්පාඤ්ඤ ප්ලම් ග්රෑම් 100 ක් ඇත:
තෙතමනය	65-86 g
ප්රෝටීන්	0.096-0.261 g
මේදය	0.03-0.17 g
ෆයිබර්	0.2-0.6 g
කැල්සියම්	6-24mg
පොස්පරස්	32-56mg
යකඩ	0.09-1.22mg
ඇස්කොබික් අම්ලය	26-73mg

7. Spondias Purpurea විශ්මිත සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ ඇත

මම. Antispasmodic ලෙස

ස්පාඤ්ඤ ප්ලම් වල ඇති විටමින්, පොටෑසියම් සහ කැල්සියම් කැක්කුම ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ. ස්පාස්ම් යනු මාංශ පේශිවල හදිසි ස්වේච්ඡාවෙන් හැකිලීමක් වන අතර එය රිදවන්නේ නැත, නමුත් වේදනාකාරී වේ.

ii ප්‍රතිඔක්සිකාරක වලින් පොහොසත්

මෙම පලතුරේ ඇති ඉහළ ප්‍රතිඔක්සිකාරක ප්‍රමාණය අපගේ සෛල ශරීරයේ නිදහස් රැඩිකලුන්ට එරෙහිව සටන් කිරීමට උපකාරී වන අතර එමඟින් නොමේරූ වයසට යාම, දැවිල්ල සහ හෘද වාහිනී රෝග වැනි නිදන්ගත සෞඛ්‍ය ගැටලු ඇති කරයි.

අනෙකුත් ඉහළ ප්රතිඔක්සිකාරක ප්රභවයන් ඇතුළත් විය හැක දම් පැහැති තේ පරිභෝජනය.

iii. යකඩ වලින් පොහොසත්

ජොකොට්වල යකඩ ද පොහොසත් වන අතර, එය ඇතුළුව අපගේ ශරීරයේ වැදගත් ක්‍රියාකාරකම් පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වේ ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය, ශරීර උෂ්ණත්වය පවත්වා ගැනීම, ආමාශ ආන්ත්රයික ක්රියාවලීන්, ශක්තිය සහ අවධානය යොමු කිරීම.

එය රක්තහීනතාවයට එරෙහිව සටන් කිරීමට ද උපකාරී වේ.

iv. ශක්ති සම්පන්න

ඕනෑම දෙයක් පානය කිරීමෙන් අවදියෙන් සිටීම ඹ teaෂධීය තේ එක් දෙයක්, ඔබේ ධාරිතාව වැඩි කිරීමට ශක්තිය ලබා ගැනීම තවත් දෙයක්. දෙවැන්න පලතුරු වලින් ද ලබා ගත හැකිය. කාබෝහයිඩ්‍රේට් සහ යකඩ බහුල බැවින් ජෝකොට් විශිෂ්ට ශක්ති ප්‍රභවයකි.

v. ආහාර දිරවීම වැඩි දියුණු කරයි සහ බර අඩු කර ගැනීමට උපකාරී වේ

එහි තන්තු ග්‍රෑම් 0.2-0.6 ක් සහ ග්‍රෑම් 76 කට කැලරි 100 ක් අඩංගු වන අතර එය ආහාර රුචිය ප්‍රමාද කිරීමට උපකාරී වන අතර එමඟින් ආහාර ජීර්ණය වැඩි දියුණු කර බර අඩු කරයි.

8. Jaocote ඖෂධීය අරමුණු සඳහා ද භාවිතා වේ

මෙම රසවත් ක්‍රීම් පලතුරේ මූලික භාවිතය වෙනත් ඕනෑම පලතුරක් එනම් අතුරුපස, ස්මූති, ජෑම්, යුෂ, අයිස්ක්‍රීම් යනාදියට සමාන වේ.

නමුත් කොළ සහ පොත්ත ද ප්රයෝජනවත් වේ. ඖෂධීය සහ වෙනත් භාවිතයන් කිහිපයක් පහත විස්තර කෙරේ.

Use ෂධීය භාවිතය

• මෙක්සිකෝවේ, මෙම පලතුර ඩයුරටික් (මුත්‍රා ප්‍රවාහය වැඩි කරන) සහ ප්‍රති-ස්පාස්මොඩික් (හදිසි මාංශ පේශි හැකිලීම) ලෙස භාවිතා කරයි. සම්බාහනය භාවිතා වේ).
• තුවාල සේදීමට සහ මුඛයේ තුවාල සුව කිරීමට එහි පලතුරු තම්බා ගනී.
• එහි සිරප් නිදන්ගත පාචනය ජය ගැනීමට භාවිතා කරයි.
• බඩවැලේ වායූන් නිසා ඇති වන කැසීම, වණ සහ වායුව සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා පොත්ත තම්බනු ලැබේ.
• කොළවල ජලීය සාරය ප්රතිබැක්ටීරීය ගුණ ඇත.
• සෙංගමාලය සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා ගසේ දුම්මල අන්නාසි සමඟ මිශ්‍ර කර ඇත.

වෙනත් භාවිතයන්

• ජෝකෝට් ගස මැලියම් සෑදීමට භාවිතා කරන දුම්මලයක් පිට කරයි.
• එහි දැව සැහැල්ලු, පල්ප් සහ සබන් ලෙස භාවිතා කරයි.

9. Jocote ගේ වඩාත් ප්රසිද්ධ වට්ටෝරුව නිකරගුවානු Almibar වේ

නිකරගුවානු අල්මිබාර්

jocote පළතුරු ඇතුළත් ජනප්රිය වට්ටෝරු වලින් එකක් වන්නේ Nikaraguan Almibar ය. අපි සාමාන්‍යයෙන් අඹ වලින් හදන පළතුරු සිරප් වර්ගයක්.

curbasá හෝ Nicarguan Almibar යනු කුමක්ද?

සාම්ප්‍රදායිකව Curbasa ලෙස හඳුන්වන මෙම Almibar නිකරගුවාවේ ඉතිහාසයේ දිගු කලක් තිස්සේ එහි නම තබා ඇත. එය විශේෂයෙන් පාස්කු දිනවල සාදා ඇත.

සුප්‍රසිද්ධ නිකරගුවාවේ දේශපාලඥයෙකු වන Jaime Wheelock Román ඔහුගේ 'La Comida Nicaragüense' (Nicaraguan Food) නම් ග්‍රන්ථයේ පැහැදිලි කරන්නේ එහි පදිංචි වූ ඉන්දියානුවන්ට අතුරුපස පිළිබඳ වෙනත් අවබෝධයක් තිබූ නිසා මිශ්‍ර සංස්කෘතියක් හේතුවෙන් Curbasa නම් අතුරුපසක් ඇති වූ බවයි.

මෙම සාම්ප්‍රදායික අතුරුපස සාදා ගන්නා ආකාරය ඉගෙන ගනිමු.

ක්රම

ජොකෝට්, කරපිංචා සහ ගස්ලබු වෙන වෙනම තම්බා ගන්න. තාපාංකයෙන් පසුව පවා කලවම් නොකරන්න. jocote සඳහා, ස්පොන්ජිං කිරීමට පෙර තාපයෙන් ඉවත් කරන්න, නමුත් වියළි මිදි යොදයි සඳහා, ඒවා මෘදු වීමට ඉඩ දෙන්න, සහ පැපොල් සඳහා, al dente (තවමත් දෂ්ට කළ විට) තෙක් මද ගින්නේ. අවසන් වූ පසු යුෂ ඉවතට ගෙන වෙන වෙනම ගබඩා කරන්න.

මුළුතැන්ගෙයි ඉඟි

ඉඟිය 1 - භාවිතයට පෙර පලතුරු හොඳින් සෝදන්න, වඩාත් සුදුසු කොලන්ඩරයකින්.

ඉඟිය 2 - ඔබට පළතුරු ශීතකරණය තුළ තැබීමට අවශ්ය නම්, ප්රතිබැක්ටීරීය මැට් භාවිතා කරන්න.

දැන් කුරුඳු සහ කරාබුනැටි වතුර ලීටර් 2 ක තම්බා ගන්න. සුවඳ එන විට රපදුර කෑලි එකතු කර දිය වූ වහාම අඹ සහ පොල් එකතු කර තවත් විනාඩි 15ක් මද පිපෙන්නට හරින්න.

ඉහත ද්‍රාවණයට පෙර තම්බා ගත් ජොකොට්, කරපිංචා සහ ගස්ලබු දමා සීනි දමා තවත් විනාඩි 20ක් තම්බා ගන්න.

දැන් ගින්දර අඩුකර උනු වීමට හරින්න.

පළතුරු බඳුනේ පතුලට නොගැලපෙන පරිදි උතුරන අතරතුර කලවම් කිරීමට අමතක නොකරන්න.

තාපාංක කාලය පැය 5-6 ක් පැවතිය යුතුය, හෝ වර්ණය රතු වයින් සහ සීනි සිරප් ඝණීවන තුරු.

ඉඟිය #3 - සෑම විටම කැපුම්-ප්‍රතිරෝධී කුස්සිය අඳින්න අත්වැසුම් ඕනෑම පළතුරු හෝ එළවළු කැපීමට පෙර.

ඒක තමයි!

විසඳුමක්

රතු සිට තැඹිලි-කහ, ජොකෝට් හෝ ස්පාඤ්ඤ ප්ලම් ඔබ උත්සාහ කළ යුතු පලතුරකි. එය මධ්‍යම ඇමරිකානු රටවල සිට මෙක්සිකෝව සහ එක්සත් ජනපදය දක්වා ද ව්‍යාප්ත වී ඇති අතර, ඔබට එය සිල්ලර වෙළඳසැල්වල ශීත කළ කොටසෙහි ද සොයාගත හැකිය.

අනෙකුත් පලතුරු මෙන් ආහාරයට ගැනීමට අමතරව, එහි ඖෂධීය භාවිතයන් ද ජනප්රිය වේ.

ඔබ තවමත් මෙම පලතුර අත්හදා බැලුවේ නම් එය ගැන ඔබේ අදහස් බෙදා ගන්න.

එසේම, පින් කිරීමට අමතක නොකරන්න/පිටු සලකුණ සහ අපගේ පිවිසෙන්න බ්ලොග් වඩාත් රසවත් නමුත් මුල් තොරතුරු සඳහා. (වොඩ්කා සහ මිදි යුෂ)