වත්ත
නිල් බෙල්ලන් හතු සමග රසවත් වට්ටෝරුවක් සාදන්න: රසය, පෝෂණය, ප්රතිලාභ, වර්ධනය සහ බලපෑම්
අප්රේල්
ඉස්ම සහිත නිල් බෙල්ලන් හතු ගැන ඔබ අසා තිබේද? ඔව්? ඔබ එය නිවසේ වගා කිරීමට කැමතිද? ඔව් ඔව්?? නමුත් එය පහසු ක්‍රමයට කරන්නේ කෙසේදැයි ඔබ දන්නවාද? ගණන? දුක් නොවන්න.
අපි මෙහි පැමිණ සිටින්නේ එම යෝධ සහ රසවත් පෙනුමැති අළු නිල් බෙල්ලන් ඔබට සුවපහසු තැනට ගෙන යාමට ඔබව දිරිමත් කිරීමටයි.
එහි ප්‍රයෝජන, පෝෂණ ගුණය, සෞඛ්ය ප්රතිලාභ සහ කටට කෙළ උනන දිව්‍යමය වට්ටෝරු කිහිපයක් අපි ප්රසාද දීමනාවක් ලෙස සඳහන් කළෙමු.
හියර් යූ ගෝ:
පටුන
නිල් බෙල්ලන් බිම්මල්
නිල් බෙල්ලන් හතු යනු කුමක්ද?
ජර්මනියේ (බටහිර යුරෝපයේ) උපන් නිල් බෙල්ලන් හතු හෝ Pleurotus ostreatus, ලොව පුරා වැඩිපුරම වගා කරන ලද බිම්මල් අතර වේ.
එය Pleurotaceae පවුලේ විශේෂයකි. පොත්ත වැනි තොප්පියෙහි නිල් වර්ණය අළු පැහැයට පරිණත වන අතර එය සුදුමැලි ශරීරය සමඟ මනාව වෙනස් වේ.
එය නිල් බෙල්ලන් ලෙස හඳුන්වන්නේ ඇයි? ඔවුන්ගේ තොප්පි පාටින් සහ හැඩයෙන් බෙල්ලෙකුගේ පෙනුම නිසා නිල් බෙල්ලන් හතු ලෙස හැඳින්වේ.
පළමුවන ලෝක සංග්‍රාමයේදී ජර්මනියේ ඔවුන් ප්‍රථම වරට බෝ කරන ලද අතර උතුරු ඇමරිකාවේ සහ ලොව පුරා බහුලව දක්නට ලැබේ.
ඔවුන් සීතල කාලගුණය තුළ හොඳින් වර්ධනය වන නමුත් නිසි සැලකිල්ලෙන් හා ආර්ද්රතාවය සහිත සෞම්ය පරිසරයක ද වගා කළ හැකිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, නිල් බෙල්ලන් නිවසේදී ආහාරයට ගත හැකි හතු වගා කිරීමට පහසුම එකක් ලෙස හැඳින්වේ.
නමුත් එය දිලීරයක් නොවේද? ඔබට නිල් හතු කන්න පුළුවන්ද?
ඔව්, ඔවුන් අනිවාර්යයෙන්ම රාජධානියේ හතු වලට අයත් වේ, නමුත් ඒවා විෂ සහිත නොවේ කහ හතු. ඒවා ආසියානු ආහාර පිසීමේදී සහ මස් සහ පොහොසත් සුප් හොද්ද අනුකූලතාවයක් ඉල්ලා සිටින විවිධ කෑම වර්ග වලද භාවිතා වේ.
අපි පසුව එයට පිවිසෙන්නෙමු, නමුත් පළමුව, අපගෙන් බොහෝ දෙනෙකුට ඒවා තනිවම වගා කිරීමට අවශ්‍ය බැවින් අපි රසයක් ලබා ගනිමු.
නිල් බෙල්ලන් බිම්මල් රසය
ඉතින්, නිල් බෙල්ලන් හතු රස විඳින්නේ කෙසේද?
ඔවුන් රසවත්, මාංසමය වයනයකින් යුක්ත වන අතර එය නිසි ලෙස පිසූවා නම් පිඟානට සියුම් දැවමය සහ පස් වැනි ඉඟියක් එක් කළ හැකිය. ඒවා ප්‍රබල නොවන අතර ස්ටූ, සුප්, ස්ටීක් හෝ ක්‍රීම් ඔෆ් පැස්ටා වට්ටෝරු සඳහා පොහොසත්කමක් එක් කිරීමට පරිපූර්ණ වේ.
පිසූ බෙල්ලන් හතු වෙනුවට අසමෝදගම් හා සමාන රසයෙන් හපන සහ ගෙඩි වේ කැරවායි බීජ.
නොපිසූ නිල් බෙල්ලන්, අනෙකුත් හතු මෙන්, විශේෂිත මුහුදු ආහාර සුවඳක් සහිත ඇලෙන සුළු වයනයක් තිබිය හැකිය. කෙසේ වෙතත්, එය තියුණු හෝ අපිරිසිදු නොවේ.
ඔබේ බෙල්ලන් නිල් මාළු සුවඳක් හෝ ඇමෝනියා සුවඳක් නම්, එම ඉස්ම සහිත කැප් ඉවත් කිරීමට කාලයයි.
ඔවුන්ගේ රසය බොහෝ විට මුතු බෙල්ලන් හතු සමඟ සැසඳේ. එසේම, දෙකම පිසීමේදී සමාන මෘදු රසයක් සහ මස් වැනි වයනය ඇත.
නිල් බෙල්ලන් හතු පෝෂණය
මෙම නිල් හතු බොහෝ විට නිර්මාංශ ආහාරවල මස් සහ මාළු වෙනුවට ආදේශ කරනු ලබන්නේ ඒවායේ සමාන රසය සහ සුවඳ නිසාය. ආහාරයට ගත හැකි හතු වට්ටෝරුවට හොඳ පෝෂණ අගයක් එකතු කරන්න.
එය රයිබොෆ්ලැවින්, නියාසින් සහ පැන්ටොතනික් වැනි විටමින් වල විශිෂ්ට ප්‍රභවයකි. ඔබට කුඩා ප්‍රමාණයේ thiamine, folate හෝ B6 වලින්ද ප්‍රයෝජන ගත හැක.
උණුසුම් නිල් බෙල්ලන් යනු විටමින් (B, D), ඇමයිනෝ අම්ල, ඛනිජ (පොටෑසියම් සහ යකඩ), ප්‍රෝටීන සහ ප්‍රතිඔක්සිකාරක ඉහළ ප්‍රමාණයක් අඩංගු හොඳම හතු වේ.
නිල් බෙල්ලන් කෝප්ප 38ක් (ග්‍රෑම් 1ක්) ආහාරයට ගැනීමෙන් ඔබට කැලරි 86ක් පරිභෝජනය කළ හැකි අතර එය සාමාන්‍ය බෙල්ලන් හතු වලට වඩා කැලරි 10ක් (ග්‍රෑම් 28කට කැලරි 86ක්) වැඩිය.
මෙම සියලු පෝෂණය මිනිස් සිරුරට වාසි කිහිපයක් ඇත:
නිල් බෙල්ලන් බිම්මල් සෞඛ්ය ප්රතිලාභ
නිල් බෙල්ලන්ගේ අඩු කැලරි පරිභෝජනය එය වඩා හොඳ හෘද සෞඛ්‍යයක් සඳහා කදිම ආහාර තේරීමක් කරයි. එහි ප්‍රතිශක්තිකරණයට සහාය විය හැකි ප්‍රයෝජනවත් පොලිසැකරයිඩ සහ ආහාරමය තන්තු අඩංගු වේ.
බෙල්ලන් හතු මගින් කොලෙස්ටරෝල්, දැවිල්ල සහ පියයුරු පිළිකා ඇතිවීමේ සම්භාවිතාව ද අඩු කළ හැකිය (ප්‍රකාශයට සහාය දක්වන විද්‍යාත්මක අධ්‍යයනයන් අඩුය).
බෙල්ලන් නිල් මධ්‍යස්ථව පරිභෝජනය කිරීමෙන් රුධිර පීඩනය පාලනය කළ හැකිය.
එසේනම් නිල් බෙල්ලන් හතු ආහාරයට ගැනීම සෞඛ්‍යයට හිතකරද?
ඔව්! එය පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් පිරී ඇත, ග්ලූටන් රහිත, සහ අඩු සෝඩියම් මට්ටම් ඇත. නිල් හතු ආහාරයට ගැනීමෙන් නිදන්ගත රෝග වළක්වා ගත හැකිය.
නිල් බෙල්ලන් හතු භාවිතය
ඉවුම් පිහුම්, සුලු කෑම හෝ මෙම රසවත් එළවළු රස බැලීමට නිල් බෙල්ලන් හතු භාවිතා කිරීමට විවිධ ක්රම තිබේ. ඒවා වියළි හෝ අමු ලෙසද එකතු කරනු ලැබේ. කෙසේ වෙතත්, චුවිංගම් පටක හේතුවෙන් කඳ බොහෝ විට ඉවත් කරනු ලැබේ.
ඔබට ඒවා බොහෝ භාජන, සුප්, පැස්ටා සහ වෙනත් කෑම වර්ග වල භාවිතා කළ හැකිය.
ඔබ නිල් බෙල්ලන් හතු භාවිතා කළ හැක්කේ කෙසේද?
ඔබට ඒවා රාත්‍රී ආහාරය ලෙස තනි තනිව අනුභව කළ හැකිය, නැතහොත් ඒවා අලංකාර කිරීමට භාවිතා කළ හැකිය.
- කඩචෝරු:
ඔබේ ප්රියතම කුළුබඩු, ඖෂධ පැළෑටි සහ තෙල් ස්වල්පයක් පෙති කපන ලද නිල් කැටවලින් පුරවා ඇති භාජනයකට එක් කරන්න. රසවත් බිම්මල් චිප්ස් සඳහා විනාඩි 20 ක් උනුසුම් කරන ලද උඳුනක තබන්න.
- අශෝභන:
ඔබේ සහල් රිසෝටෝ සැරසීමට හෝ එය සමඟ බිම්මල් ටෝස්ට් සෑදීමට වියලන ලද ආකෘතිය භාවිතා කරන්න. ඔබට එය ඔබේ ලසඤ්ඤා, පීසා හෝ වෙනත් වට්ටෝරු වලට විසි කළ හැකිය.
අද්විතීය කෑම වර්ග වෙනස් කිරීමට හෝ නිර්මාණය කිරීමට ඔබට එය භාවිතා කළ හැකිය:
නිල් බෙල්ලන් බිම්මල් වට්ටෝරුව
නිල් බෙල්ලන් වට්ටෝරු හතු පිස දැමීම හෝ පෑන් එකකට තෙල් දැමීම වැනි සරල විය හැකි අතර එය සම්පූර්ණයෙන්ම නව කෑමක් සාදා ගත හැකිය.
ඒ සියල්ල රඳා පවතින්නේ ඔබේ රසය, රසය සහ ඔබට ඒවා පරිභෝජනය කිරීමට අවශ්‍ය ආකාරය මත ය. ඔබේ වට්ටෝරු වල ඒවා භාවිතා කිරීමට ක්රම කිහිපයක් මෙන්න:
- හරිත ළූණු සමග බැදපු හතු
එය පෙනෙන තරම් සරල නමුත් බොහෝ කෑම වර්ග වල වෙනස් කළ හැකිය. පළමුව, ඔබ බටර්, නිල් බෙල්ලන් හතු (පෙති කපන ලද හෝ කැඩුණු), ලුණු, සැහැල්ලුවෙන් බැද ගත යුතුය. දම් පාට සුදුළූණු (හෝ කොළ), ගම්මිරිස් සහ තෙල් ටිකක්.
ඉන්පසු බහුකාර්ය ආහාරය සම්පූර්ණ කිරීම සඳහා හරිත ළූණු සමග සැරසීම.
සටහන: ඔබට එය ඕනෑම දෙයකින් සාදා ගත හැකිය හරිත ලූනු ආදේශකයක්.
ඔබට එය ඉස්ම සහිත කිරීමට හරක් මස් සඳහා සැරසිලි ලෙස භාවිතා කළ හැකිය, නැතහොත් ඔබේ ප්රියතම පැස්ටා වට්ටෝරුව තුළ එය තැබිය හැකිය.
- නිල් බෙල්ලන් බිම්මල් පැස්ටා
උමාමි නිල් බෙල්ලන් බිම්මල් රසය ඕනෑම පැස්ටා සඳහා පොහොසත් මස් රසයක් එක් කළ හැකිය. එය මස් ලෝලීන් සහ නිර්මාංශිකයින් සඳහා පරිපූර්ණ ගෙදර හැදූ කෑමක් වේ.
බටර් සමග ටෝස්ට් හතු, සුදුළූණු, ළූණු, ලුණු, කිරි (2 තේ හැදි), ඔලිව් තෙල්, කළු ගම්මිරිස්, මස් (එළවළු අනුවාදය මඟහරින්න) සහ රට ගම්මිරිස්.
අවසානයේදී, තම්බා මැකරෝනි එකතු කර ගාන ලද චීස් සමඟ මිශ්ර කරන්න. රසය වැඩි කර ගැනීම සඳහා ලූණු සහ තයිම් සමග එය ඉහළට දමන්න.
ප්රසාද: සොයා ගැනීමට ක්ලික් කරන්න චීස් වර්ග 15 ක් ඔබගේ වෙනස් කිරීමට ඔබට භාවිතා කළ හැකිය පැස්ටා වට්ටෝරුව.
වර්ධනය වන නිල් බෙල්ලන් හතු
නිල් බෙල්ලන් හතු වැඩීම නිවසේදී කිරීමට පහසුම එකකි. එපමණක්ද නොව, ගෙදර හැදූ නිල් බෙල්ලන්ගේ නැවුම්බව සැබවින්ම අසමසමයි.
ඔබ සාමාන්‍යයෙන් ඩොලර් 6 සිට 20 දක්වා මිල පරාසයකින් මිලදී ගන්නා නිල් බෙල්ලන් පොකුරු කිහිපයක් නිෂ්පාදනය කරයි. ගුණාත්මකභාවය වඩා හොඳ නම්, මිල වැඩි වේ.
ඒවා ස්වභාවිකව වැඩෙන්නේ මැරුණු සහ කුණු වූ දැව මත ය. කෙසේ වෙතත්, වැඩෙන ක්‍රියාවලිය DIY කිරීමට, සමහරු වාණිජමය බිම්මල් වැඩීමේ කට්ටලයක් භාවිතා කිරීමට කැමැත්තක් දක්වන අතර තවත් සමහරු තමන් විසින්ම යමක් කිරීමට කැමැත්තක් දක්වයි:
- ස්පාන්
- හේ
- ඇස්පන් ලී චිප්ස්
- දෙහි අච්චාරු දැමීම
- බාල්දිය (සිදුරු සහිත)
- ප්ලාස්ටික් බෑගය
නිල් බෙල්ලන් CO2, ආර්ද්රතාවය, ආලෝකය සහ වාතය වෙනස් කිරීම සඳහා සංවේදී වේ. ඔබ ගෘහස්ථව හෝ එළිමහනේ වගා කළත්, බෙල්ලන් හතු පොකුරු ලෙස වැඩෙන ආකාරය දැකීමට සුදුසු තත්වයන් සැපයීමට වග බලා ගන්න.
නිසි වර්ධනයක් සහිතව, ඔවුන් ඝන දිලීර බීජාණු සමඟ බාල්දිය පුරවනු ඇත. ඉතින්, එය සිදු කරන්නේ කෙසේද? අපි සොයා බලමු:
- අඳුරු ගැලුම් 5 බාල්දියක් ගෙන (ආලෝකය පරාවර්තනය කිරීමට) සහ සෑම අඟල් කිහිපයකට වරක් සිදුරු හාරන්න (මෙම සිදුරුවලින් නිල් කැප් කෝක් එළියට එනු ඇත). එසේම ජලය බැසයාම සඳහා පතුලේ 1/8 සිදුරක් හාරන්න
- පිදුරු හෝ පොප්ලර් චිප්ස් එක රැයකින් උණු වතුරේ පොඟවා ගන්න (විකල්ප අච්චාරු දැමීමේ දෙහි සමඟ මිශ්ර කරන්න), ඉන්පසු ජලය ඉවත් කරන්න.
- චිප්ස් සහ බෙල්ලන් හතු පැටවුන් (5 ස්පෝන්) බාල්දියට දමන්න. නැවත නැවත ස්ථර කිරීම සහ ඉහළ ස්ථරය ලෙස චිප්ස් හෝ පිදුරු තබා ගැනීමට වග බලා ගන්න.
- සකස් කළ කට්ටලය අඳුරු තැනක තබන්න, දිලීර ජනපදකරණයට ඉඩ දෙන්න. ප්රමාණවත් ආර්ද්රතාවය (70% ට වඩා වැඩි) සහතික කිරීම සඳහා ඔබට එය කළු ප්ලාස්ටික් බෑගයකින් ආවරණය කළ හැකිය හෝ ඒ අසල ආර්ද්‍රතාකාරකයක් තිබිය හැකිය.
- එසේම, වර්ධනය වන උෂ්ණත්වය 15 ° C (59 ° F) සහ 21 ° C (70 ° F) අතර තබා ගන්න.
සටහන: ඔබ පැරණි බිම්මල් ස්පෝන් භාවිතා කරන්නේ නම්, අච්චු ඉවත් කිරීමට වග බලා ගන්න.
වැඩෙන නිල් බෙල්ලන් හතු පිළිබඳ වීඩියෝ නිරූපණයක්:
සති 2-3 කට පසු, බෙල්ලන් හතු සිදුරු වලින් වර්ධනය වන බව ඔබට පෙනෙනු ඇත. ඉතින් බෙල්ලන් හතු අස්වැන්න කවදාදැයි ඔබ දන්නේ කෙසේද?
සරල ඉඟිය නම් නිල් හතු රැලි ගැසීමට පටන් ගැනීම ඔබ දුටු විටය. මෙයින් අදහස් කරන්නේ ඔවුන් ක්‍රීඩාවෙන් ඉවත් වීමට හෝ ඉවත් වීමට සූදානම් වන බවයි. බෙල්ලන් හතු අස්වැන්න සඳහා හොඳම කාලය මෙයයි.
නමුත් බෙල්ලන් හතු කපා ගන්නේ කෙසේද?
සරලව තියුණු පිහියක් තෝරා clump කපා (සමස්තයක් ලෙස හතු ගන්න).
නිල් බෙල්ලන් බිම්මල් අස්වැන්න නෙලීමෙන් පසු, බාල්දිය තුළ ඇති ද්රව්ය ගෙන දෙවන වර්ධනය ලබා ගැනීම සඳහා වේවැල් ඇඳක් මත තබන්න.
දැන් ඔබ නිල් බෙල්ලන් හතු අස්වැන්න නෙලා අවසන්, මෙන්න ගබඩාව. ඉතින් බෙල්ලන් හතු ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?
හොඳයි, මෙය කිරීමට ක්රම දෙකක් තිබේ:
- නිල් බෙල්ලන් ප්ලාස්ටික් බෑගයක දමා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කරන්න. ඔවුන් දින 6-7 ක් සඳහා නැවුම් රසයක් ඇත.
- නිල් හතු (සේදීමකින් තොරව) දුඹුරු බෑගයක කපා නොගෙන ආවරණය කරන්න. දිගුකාලීන නැවුම්බව සඳහා මෙය ශීතකරණයේ තබන්න.
නිල් බෙල්ලන් බිම්මල් බලපෑම්
මේවා ආහාරයට ගත හැකි බිම්මල් ප්‍රභේදයක් බැවින් නිල් බෙල්ලන් හතු ආහාරයට ගැනීමෙන් විශේෂ බලපෑමක් නැත.
කෙසේ වෙතත්, එය ආහාර ජීර්ණ ගැටළු හෝ සමහර අසාත්මිකතා ඇති කළ හැකි බැවින් එය අමු ලෙස පරිභෝජනය කිරීම නිර්දේශ නොකරයි.
එසේම, ප්රමාණවත් තරම් කන්න, එසේ නොමැතිනම් ඔබට බඩේ කැක්කුම ඇති විය හැක. හතු භාවිතා කිරීමට පෙර, සෑම විටම ඒවා පිරිසිදු ජලයෙන් සෝදා, විෂ ද්රව්ය ඉවත් කිරීම සඳහා ඒවා නිවැරදිව උයන්න.
නිල් බෙල්ලන් හතු මනෝවිද්‍යාත්මකද?
Psychedelic බිම්මල් යනු Psilocybin අඩංගු හතු වන අතර එය ජීර්ණයෙන් පසු psilocin බවට පරිවර්තනය වේ. ඒවා මැජික් හතු අතර වන අතර ඒවා හලූසිනොජනික් හතු ලෙසද හැඳින්වේ.
නිල් බෙල්ලා මැජික් හතු පවුලේ සාමාජිකයෙකු නොවන බැවින්, එය මායාවන්ද නැද්ද යන්න කීමට අපහසුය.
අවංකවම, එය ඇත්ත වශයෙන්ම එය පරිභෝජනය කරන පුද්ගලයා මත රඳා පවතී. සමහරු නිල් හතු ගමන අත්විඳිය හැකිය, සමහරුන්ට එසේ නොවිය හැකිය.
සමාප්ති අදහස්
අපට එයයි, රසැති රසැති අය!
ඉස්ම සහිත නිල් බෙල්ලන් හතු වල රසය, භාවිතය, වට්ටෝරු, ප්රතිලාභ, වගා කිරීම සහ බලපෑම් පිළිබඳ සියල්ල ඉගෙන ගැනීමට ඔබට සම්පූර්ණ මාර්ගෝපදේශයක් තිබේ.
අපට යමක් මග හැරී තිබේද? ඔබට ඇසීමට අවශ්‍ය නිශ්චිත ප්‍රශ්නයක් තිබේද? පහත අදහස් දැක්වීමේදී අපට දන්වන්න.
අවසාන වශයෙන්, ඔබ යාමට පෙර, අපගේ අනෙකා බලන්න බ්ලොග් තවත් එවැනි ගැඹුරු මාර්ගෝපදේශ සඳහා.