පටුන

Tobiko ගැන:

ටොබිකෝ (とびこ) යනු ජපන් සඳහා වචනය පියාඹන මාළු රෝ. ඇතැම් වර්ගවල නිර්මාණය කිරීමේදී එහි භාවිතය සඳහා එය වඩාත් පුළුල් ලෙස ප්රසිද්ධය සුෂි. (Tobiko යනු කුමක්ද?)

බිත්තර කුඩා වන අතර 0.5 සිට 0.8 mm දක්වා පරාසයක පවතී. සංසන්දනය කිරීම සඳහා, ටොබිකෝ වඩා විශාලයි මැසගෝ (කැප්ලින් roe), නමුත් වඩා කුඩා ඉකුරා (සැමන් රෝයි). ස්වාභාවික ටොබිකෝ රතු-තැඹිලි වර්ණයක්, මෘදු දුම් හෝ ලුණු රසයක් සහ හැපෙනසුළු ස්වභාවයක් ඇත.

ටොබිකෝ සමහර විට එහි පෙනුම වෙනස් කිරීමට වර්ණවත් වේ: වෙනත් ස්වභාවික අමුද්රව්ය වෙනස් කිරීම සඳහා භාවිතා වේ, වැනි දැල්ලන් තීන්ත එය කළු කිරීමට, යුසු එය සුදුමැලි තැඹිලි (පාහේ කහ), හෝ පවා කිරීමට වසබි එය හරිත හා කුළුබඩු බවට පත් කිරීමට. සේවයක් ටොබිකෝ කෑලි කිහිපයක් අඩංගු විය හැක, එක් එක් වෙනස් වර්ණයක් ඇත.

ලෙස සකස් කළ විට සෂිමි, එය ඉදිරිපත් කළ හැක අලිගැටපේර අර්ධ හෝ කුඤ්ඤ. ටොබිකෝ තවත් බොහෝ දේ නිර්මාණය කිරීමේදී භාවිතා වේ ජපන් කෑම වර්ග. බොහෝ විට, එය අමුද්රව්යයක් ලෙස භාවිතා කරයි කැලිෆෝනියා රෝල්ස්. (Tobiko යනු කුමක්ද?)

නිතර, මැසගෝ (කැපෙලින් හෝ උණු කිරීම roe) වෙනුවට ආදේශ කර ඇත ටොබිකෝ, එහි සමාන පෙනුම සහ රසය නිසා. කෙසේ වෙතත්, පළපුරුදු භෝජන සංග්‍රහයට එක් එක් බිත්තරවල කුඩා ප්‍රමාණය පෙනේ.

වැනි බොහෝ විට අපට නොදැනෙන වචන කිහිපයක් තිබේ දුර්ලභ හෝ පෙර නොවූ විරූ ශාකයක නම, නව සුනඛ වර්ගයක්, හෝ සමහර කෑම වර්ග.

ටොබිකෝ ගැන මුලින්ම ඇසූ විට, එය කාටූන් චරිතයක නමක් විය හැකි බවට සිතුවිල්ලක් ඇති විය. හරිම ආතල්! නමුත් එය එසේ නොවේ. (Tobiko යනු කුමක්ද?)

හොඳින්,

Tobiko යනු කුමක්ද?

ටොබිකෝ යනු ජපන් වචනයක් වන අතර එය මූලික වශයෙන් රෝ පියාඹන මාළු සඳහා භාවිතා වේ. රෝ හෝ ටොබිකෝ සුෂි වර්ග නිර්මාණය කිරීමට භාවිතා කරයි.

Tobiko ප්රමාණය 0.5 mm සිට 0.8 mm දක්වා වෙනස් වේ. (Tobiko යනු කුමක්ද?)

Masago Vs Tobiko Vs Ikura.

Tobiko capelin roe වලට වඩා විශාල බවත් සැමන් roe වලට වඩා කුඩා බවත් ඔබට පැවසිය හැක.

Masago මාළු කුඩා බැවින් එය කුඩාම බිත්තරය නිපදවයි, ටොබිකෝ Masago වලට වඩා විශාල නමුත් Ikura වලට වඩා කුඩා වේ.

වර්ණ සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, Tobiko සහ Masago යන දෙකටම තැඹිලි-රතු පැහැයක් ඇත.

කෙසේ වෙතත්, Masago වර්ණය tobiko තරම් දීප්තිමත් නොවේ. ඊට අමතරව, ඉකුරා යනු සැමන් මත්ස්‍යයාගේ රෝ මුවන් වන බැවින් එහි විශේෂ තද රතු තැඹිලි වර්ණකයක් ඇත.

රසය ද වෙනස් ය: ඉකුරා සහ ටොබිකෝ හැපෙනසුළු වන අතර, මැසගෝ වයනයෙහි වඩාත් රළු ය. (Tobiko යනු කුමක්ද?)

පියාඹන මත්ස්‍යයා ටොබිකෝ ලෙසත්, කැප්ලින් රොයියා මසගෝ ලෙසත්, සැමන් මත්ස්‍යයා ඉකුරා ලෙසත් හැඳින්වේ.

ටොබිකෝ හඳුනාගැනීම:

Tobiko හඳුනා ගැනීම සඳහා, ඔබට මුලින්ම ඉහත සඳහන් කළ එහි විශාලත්වය පරීක්ෂා කළ හැකිය.

ඒ හැර:

ඔබට එහි වර්ණය, වයනය සහ, ඇත්ත වශයෙන්ම, රසයෙන් උපකාර ලබා ගත හැකිය:

Tobiko ස්වභාවික වර්ණය: ටොබිකෝ ස්වභාවිකවම රතු-තැඹිලි පාටින් දක්නට ලැබේ.

ටොබිකෝ වයනය: ටොබිකෝට හැපෙනසුළු ගතියක් ඇත.

ටොබිකෝ රස: ටොබිකෝ යනු ලුණු සහිත සහ තරමක් දුම් රසයක් සහිත රසවත් බිත්තරයක් හෝ බිත්තර කහ මදය.

තැඹිලි-රතු හැරුණු විට, ටොබිකෝ ආහාර මනාප මත පදනම්ව වෙනත් වර්ණවලින් ද භාවිතා වේ - එනම්, ඩයි කරන ලද ටොබිකෝ.

පින්තාරු කරන ලද ටොබිකෝ වර්ණ: කළු, කහ, කොළ සහ පිරිසිදු-රතු වර්ණ වෙළඳපොලේ ඇති ඩයි කරන ලද ටොබිකෝස් අතර වේ. (Tobiko යනු කුමක්ද?)

ටොබිකෝ ඩයි කිරීම සඳහා දැල්ලන් තීන්ත, යූසු යුෂ, වසබි සාරය සහ බීට්රූට් සාරය වැනි ස්වභාවික වර්ණ යොදා ගනී.

ටොබිකෝ පෝෂක:

මුහුදු ආහාර සෑම විටම ප්රෝටීන් පොහොසත් වේ, නමුත් අඩු කැලරි. නමුත් මෙහිදී, පෝෂණීය වශයෙන්, එය කැලරි වලින් 40% ක විශාල ප්‍රමාණයක් බැවින් ටොබිකෝ බලාපොරොත්තු සුන් නොකරනු ඇත.

එය විටමින් C, E සහ B2 පොහොසත් වන අතර, ඒවායේ ප්රමාණය පිළිවෙලින් 7%, 10% සහ 12% වේ. කෙසේ වෙතත්, ඔබට ප්‍රෝටීන් ග්‍රෑම් 6 ක්, මේදය ග්‍රෑම් 2 ක් සහ කාබෝහයිඩ්‍රේට් ග්‍රෑම් 1 කට වඩා අඩු ප්‍රමාණයක් සොයාගත හැකිය.

මේ සියල්ල සමඟ ෆෝලේට් සියයට 6 ක්, පොස්පරස් සියයට 11 ක් සහ සෙලේනියම් සියයට 16 ක් අඩංගු වේ. (Tobiko යනු කුමක්ද?)

Tobiko ප්රතිලාභ:

ඔබට පෙනෙන පරිදි, ටොබිකෝ අත්‍යවශ්‍ය පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සහ මේද අම්ල වලින් පිරී ඇත.

කෙසේ වෙතත්, එහි කැලරි වලින් සියයට 40 ක් අඩංගු බව ඔබ සොයාගෙන ඇත.

එබැවින් එහි අධික කොලෙස්ටරෝල් අන්තර්ගතය නිසා එහි නිතිපතා භාවිතය නිර්දේශ නොකරයි.

මේ සියල්ල සමඟ, Tobiko අතුරු කෑමක් ලෙස භාවිතා කරන විට කැලරි අන්තර්ගතය ගැන කරදර විය යුතු නැත. (Tobiko යනු කුමක්ද?)

Tobiko භාවිතා කරන්නේ?

ටොබිකෝ මැස්සන් රෝ (බිත්තර), එය ජපන් ආහාරවල සියුම් මුදුනකි. එය රසවිඳින්නේ මෙසේය.

ජපන් ආහාරවල ප්‍රණීත ආහාර
සුෂි රෝල්ස් අලංකාර කිරීම
සෂිමි හි
කකුළුවන් කේක් පිරවීම
වෙනත් විවිධ මුහුදු ආහාර (Tobiko යනු කුමක්ද?)

ටොබිකෝ ආහාරයට ගැනීම ආරක්ෂිතද?

Tobiko යනු ඉහළ කොලෙස්ටරෝල් අන්තර්ගතයක් සහිත කුඩා රෝ මුවන් ය.

එය බොහෝ විට සැරසිලි, සැරසිලි සහ පුලුන් ලෙස ඉතා කුඩා ප්රමාණවලින් පරිභෝජනය කරයි.

එමනිසා, මෙම මධ්‍යස්ථභාවය ආහාරයට ගැනීම ආරක්ෂිත කරයි.

වඩාත් ජනප්රිය Tobiko වට්ටෝරුව:

දැන් ඔබ මෙම අපූරු මුහුදු ආහාර ටොපිං ගැන සියල්ල දන්නා බැවින්, කෑම ටිකක් උයා කෑමක් සෑදීමට කාලයයි. නීරස නිරෝධායනය භුක්ති විඳින්න.

සටහන: "ඔබ ආහාර පිසීමේදී ගිනි නිවන උපකරණයක් හෝ හදිසි ගිනි බ්ලැන්කට්ටුවක් දමා ඔබේ මුළුතැන්ගෙය ගිනි ආරක්ෂණ කරන්න." (Tobiko යනු කුමක්ද?)

1. ටොබිකෝ සුෂි රෝල්ස් සඳහා වට්ටෝරුව:

ඔබට අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය:

පිසූ සුෂි සහල්, තල, ටොබිකෝ පියාඹන මාළු රෝ (ඉහළට දැමීම සඳහා)
පිරවීමට:
නොරි තහඩු
පිපිmber්mberා තීරු
පිසින ලද සහ කැඩුණු ඉස්සන්
අලිගැට පේර (ටොබිකෝ යනු කුමක්ද?)

ඔබට අවශ්‍ය උපකරණ:

උණ බම්බු පැදුරක්.

සකස්කිරීම:

නොරි කොලයෙන් අඩක් පැදුර මත තබන්න.
සුෂි රයිස් එක ටොටිල්ලා එකක් වගේ ඒක මත තවරන්න.
දැන් ඔබේ ප්රියතම සෝස් සියල්ලම එය මත අතුල්ලන්න.
උණ බම්බු පැදුර තරමක් පීඩනයකින් රවුම් කර වටේට රෝල් කරන්න.
පැදුර ඉවත් කරන්න
රෝල් මත ටොබිකෝ එකතු කරන්න
තීරු කඩදාසියක රෝල් ඔතා
රෝල් පෙති කපන්න
එතුම ඉවත් කරන්න

ටාඩා! ඔබේ Tobiko Sushi රෝල්ස් සූදානම්.

සටහන: හොඳම ඉවුම් පිහුම් අත්දැකීම සඳහා, ඔබ සතුව සියල්ල ඇති බවට වග බලා ගන්න ඉවුම් පිහුම් මෙවලම් සහ උපකරණ.

වැඩි විස්තර සඳහා, මෙම වීඩියෝව පරීක්ෂා කරන්න. (Tobiko යනු කුමක්ද?)

2. Tobiko Omelet වට්ටෝරුව - (සකස් කිරීමේ කාලය විනාඩි 14):

ඔබ පෙර දින රාත්‍රියේ අමුද්‍රව්‍ය පිළියෙළ කර ඒවා ගබඩා කරන්නේ නම් වාතය රහිත බෑග් ඔවුන්ගේ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා, එය ඔබට විනාඩි 5ක් පමණක් ගත වන පරිපූර්ණ උදෑසන වට්ටෝරුවක් විය හැකිය. (Tobiko යනු කුමක්ද?)

ඔබට අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය:

බිත්තර 3ක්, රස අනුව චයිනීස් ෂොක්සිං වයින් විස්ක්, බෙල්ලන් සෝස් තේ හැඳි 0.75ක්, තල තෙල් තේ හැඳි 0/5ක්, සුදු කඩදාසි පේළි 3ක්, පිසින තෙල් තේ හැඳි 2ක්, පෙති කපන ලද හෝ කපාගත් ළූණු එකක්, ටොබිකෝ රොයි මේස හැඳි 5ක්, කොළ පාටට කපාගත් කුඩා කැබලිවලට ලූනු. (Tobiko යනු කුමක්ද?)

ඔබට අවශ්‍ය උපකරණ:

පහසුවෙන් එළවලු කැපීමට චොපර් එකක්, ද්‍රව්‍ය මිශ්‍ර කිරීමට භාජනයක්, රත් වූ ලිපක්, ඔම්ලට් සකස් කිරීමට පිඟානක්

සූදානම්:

ළූණු, තල සහ ටොබිකෝ බිත්තර හැර අනෙකුත් සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න, අපි පිසීමේ ක්රියාවලිය අවසානයේ එය භාවිතා කරනු ඇත.
නොන්ස්ටික් බේකින් මැට් එක රත් කර ටිකක් රත් වෙන්න හරින්න.
ළූණු එකතු කර දුඹුරු වන තෙක් බැද ගන්න.
බිත්තර මිශ්‍රණය චපාති රොටියක් මෙන් පැතිර ළූණු මත වත් කරන්න.
එක් පැත්තක් පිසූ විට, එය පෙරළා අනෙක් පැත්ත උයන්න.
බිත්තර සියයට 80 ක් පිසූ විට, තල සහ ටොබිකෝ බිත්තර එකතු කරන්න.
තවත් තත්පර කිහිපයක් කලවම් කරන්න, එය සුවඳ දැනීමට පටන් ගත් විට, ඔම්ලට් ඔබේ පිඟානට විසි කරන්න. (Tobiko යනු කුමක්ද?)

භාවිතා කිරීම මගින් බාබකියු බෑග්, ඔබට ඔබේ බිත්තර ග්‍රිල් මත තම්බා බාබකියු විනෝදය සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.

විනෝද!

3. ටොබිකෝ සැමන් මායෝ සහල්

අද ටොබිකෝ බිත්තර භාවිතයෙන් ඔබට නිවසේදීම සාදා ගත හැකි තුන්වන වට්ටෝරුව වන්නේ පැතිවල පියාඹන මාළු බිත්තර සහිත සැමන් මයෝ රයිස් ය.

ඔබට අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය:

නොරි, උණු බත්, මෙයොනීස්, ශ්‍රීරාචා, ටොබිකෝ, සැමන් සහ ලුණු රස. (Tobiko යනු කුමක්ද?)

ඔබට අවශ්‍ය උපකරණ:

කුඩු, මික්සර් බෑගය, කුකර්.

ක්රියාවලිය:

නොරි බෑගයට දමා හොඳින් පොඩි කිරීමට ඔබන්න.
උණුසුම් බත් සමඟ මිශ්ර කරන්න
රස කිරීමට හෝ ¼ තේ හැන්දක ලුණු එකතු කරන්න
මෙයොනීස්, ශ්‍රීරාචා, අර්ධ ටොබිකෝ සහ ලුණු මිශ්‍ර කර සෝස් එකක් සාදන්න. (හොඳින් මිශ්ර කිරීමට වග බලා ගන්න).
අර්ධ නොරි පිඟානක් මත තබා අඩක් අමු සැමන් තට්ටුවක් දමන්න.
ඉතිරි සැමන් සමග ඉසිය සහ ලුණු රස බලන්න
සැමන් මත්ස්‍යයා කැරමල් කරන තෙක් උයන්න.
පිසීමේදී ඔබ සූදානම් කළ සෝස් පැතිරෙන්න.
ඉවුම් පිහුම් කිරීමෙන් පසු ටොබිකෝ ඉසින සමඟ සේවය කරන්න.

Ta Da! කටට වතුර දෙන රසවත් වට්ටෝරුව කෑමට සූදානම්. (Tobiko යනු කුමක්ද?)

Tobiko මිලදී ගැනීම:

ටොබිකෝ යනු ජපන් ආහාරවල බහුලව භාවිතා වන ප්‍රසිද්ධ රෝ මුවෙකු බැවින්, ඔබට පහසුවෙන් ටොබිකෝ මිලදී ගත හැකිය:

චීන වෙලඳපොලවල්
ආසියානු වෙලඳපොලවල්
ප්‍රසිද්ධ අන්තර්ජාල වෙළඳසැල් (ටින් කළ රෝ සඳහා)

ටොබිකෝ ආහාර මාර්ගෝපදේශය:

හොඳයි, අපි හැමෝම හැම කෑමක්ම උත්සාහ කරලා නැහැ, අපි බොහෝ දෙනෙක් අලුත් දේවල් උත්සාහ කරන්න විවිධ අවන්හල්වලට යනවා.

ඉතින්, ඔබ හෝටලයක tobiko brunch එකට ගිය විට, අරක්කැමියන් ටොබිකෝ වෙනුවට Smelt roe (masago) භාවිතා කරන්නේ වියදම අඩු කර ගැනීම සඳහා, කලින් මිල අඩු නිසා.

මේ සඳහා, ඔබ එහි මුල් ස්වරූපයෙන් ලබා ගත හැකි නිසා ඔබ පිටතින් කන විට Wasabi tobiko ඇණවුම් කිරීමට උත්සාහ කරන්න.

අවසාන වචන:

ටොබිකෝ ගැන ඔබ දැනගත යුත්තේ එපමණයි. අපට යමක් මග හැරී තිබේද? පහත අදහස් දැක්වීමේ කොටසෙහි අපට දන්වන්න.

ඒ වගේම ඔබ කැමතිම tobiko වට්ටෝරුව අපිත් එක්ක බෙදාගන්නත් අමතක කරන්න එපා.

එතෙක්, අපි ආහාර පිළිබඳ තවත් විනෝදජනක බ්ලොග් සමඟ එන්නෙමු;

රසවත් දවසක්!

වට්ටෝරු

Tobiko යනු කුමක්ද - එය සාදා ගන්නේ කෙසේද, සේවය කරන්නේ කෙසේද සහ අනුභව කරන්නේ කෙසේද?