මට තල තෙල් වෙනත් තෙල් සමඟ ආදේශ කළ හැකිද? 7 තල තෙල් ආදේශක

තල සහ තල තෙල් ගැන:

සෙසමි (/ˈsɛzəmiː/ or /ˈsɛsəmiː/; සෙසමුම් දර්ශකය) යනු සපුෂ්ප ශාකය කුලයට සෙසමම්ද හැඳින්වූවා benne. බොහෝ වනගත ඥාතීන් අප්‍රිකාවේ සහ කුඩා සංඛ්‍යාවක් ඉන්දියාවේ දක්නට ලැබේ. එය පුළුල් ලෙස පවතී ස්වභාවිකකරණය ලොව පුරා නිවර්තන කලාපවල සහ කරල් වල වර්ධනය වන එහි ආහාරයට ගත හැකි බීජ සඳහා වගා කෙරේ. 2018 දී ලෝක නිෂ්පාදනය මිලියන 6 කි ටොන්, සමග සුඩානය, මියන්මාරය, සහ ඉන්දියාව විශාලතම නිෂ්පාදකයන් ලෙස.

තල ඇට පැරණිතම එකකි තෙල් බීජ දන්නා භෝග වසර 3000 කට පෙර ගෘහාශ්‍රිතව කරන ලදී. සෙසමම් තවත් බොහෝ විශේෂ ඇත, බොහෝමයක් වල් සහ ස්වදේශික වේ උප සහරා අප්‍රිකාව. S. indicum, වගා කරන ලද වර්ගය, ඉන්දියාවේ ආරම්භ විය. එය නියඟ තත්ත්වයන් හොඳින් ඉවසා සිටින අතර අනෙකුත් භෝග අසාර්ථක වූ තැන වර්ධනය වේ. තල ඕනෑම බීජයක ඉහළම තෙල් අන්තර්ගතයෙන් එකකි. පොහොසත්, පෝෂ්‍යදායී රසයක් සහිත, එය ලොව පුරා ආහාරපානවල පොදු අමුද්‍රව්‍යයකි. අනෙකුත් බීජ හා ආහාර මෙන්, එය අවුලුවන අසාත්මිකතා සමහර මිනිසුන් තුළ ප්රතික්රියා.

ලක්ෂණ

"තල" යන වචනයෙන් ලතින් තල සහ ග්රීක sēsamon; අනෙක් අතට පැරණි සිට ව්යුත්පන්න වේ සෙමිටික් භාෂා, උදා අක්කාඩියන් šamaššamu. මෙම මූලයන්ගෙන්, "තෙල්, දියර මේදය" යන සාමාන්ය අර්ථය සහිත වචන ව්යුත්පන්න විය.

"බෙන්" යන වචනය මුලින්ම භාවිතා කිරීමට සටහන් විය ඉංග්රීසි 1769 දී සහ පැමිණේ ගුල්ලාහ් benne එයින්ම හටගන්නේ මාලින්කේ bĕne.

මූලාරම්භය සහ ඉතිහාසය

තල ඇට පැරණිතම ලෙස සැලකේ තෙල් බීජ මනුෂ්‍යත්වය දන්නා බෝග. මෙම කුලයට බොහෝ විශේෂ ඇති අතර බොහෝමයක් වල් වේ. කුලයට අයත් බොහෝ වල් විශේෂ සෙසමම් උප සහරා අප්‍රිකාවේ නිජබිම වේ. S. indicum, වගා කරන ලද වර්ගය, ඉන්දියාවේ ආරම්භ විය.

පුරාවිද්‍යාත්මක නටඹුන් පවසන්නේ තල ප්‍රථම වරට ගෘහාශ්‍රිතව ඇති බවයි ඉන්දියානු උප මහද්වීපය වසර 5500කට පෙර දිවයයි. පුරාවිද්‍යා කැණීම්වලින් හමුවූ තලවල පිළිස්සුණු නටබුන් ක්‍රිස්තු පූර්ව 3500-3050 දක්වා කාල නිර්ණය කර ඇත. ෆුලර් කියා සිටින්නේ මෙසපොතේමියාව සහ ඉන්දීය උප මහද්වීපය අතර තල වෙළඳාම ක්‍රිස්තු පූර්ව 2000 වන විට සිදු වූ බවයි. එය විය හැකිය ඉන්දු නිම්න ශිෂ්ටාචාරය අපනයනය තල තෙල් දක්වා මෙසපොතේමියාව, එය හැඳින්වූ ස්ථානය ilu in සුමේරියානු සහ ellu in අක්කාඩියන්.

සමහර වාර්තා පවසන්නේ ඊජිප්තුවේ තල වගා කළ බවයි ටොලමික් යුගය, අනෙක් අය යෝජනා කරන අතර නව රාජධානිය. ඊජිප්තුවරුන් එය හැඳින්වූයේය seset, සහ එය ලියවිලිවල ඇති ඖෂධීය ඖෂධ ලැයිස්තුවට ඇතුළත් කර ඇත ඊපර්ස් පැපිරස් වසර 3600කට වඩා පැරණි යැයි දින නියම කර ඇත. ටූටන්කාමන් රජුගේ කැණීම්වලදී අනෙකුත් සොහොන් භාණ්ඩ අතර තල කූඩ සොයා ගන්නා ලද අතර, ක්‍රිස්තු පූර්ව 1350 වන විට තල ඊජිප්තුවේ තිබූ බව අඟවයි. අධිරාජ්‍යයේ අවම වශයෙන් වසර 2750 කට පෙර තෙල් නිස්සාරණය සඳහා තල වගා කර ඇති බව පුරාවිද්‍යා වාර්තා පෙන්වා දෙයි. උරාර්ටු. තවත් අය විශ්වාස කරන්නේ එය ආරම්භ වී ඇති බවයි ඉතියෝපියාව.

තල වල ඓතිහාසික සම්භවය අනෙකුත් භෝග වල වර්ධනයට අනුබල නොදෙන ප්‍රදේශවල වර්ධනය වීමට ඇති හැකියාව නිසා අනුග්‍රහය දක්වා ඇත. එය කුඩා කෘෂිකාර්මික ආධාරයක් අවශ්‍ය වන ශක්තිමත් භෝගයකි - එය නියඟ තත්වයන් තුළ, අධික තාපය තුළ, මෝසම් කාලය අවසන් වූ පසු පසෙහි ඉතිරි තෙතමනය සහිතව හෝ වර්ෂාව අසාර්ථක වූ විට හෝ අධික වර්ෂාව ඇති විට පවා වර්ධනය වේ. එය වෙනත් කිසිදු භෝගයක් නොවැඩෙන කාන්තාර අද්දර යැපුම් ගොවීන්ට වගා කළ හැකි භෝගයකි. තල දිවි ගලවා ගත් බෝගයක් ලෙස හැඳින්වේ.

චීන හිතෝපදේශයක්: "කොමඩු නැති වීමට තල ඇටයක් එකතු කරන්න"

තල ඇට ගැන කතා කිරීම කුඩා බවක් පෙනෙන්නට තිබුණත්, ඒවායින් නිස්සාරණය කරන තෙල් බොහෝ ඉහළ මට්ටමක පවතී.

ඇත්ත වශයෙන්ම, එය ආසියානු මුළුතැන්ගෙයි ගෘහ නාමයක් බවට පත්ව ඇත.

නමුත් ඔබට එය සොයාගත නොහැකි නම් කුමක් කළ යුතුද?

කණගාටු නොවන්න! ඔබේ කුස්සියේ රසය නරක් නොවන විකල්ප 7ක් සහිත විසඳුමක් අප සතුව ඇත.

ඉතින්, අපි ගිහින් තල තෙල් ආදේශක ගවේෂණය කරමු. නමුත් ඊට පෙර, කුඩා හැඳින්වීමක්.

තල තෙල් යනු කුමක්ද?

තල තෙල් යනු තල ඇට වලින් ලබාගත් තවත් එළවළු තෙල් වන අතර එය පිසීම සඳහා සහ රසය වැඩි දියුණු කරන්නෙකු ලෙස භාවිතා කරයි.

එය රසවත් ගෙඩි රසයක් ඇති අතර සෞඛ්‍ය සම්පන්න මේද වලින් පොහොසත් ය. සීමිත ශ්‍රේණි නිෂ්පාදනය සඳහා විය හැකි හේතුව අදටත් ක්‍රියාත්මක වන අකාර්යක්ෂම අතින් ක්‍රියාවලි බහුල වීමයි.

තල තෙල් වර්ග

පහත දැක්වෙන්නේ වෙළඳපොලේ ඇති ප්‍රධාන තල තෙල් වර්ග තුන සහ ඔබ ඒවා භාවිතා කළ යුතු ආකාරයයි.

1. අඳුරු හෝ බැදපු හෝ බැදපු තල තෙල්

තල තෙල් වල අඳුරු අනුවාදය ලබා ගන්නේ බැදපු තල ඇට වලින් වන අතර එහි වර්ණය සීතල පීඩිත තල තෙල් වලට වඩා තද පැහැයක් ගනී.

කළු තල තෙල් ලෙසද හඳුන්වන්නේ එබැවිනි.

එය අඩු දුම් ලක්ෂ්යයක් සහ දැඩි සුවඳක් ඇති බැවින් එය ගැඹුරු ෆ්රයිජ් සඳහා නිර්දේශ නොකරයි.

ඒ වෙනුවට, එය මස් සහ එළවළු කලවම් කිරීම සඳහා සහ සලාද සැරසිලි හෝ සෝස් වැනි රසකාරක සඳහා ඉතා මැනවින් භාවිතා කළ යුතුය.

2. සැහැල්ලු තල ​​තෙල්

අඳුරු තල තෙල් මෙන් නොව, මෙය අමු තල වලින් ලබා ගනී.

එහි ඉහළ දුමාර ලක්ෂ්‍යය (උපරිම 230°C) ගැඹුරු තෙලේ බැදීමට හෝ දිගු ආහාර පිසීම සඳහා සුදුසු වේ.

ක්‍රිස්පි තල කුකුල් මස් වැනි බොහෝ ආසියානු ආහාරවල අඩු පස් සහිත walnut රසයක් සහිත ලා කහ සාමාන්‍ය වේ.

3. සීතල පීඩිත තල තෙල්

අනෙක් ඒවා මෙන් නොව, සීතල මුද්‍රණ ක්‍රමය යනු තල ඇටවල බීජ ඉහළ උෂ්ණත්වයකට නිරාවරණය නොකර තෙල් ලබා ගන්නා යාන්ත්‍රික ක්‍රියාවලියකි.

එමනිසා, තෙල් නිස්සාරණය කිරීමේ ක්රියාවලියේදී අහිමි වන පෝෂ්ය පදාර්ථ බොහොමයක් රඳවා තබා ගත හැකිය.

සීතල පීඩිත තල තෙල් ආහාර පිසීම සඳහා පමණක් නොව තවත් බොහෝ කාර්යයන් සඳහා ද භාවිතා වේ.

එය සමේ වයස්ගත වීම වැළැක්වීමේ කාරකයක් ලෙසත්, ක්ෂුද්‍ර ජීවී ගුණ නිසා අච්චාරු සඳහා ස්වාභාවික කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍යයක් ලෙසත් භාවිතා කරයි.

තල තෙල් වල සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ

• තඹ, මැග්නීසියම්, සින්ක් සහ කැල්සියම් පොහොසත් වීම, එය දැවිල්ලට එරෙහිව ක්රියා කරයි සහ ආතරයිටිස්.
• ප්‍රතිඔක්සිකාරක වලින් පොහොසත් වීම රූපලාවන්‍ය ප්‍රතිකාර සඳහා භාවිතා කිරීම සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ කුරුලෑ කැළැල්.
• අධ්‍යයනවලින් පෙනී යන්නේ පිසින තෙල් ලෙස පරිභෝජනය කරන විට එය රුධිර පීඩනය අඩු කරන බවයි.
• එක්සත් ජනපද කෘෂිකර්ම දෙපාර්තමේන්තුවේ සංඛ්‍යාලේඛනවලට අනුව එය අසංතෘප්ත මේදවල ඉහළම ප්‍රභවයකි.
• තල තෙල් සමග ගර්ගල් කිරීම මුඛයේ ඇති සමරු ඵලකය සහ අනෙකුත් රෝග ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ.
• එක් අයෙකු විසින් ඔප්පු කර ඇති පරිදි එය කාංසාව අඩු කිරීමට උපකාරී වේ අධ්යයනය, එය ස්වභාවික මනෝභාවය ස්ථායීකාරකයක් වන සෙරොටොනින් නිෂ්පාදනයට ආධාර කරයි.

අපි තල තෙල් ආදේශ කළ යුත්තේ ඇයි?

තල තෙල් ආදේශ කිරීම ආසන්නතම විකල්පය වන්නේ ඔබට තල තෙල් ආසාත්මිකතාවයක් ඇති නිසා හෝ එය ලබා ගත නොහැකි වීමයි.

රටකජු තෙල් වෙනුවට වෙනත් තෙල් වර්ග වෙනුවට වෙනත් තෙල් වර්ග කිරීම තරමක් පහසු ය.

කෙසේ වෙතත්, එළවළු ආදේශ කිරීම සමහර විට රසය සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් කරයි දුගඳයි.

හැකි තල තෙල් ආදේශක

තල තෙල් වෙනුවට මට කුමක් කළ හැකිද? තල තෙල් වෙනුවට නොසිතා භාවිතා කළ හැකි තෙල් වර්ග 7ක් අපි පහතින් සඳහන් කර තිබෙනවා.

එබැවින්, ඔබට හොඳම තේරීම කිරීමට හැකි වන පරිදි, අපි එක් එක් විස්තරාත්මකව දැන හඳුනා ගනිමු.

1. පෙරිලා තෙල්

Perilla Oil යනු Perilla frutescens බීජ වලින් බැදගත් පසු ලබා ගන්නා hazelnut තෙල් වේ.

එය තල තෙල් සඳහා හොඳම විකල්පය ලෙස හැඳින්වේ, එය ඔබේ වට්ටෝරුවේ රසය නරක් නොකරන තෙල් වේ.

189 ° C දුම් ලක්ෂයක් සහිතව, perilla තෙල් Lo Mein සඳහා හොඳ තල තෙල් ආදේශකයක් ලෙසද සැලකේ.

ඇයි Perilla Oil?

• එය Omega-3 තෙල් (54-64%), Omega-6 (14%) සහ Omega-9 පොහොසත් වේ.
• එම ඉහත සඳහන් බහු අසංතෘප්ත පැවැත්ම Perilla තෙල් වල ඇති මේද පිළිකා, හෘද රෝග, දැවිල්ල සහ ආතරයිටිස් වැනි ඇතැම් රෝග වලින් අපව ආරක්ෂා කරයි.

පෝෂණ කරුණු සංසන්දනය

පෙරිලා තෙල් (ග්රෑම් 100)	තල තෙල් (ග්රෑම් 100).)
බලශක්ති	3700 කි.ජී	3700 කේ.ජේ.
සංතෘප්ත මේද	10g දක්වා	14g
මොනොසැටරේටඩ් මේද	22g දක්වා	39g
බහු අසංතෘප්ත	86g දක්වා	41g

පෙරිලා තෙල් රස

නට් සහ තද රසය

පිඟන් වල Perilla Oil භාවිතා කිරීම

තැම්බීම, පිසීම සහ ඇඳුම් ඇඳීම. බොහෝ විට Soba Noodles, Tteokbokki, ආදිය. එය කොරියානු ආහාරවල භාවිතා වේ.

2. ඔලිව් තෙල්

ඔබ සෞඛ්‍යය ගැන සැලකිලිමත් වන අයෙක් නම්, ඔලිව් තෙල් ඔබ කැමති හොඳම තල තෙල් විකල්පයයි.

එහි සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ එය කෙතරම් ජනප්‍රිය වී ඇත්ද යත් එය අද වන විට වර්ග තුනකට වඩා හෝ ගුණාංග වලින් ලබා ගත හැකිය.

එනම් කන්‍යාව, අමතර කන්‍යාව සහ පිරිපහදු කළ තැනැත්තා ය.

බැදපු තල තෙල් වඩාත් හොඳින් පිරිපහදු කළ ඔලිව් තෙල් සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකි අතර අමතර වර්ජින් සහ අමතර වර්ජින් ඔලිව් තෙල් සීතල පීඩිත තල තෙල් පහසුවෙන් ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.

එය ෆ්‍රයිඩ් රයිස් සඳහා හොඳම තල තෙල් ආදේශකයක් ලෙස ද සැලකේ.

ඇයි ඔලිව් තෙල්?

• ඔලිව් තෙල් ප්‍රතිඔක්සිකාරක වලින් පොහොසත්
• සෞඛ්‍ය සම්පන්න හෝ මොනොසැටරේටඩ් මේදවලින් පොහොසත්: ඔලිව් තෙල් ග්‍රෑම් 73ක ග්‍රෑම් 100ක්
• ප්රති-ගිනි අවුලුවන ගුණ ඇත
• ඉතා අඩු කොලෙස්ටරෝල් හෘද රෝග සහ ආඝාත වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වේ

පෝෂණ කරුණු සංසන්දනය

ඔලිව් තෙල් (ග්රෑම් 100)	තල තෙල් (ග්රෑම් 100)
බලශක්ති	3700 කි.ජී	3700 කේ.ජේ.
සංතෘප්ත මේද	14g	14g
මොනොසැටරේටඩ් මේද	73g	39g
බහු අසංතෘප්ත	11g	41g

ඔලිව් තෙල් රස

අමතර වර්ජින් ඔලිව් තෙල් ප්‍රතිඔක්සිකාරක වලින් පොහොසත් බව පෙන්නුම් කරන තරමක් තද හෝ සැර රසයක් ඇත.

පිඟන් කෝප්පවල ඔලිව් තෙල් භාවිතා කිරීම

වර්ජින් සහ වර්ජින් වැඩිපුරම භාවිතා කරන්නේ සෝස් සහ සෝස් කිරීමේදී, පිරිපහදු කළ ඔලිව් තෙල් ඉහළ සහ අඩු උෂ්ණත්ව පිසීමේදී භාවිතා කළ හැකිය.

3. රටකජු තෙල්

රටකජු තෙල් යනු ඩම්ප්ලිං, විශේෂයෙන් චීන ඩම්ප්ලිං සඳහා ආසන්නතම තල තෙල් ආදේශකයකි.

රටකජු තෙල් යනු රටකජු වලින් ලබාගත් එළවළු තෙල් වන අතර එය චීනය, ඇමරිකාව, ආසියාව, විශේෂයෙන් අග්නිදිග ආසියානු රටවල බහුලව භාවිතා වේ.

මෙම තෙල්වල සුවිශේෂී ලක්ෂණය වන්නේ එහි ඉහළ දුම් ලක්ෂ්‍යය 232°C වන අතර එය අනෙකුත් එළවළු තෙල්වලට වඩා ඉහළ අගයක් ගනී.

බැදපු තල තෙල් හොඳම බැදපු රටකජු තෙල් ආදිය සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය

රටකජු තෙල් ඇයි?

• රටකජු තෙල් නිතිපතා භාවිතා කිරීම හෘද රෝග ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කිරීමට උපකාරී වේ, එහි ඇති අසංතෘප්ත මේද බහුල වීම නිසා.
• සමහර අධ්‍යයනවලින් පෙන්නුම් කර ඇත්තේ දියවැඩියා රෝගීන් ඔවුන්ගේ ආහාර වේලෙහි රටකජු තෙල් නිතිපතා ගැනීමෙන් සැලකිය යුතු ලෙස වැඩිදියුණු වන බවයි.
• රටකජු තෙල් මේස හැන්දක් පමණක් ඕනෑම ආකාරයකට ගැනීමෙන් දිනකට නිර්දේශිත විටමින් E ප්‍රමාණයෙන් 11% ක් ලබා දෙන අතර එය උපකාරී වේ. ප්රතිශක්තිය වැඩි කරන්න මිනිසුන් තුළ ප්රතිචාර.

පෝෂණ කරුණු සංසන්දනය

රටකජු තෙල් (ග්රෑම් 100)	තල තෙල් (ග්රෑම් 100)
බලශක්ති	3700 කි.ජී	3700 කේ.ජේ.
සංතෘප්ත මේද	17g	14g
මොනොසැටරේටඩ් මේද	46g	39g
බහු අසංතෘප්ත	32g	41g

රටකජු තෙල් රස

එය තරමක් උදාසීන රසය සිට තරමක් nutty දක්වා, ශක්තිමත්ම රසය සමග බැදපු අනුවාදය සමග.

පිඟන් කෝප්පවල රටකජු තෙල් භාවිතා කිරීම

බැදීම, බැදීම, රසය එකතු කිරීම සඳහා භාවිතා වේ

4. Walnut තෙල්

තල තෙල් සඳහා තවත් විකල්පයක් වන්නේ Walnuts එහි පොහොසත් සහ පෝෂ්‍යදායී රසය නිසා - මෘදු තිත්තකම වළක්වා ගැනීම සඳහා කාමර උෂ්ණත්වයේ දී වඩාත් හොඳින් සේවය කරයි.

සෙල්සියස් අංශක 160 ක ඉතා අඩු දුමාරයක් ඇති Walnut තෙල් අධික උෂ්ණත්වයේ ආහාර පිසීම සඳහා නුසුදුසු වන්නේ එබැවිනි.

Walnut තෙල් ඇයි?

• ඔමේගා-3 මේද අම්ල තිබීමට ස්තූතිවන්ත වන අතර එය සමේ සෞඛ්‍යයට බොහෝ ආකාරවලින් සහාය වේ.
• බහු අසංතෘප්ත මේද තිබීම රුධිර සීනි මට්ටම, රුධිර පීඩනය සහ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම වැඩි දියුණු කරයි.

පෝෂණ කරුණු සංසන්දනය

Walnut තෙල් (ග්රෑම් 100)	තල තෙල් (ග්රෑම් 100)
බලශක්ති	3700 කි.ජී	3700 කේ.ජේ.
සංතෘප්ත මේද	9g	14g
මොනොසැටරේටඩ් මේද	23g	39g
බහු අසංතෘප්ත	63g	41g

Walnut තෙල් රස

ගෙඩි රසය

පිඟන් වල Walnut තෙල් භාවිතා කිරීම

ෆ්රයිඩ් සඳහා නිර්දේශ නොකරයි, නමුත් සලාද සැරසිලි සඳහා පරිපූර්ණයි.

ස්ටීක්, මාළු සහ පැස්ටා රස ගැන්වීම සඳහා

5. කැනෝලා තෙල්

එය සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ රැසක් සමඟින් තල තෙල් සඳහා ද කදිම විකල්පයකි. එය මාළු වල අත්‍යවශ්‍ය ඔමේගා-3 සහ ඔමේගා-6 ලෙස හඳුන්වන ලෙනොලිඩ් අම්ලය ඇත.

රුධිර සංසරණ පද්ධතියට හිතකර මේද අම්ල බොහොමයක් රඳවා තබා ගන්නා බැවින් උනුසුම් නොකර භාවිතා කරන විට එය වඩාත් ප්රයෝජනවත් වේ.

204 ° C ඉහළ දුම් උෂ්ණත්වයක් තිබීමට අමතරව, එහි සුවඳ එතරම් ශක්තිමත් නොවේ.

කැනෝලා තෙල් ඇයි?

• කොලෙස්ටරෝල් අවශෝෂණය අඩු කරන phytosterols සැලකිය යුතු ප්රමාණයක් අඩංගු වේ
• එය විටමින් E වලින් පොහොසත් වන අතර එය නිදහස් රැඩිකල් හානි, හෘද රෝග සහ පිළිකා වලින් ශරීරය ආරක්ෂා කරයි.
• එහි අඩුම ට්‍රාන්ස් හෝ සංතෘප්ත මේද ප්‍රමාණය ඇත, බොහෝ විට නරක මේද ලෙස හැඳින්වේ.
• එය ඔමේගා-3 වැනි හොඳ මේදවලින් පොහොසත් ය. මේ දෙකම නරක කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීමෙන් හෘද ආශ්‍රිත ඇතැම් රෝග සහ ආඝාත වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වේ.

පෝෂණ කරුණු සංසන්දනය

කැනෝලා තෙල් (ග්රෑම් 100)	තල තෙල් (ග්රෑම් 100)
බලශක්ති	3700 කි.ජී	3700 කේ.ජේ.
සංතෘප්ත මේද	8g	14g
මොනොසැටරේටඩ් මේද	61g	39g
බහු අසංතෘප්ත	26g	41g

කැනෝලා තෙල් රස

කැනෝලා තෙල් උදාසීන රසයක් ඇති අතර එය බොහෝ කෝකියන්ගේ ප්රියතම එකක් බවට පත් කරයි.

පිඟන් වල කැනෝලා තෙල් භාවිතා කිරීම

• එහි අධික දුම් ලක්ෂ්‍යය නිසා ග්‍රිල් කරන්න
• එහි මෘදු රසය නිසා බේකරි වල භාවිතා වේ
• සලාද සැරසීම

6. අලිගැට පේර තෙල්

ඔබ තල තෙල් වට්ටෝරුවක් උත්සාහ කරන නමුත් අඩු ගෙඩි රසයක් අවශ්ය නම්, අලිගැටපේර හොඳ විකල්පයකි.

අලිගැට පේර පල්ප් මිරිකා ඇත.

තල මෙන් නොව, එය පස් සහ තණකොළ රසයක් ඇති අතර එය පිසීමේදී භාවිතා කරන විට අඩු වේ.

එහි ඉහළ දුම් ලක්ෂ්‍යය 271 ° C එය ඉහළ උෂ්ණත්වවලදී ආහාර පිසීම සඳහා භාවිතා කිරීමට ඉඩ සලසයි.

අලිගැටපේර තෙල් ඇයි?

• එහි ඔලෙයික් අම්ලය පොහොසත් වන අතර එය කොලෙස්ටරෝල් මට්ටමට බලපෑම් කිරීමෙන් හෘද සෞඛ්‍යය වැඩි දියුණු කරයි.
• ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක් වන ලුටීන් තිබීම සමහර අක්ෂි රෝග වළක්වයි.
• සම සුව කරන අතර තුවාල සුව කිරීම ප්රවර්ධනය කරයි

පෝෂණ කරුණු සංසන්දනය

අලිගැට පේර තෙල් (ග්රෑම් 100)	තල තෙල් (ග්රෑම් 100)
බලශක්ති	3700 කි.ජී	3700 කේ.ජේ.
සංතෘප්ත මේද	12g	14g
මොනොසැටරේටඩ් මේද	71g	39g
බහු අසංතෘප්ත	13g	41g

අලිගැට පේර තෙල් රස

මඳ අලිගැටපේර රසය සහිත තරමක් තණකොළ, නමුත් පිසූ විට ඔලිව් තෙල්වලට වඩා මධ්‍යස්ථ වේ

පිඟන් වල අලිගැට පේර තෙල් භාවිතා කිරීම

ග්රිල් කළ, සෝටඩ් සහ සලාද සැරසිලි.

7. ටහිනි පේස්ට්

තල තෙල් සඳහා තවත් ආදේශකයක් වන්නේ ටහිනි ය.

ටහිනි මැද පෙරදිග ප්‍රසිද්ධය, මන්ද එය නොමැතිව Hummus වැනි ජනප්‍රිය කෑම අසම්පූර්ණ වනු ඇත.

මෙම තලපය තල වලින්ම සාදා ඇතත්, එය ආදේශකයක් ලෙස භාවිතා කිරීමට හේතුව එය තලපයක් බවට පත් වූ පසු එහි ඇති විවිධ රසය නිසාය.

ඔබේ වට්ටෝරුව ආහාර පිසීම හෝ බැදීම අවශ්ය නොවේ නම්, තල තෙල් විකල්පයක් ලෙස Tahini හොඳම විසඳුම වේ.

ඇයි ටහිනි පේස්ට්?

• ඛනිජ, විටමින් සහ අසංතෘප්ත මේද වලින් පිරී ඇත
• ප්‍රතිඔක්සිකාරක ඕනෑ තරම් තිබෙනවා
• ප්රති-ගිනි අවුලුවන ගුණ අඩංගු වේ
• ඔබේ ස්නායු පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි

පෝෂණ කරුණු සංසන්දනය

ටහිනි පේස්ට් (ග්රෑම් 100)	තල තෙල් (ග්රෑම් 100)
බලශක්ති	3700 කි.ජී	3700 කි.ජී
සංතෘප්ත මේද	8g	14g
මොනොසැටරේටඩ් මේද	20g	39g
බහු අසංතෘප්ත	24g	41g

ටහිනි පේස්ට් රස

කටුක පැහැයක් සහිත Walnut, ක්රීම් සහ ලුණු රසය

පිඟන් වල ටහිනි පේස්ට් භාවිතා කිරීම

සෝස් වර්ග, marinades, සලාද සැරසිලි ආදිය භාවිතා වේ.

විනෝදජනක කරුණක්

1960 ගණන්වල ආරම්භ වූ ජනප්‍රිය අධ්‍යාපනික රූපවාහිනී වැඩසටහන වන Sesame Street, තල සමඟ කිසිදු සම්බන්ධයක් නොතිබුණි. ඒ වෙනුවට, නම ව්‍යුත්පන්න වී ඇත්තේ අරාබි නයිට්ස් හි සඳහන් සර්වකාලීන ප්‍රසිද්ධ මැජික් අක්ෂරය වන 'බඩගිනි, තල!' යන්නෙනි.

සාමාන්‍ය තල තෙල් වලින් ටෝස්ට් කළ තල තෙල් සාදා ගන්නේ කෙසේද?

පළමුව, ව්යාකූලත්වය ඉවත් කිරීම අවශ්ය වේ.

සහ මේ අවුල

වාණිජමය වශයෙන් ලබා ගත හැකි බැදපු තල තෙල් ඕනෑම තෙල් නිස්සාරණයට පෙර බැදපු තල වලින් සාදා ඇත.

ඔබ සතුව දැනටමත් ඇති සාමාන්‍ය තල තෙල් වලින් බැදපු තල තෙල් සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි අපි ඔබට කියන්නෙමු.

එබැවින් අපි ආරම්භ කරමු.

අප ආරම්භ කිරීමට පෙර, එය සිදු කිරීම වෙනුවට නවතම උපකරණ භාවිතා කිරීම සඳහන් කිරීම වටී කුස්සිය අතින් වැඩ කරන්න, මෙය වැඩ කාර්යක්ෂමතාව වැඩි කරනවා පමණක් නොව කාලය ඉතිරි කරයි.

පෑන් එකකට අවශ්‍ය ප්‍රමාණයට තල තෙල් වත් කර ටික වේලාවක් රත් කරන්න.

ඔබට අවශ්‍ය තද වර්ණය දුටු විට ලිපෙන් බා බෝතලයකට හෝ භාජනයකට වත් කරන්න.

ගෙදර හැදූ බැදපු තල තෙල් සූදානම්!

ඉහත ක්‍රමය සමඟ ඔබට ලැබෙන රසය වෙළඳපොලේ අලෙවි වන නියම තල තෙල්වල රසයට නොගැලපෙන බව අමුතුවෙන් කිව යුතු නැත. මන්ද?

විශේෂඥභාවය, පළපුරුද්ද සහ අනෙකුත් සාධක අතර, සම්මත මෙහෙයුම් ක්‍රියා පටිපාටි (SOPs) නිෂ්පාදකයින් අනුගමනය කරයි.

සමහර අය තල තෙල් වෙනුවට තල තෙල් නිර්දේශ කරයි, නමුත් මෙය අපගේ මතය අනුව තාර්කික තේරීමක් නොවේ.

මන්ද?

මක්නිසාද යත් ඔබට යම් ආහාර ද්‍රව්‍යයක් අසාත්මිකතාවයක් ඇති වූ විට, එය වාණිජ හෝ ගෙදර හැදූ ආහාර කුමක් ද යන්න නොසලකා එයින් ඉවත්ව සිටීම වඩා හොඳය.

නිගමනය

ගෙඩි, පස් සහිත, ප්‍රතිඔක්සිකාරක පොහොසත් තල තෙල් එහි රසය නරක් නොවී විවිධ විකල්ප හතක් සමඟ පහසුවෙන් ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.

ප්‍රතිස්ථාපනය කිරීමේදී මතක තබා ගත යුතු එකම දෙය නම් ඔබ ප්‍රතිස්ථාපනය කරන වර්ගයයි - රෝස් කරන ලද එදිරිව බැදපු, පිරිපහදු නොකළ, පිරිපහදු නොකළ, සීතල පීඩන ලද සීතල පීඩනය, ආදිය.

ඔබ තල තෙල් වෙනුවට වෙනත් ආදේශකයක් භාවිතා කිරීමට උත්සාහ කර තිබේද? රසය කෙතරම් වෙනස්ද? පහත අදහස් දැක්වීමේ කොටසෙහි එය අප සමඟ බෙදා ගන්න.

එසේම, පින් කිරීමට අමතක නොකරන්න/පිටු සලකුණ සහ අපගේ පිවිසෙන්න බ්ලොග් වඩාත් රසවත් නමුත් මුල් තොරතුරු සඳහා. (වොඩ්කා සහ මිදි යුෂ)