ආර්ථික කුංකුම ආදේශක 6ක් සහිත එක් මාර්ගෝපදේශයක් + කුළුබඩු සහිත Paella සහල් වට්ටෝරුව

කුංකුම සමානකමක් සෙවීම එකම හේතුවයි, එය අයවැයයි. ඔව්! කුංකුම කුස්සියේ ඇති මිල අධිකම කුළුබඩුවක් බවට සැකයක් නැත.

එය ඉතා මිල අධික බැවින්, එය ලෝකයේ වඩාත්ම ජනප්‍රිය කුළුබඩුවක් ලෙසද හැඳින්වේ, මන්ද ඔබට කුංකුම කිලෝග්‍රෑමයක් සඳහා ඩොලර් 10,000 ක් පමණ ගෙවීමට සිදුවේ. ඒක ලොකු වැඩියි නේද?

කුංකුම මෙතරම් මිල අධික වන්නේ ඇයි? එය රසය, ඉල්ලුම හෝ වෙනත් හේතු නිසාද? පර්යේෂණයේ ප්‍රතිඵලයක් ලෙස අපට දැනගන්නට ලැබුණේ කුංකුම වල අස්වැන්න අඩුවීම ඊට හේතුව බවයි. (Saffron ආදේශක)

"එක් මලකින් ලැබෙන්නේ කුංකුම ග්‍රෑම් 0.006ක් පමණි, එය මිල අධික කුළුබඩුවක් බවට පත් කරයි."

ඉතින්, කුංකුම වෙනුවට භාවිතා කළ හැක්කේ කුමන ආර්ථිකමය ඖෂධ පැළෑටිද?

කුංකුම ආදේශක හෝ ප්රතිස්ථාපන

කුංකුම සඳහා ආදේශකයක් සොයන විට, ඔබ කරුණු තුනක් සලකා බැලිය යුතුය:

1. කුංකුම රසය
2. කුංකුම කුළුබඩු
3. කුංකුම වර්ණය

කුංකුම කුඩු තේ හැන්දක් = 1/8 සිට 1/4 තේ හැන්දක

නූල් සහ කුඩු ආකාර දෙකකින් ලබා ගත හැකිය, එය ඔබට සියලු කුංකුම ආදේශක පරීක්ෂා කිරීමට ඉඩ දෙයි:

කුංකුම කුඩු ආදේශක:

කුංකුම සඳහා නිර්දේශිත සමහර ආදේශක නම්:

1. කහ:

සුප්රසිද්ධ කුළුබඩුවක් වන කහ, ඉඟුරු පවුලට අයත් වේ. එය වඩාත් නිර්දේශිත කුංකුම ආදේශකවලින් එකක් වන අතර නිර්දෝෂී වෙළෙන්දෝ එය සැබෑ කුංකුම සඳහා ආදේශකයක් ලෙස විකුණනු ලබන්නේ එය එකතු කළ විට දීසිවලට සමාන කහ පැහැති වයනයක් ලබා දෙන බැවිනි. (Saffron ආදේශක)

කහ සහ කුංකුම ආදේශක ලෙස නිර්දේශ කරනු ලැබේ, නමුත් ඒවා සමාන නොවේ.

• කහ සහ කුංකුම විවිධ පවුල් ඇත: කුංකුම කිඹුලන් මල් පවුලෙන් ලබා ගන්නා අතර කහ ඉඟුරු පවුලෙන් ලබා ගනී.
• කුංකුම සහ කහ විවිධ ප්‍රදේශ වලට අයත් වේ: කුංකුම වල නිජබිම ක්‍රීට්, එහිදී කහ ඉන්දියානු ඔසුවක් වේ.
• කහ සහ කුංකුම එකිනෙකට වෙනස් රසයන් ඇත: කුංකුම රසය මෘදු සහ මෘදු වන අතර, කහ කුංකුම වලට වඩා තියුණු හා රළු වේ. (Saffron ආදේශක)

එමනිසා, කහ වෙනුවට කුංකුම වෙනුවට, ඔබ ප්රමාණය සලකා බැලිය යුතුය.

පරිපූර්ණ කුංකුම රසය සඳහා සුප්‍රසිද්ධ ඇමරිකානු චෙෆ් ජෙෆ්රි සකාරියාගේ සූත්‍රය:

ඔබට එය ලැබුණාද?

සමාන රසය සහ වයනය සඳහා කුංකුම සමග කහ වෙනුවට:

1/4 තේ හැන්දක කහ + 1/2 තේ හැන්දක paprika = 1/8 සිට 1/4 දක්වා Saffron භාවිතා කරන්න

මීට අමතරව, Safran හා සසඳන විට ආහාර සහ ආහාර ද්‍රව්‍යවල කහ භාවිතය තරමක් ලාභදායී වේ. ඔබ කහ කිලෝවක මිල ඇසුවොත්, ඔබේ පිළිතුර සඳහා ඔබ දැනගත යුත්තේ කහ වර්ග දෙකකින් අලෙවි වන බවයි.

එකක් මූල ආකාරයෙන් සහ අනෙක කුඩු ආකාරයෙන්. කහ මූල, කහ ඉඟුරු ලෙසද හැඳින්වේ, කුඩු සමඟ සසඳන විට එය පිරිසිදුයි, මන්ද සාප්පු හිමියන් බොහෝ විට ආහාර වර්ණක සහ වෙනත් ආකලනවලින් එය දූෂණය කරයි.

කහ ග්‍රෑම් 226 ක් ඩොලර් 13 කට පමණ මිලදී ගත හැකිය. (Saffron ආදේශක)

2. ආහාර වර්ණ ගැන්වීම:

ඔබට නිශ්චිත කිසිවක් භාවිතා කිරීමට අවශ්‍ය නැති නමුත් සමාන රසයක් ලබා ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, ආහාර වර්ණය හොඳම කාර්යභාරය ඉටු කළ හැකිය.

සමාන කුංකුම වයනය සහ වර්ණය ලබා ගැනීම සඳහා කහ ආහාර වර්ණක බිංදු දෙකක් සහ රතු ආහාර වර්ණ බිංදු එකක් භාවිතා කරන්න. (Saffron ආදේශක)

3. සෆ්ලවර්:

කුංකුම වල වඩාත්ම නිර්දේශිත සහ තුන්වන හොඳම ආදේශකය වන්නේ කුංකුම ය. සෆ්ලවර් තෘණ ඩේසි පවුලට අයත් වන අතර එය බොහෝ විට කුංකුම තෙල් සෑදීමට යොදා ගනී. (Saffron ආදේශක)

ඔබ දන්නවාද: කුංකුම වලට මෙක්සිකානු කුංකුම හෝ Zofran වැනි තවත් නම් තිබේ.

කෙසේ වෙතත්, කුංකුම ලෙස හැඳින්වුවද, එය කුංකුම ශාකය මෙන් නොවේ.

සෆ්ලවර් කුළු බඩු තියුණු රසයක් නැත. නමුත් පිඟන් කෝප්පවල ලා කහ සහ තැඹිලි පැහැති වයනයක් ලබා ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

කුංකුම සහ කුංකුම අතර ඇති තවත් වෙනසක් නම්, කුංකුම ලබා ගන්නේ මලෙහි කලංකයෙන් වන අතර කුංකුම ලබා ගන්නේ chamomile මල් වල වියළි පෙති වලිනි.

එසේ වුවද, කුංකුම සඳහා මිල අඩුම ආදේශකය කුංකුම විය හැක, මන්ද එහි මිල පවුමකට ඩොලර් 4 - $10 පමණි. (Saffron ආදේශක)

කුංකුම සහ කුංකුම කොපමණ වේද?

එය වෙනස් කිරීමට පහත සූත්‍රය භාවිතා කරන්න:

කුංකුම තේ හැදි 1 = කුංකුම තේ හැදි 1

4. පැපිකා:

තවත් කුළුබඩුවක් වන පැපිකා, කුංකුම සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයක් ලෙස ද හැඳින්වේ. කුළු බඩු කුඩු ආකාරයෙන් ලබා ගත හැකි අතර එය කැප්සිකම් ඇනියම් වල පැණිරස ශාක ප්‍රභේද වලින් ලබා ගනී.

මෙම ඔසු තුළ ඔබට ගම්මිරිස්වල විවිධ සංයෝජන සොයාගත හැකිය. එය ද විශිෂ්ටයෙකි ගම්මිරිස් සඳහා විකල්පයක්.

කෙසේ වෙතත්, කුංකුම වෙනුවට භාවිතා කරන විට, එය කහ සමග මිශ්ර කර ඇත.

Paprika සහ කහ පරිපූර්ණ ස්පාඤ්ඤ Paella වට්ටෝරුව සාදයි. වට්ටෝරුව මෙම බ්ලොග් අඩවියේ පහත කොටස්වල ඇතුළත් කර ඇත.

5. ඇනට්ටෝ:

අන්තිම නමුත් අඩුම වශයෙන්, ඇනටෝ යනු ලාභම කුංකුම ආදේශකයයි. ඔව්, කුංකුම වඩාත් මිල අධික කුළුබඩුවක් වන අතර, ඇනාටෝ යනු වඩාත්ම ලැයිස්තුගත, මිල අඩු කුළුබඩු වලින් එකකි.

ඔයා දන්නව ද? ඇනට්ටෝ දුප්පත් මිනිසාගේ කුංකුම ලෙස හඳුන්වන්නේද?

ඇනාටෝ ඇත්ත වශයෙන්ම අචියෝට් ගසේ බීජය වන අතර එය දකුණු සහ මධ්‍යම ඇමරිකාවේ වගා කෙරේ. ඇනාටෝ කුංකුම කුළුබඩු සහ කුංකුම වර්ණය සඳහා කුංකුම ආදේශකයක් ලෙස නිර්දේශ කෙරේ.

කෙසේ වෙතත්, එය බීජ ආකාරයෙන් ලබා ගත හැකි බැවින්, එය ආදේශකයක් ලෙස භාවිතා කිරීමට පෙර සූදානම් කිරීම් කිහිපයක් සිදු කළ යුතුය. මේ වෙනුවෙන්,

• කුඩු කර කුඩු කරන්න
• or

• තෙල් හෝ ජලය සමග පිටි ගුලිය සාදන්න

ඇනාටෝ වල රසය පස් සහ කස්තුරි වන අතර, එය paella කෑමවල කුංකුම සඳහා විශිෂ්ට ආදේශකයක් බවට පත් කරයි.

6. මැරිජෝල්ඩ් මල්:

මැරිගෝල්ඩ් නැවත වරක් කුංකුම වල වර්ණය වඩාත් හොඳින් ප්‍රතිස්ථාපනය කරන කහ පෙති සහිත මලකි. මැරිගෝල්ඩ් සූරියකාන්ත පවුලට අයත් වන අතර එහි නිජබිම ඇමරිකාවයි.

එහි නැවුම් කහ පැහැති වයනය නිසා, එය ඖෂධ පැළෑටියක් ලෙස මෙන්ම ආහාර වර්ග ගණනාවක කුළුබඩුවක් ලෙස භාවිතා කරයි. මැරිජෝල්ඩ් කුළුබඩු සෑදීම සඳහා එහි කොළ අව්වේ හෝ උඳුනක වියළා ගනී.

ඔබ දන්නවාද: Marigold කුළුබඩු Imaret saffron ලෙස හැඳින්වේ.

එය හොඳම සෝස් සෑදීම සඳහා ජෝර්ජියානු කෑම වල භාවිතා වේ. මැරිජෝල්ඩ් කොළ වියළා පිඟානකට වත් කළ විට කහ පැහැයක් ලබා දෙයි. එමනිසා, එය හොඳ කුංකුම සඳහා ආදේශකයක් බවට පත්වේ.

Marigold යනු සුප් සහ paella වැනි බත් කෑම සඳහා හොඳම කුංකුම ආදේශකයයි.

7. DIY කුංකුම ආදේශකය වෙබ්-සර්ෆර් විසින්:

අපි මෙම වට්ටෝරුව අප විසින්ම පරීක්‍ෂා කර නැත, නමුත් අපි එය අහඹු සංසදයකින් සොයා ගත්තෙමු.

සියලුම කාන්තාවන් පුදුමාකාර කුස්සියේ මායාකාරියන් බව අපි විශ්වාස කරන අතර ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු සමඟ අත්හදා බැලීමට දන්නවා.

එබැවින්, එය උපකාරී වේ දැයි බැලීමට අපි එය එකතු කරමු:

කුංකුම රසකාරක සහ වර්ණ ආදේශකය = ½ TBS ලෙමන් යුෂ + ¼ TBS දුරු + ¼ TBS කුකුල් මස් තොගය (කුඩු) + 1 TSP කහ

කුංකුම ආදේශක සමඟ පිසීම:

කුංකුම වෙනුවට ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු භාවිතා කරන රසවත් වට්ටෝරු මෙහිදී ඔබට සොයාගත හැකිය.

ඉතින්, අපි ඔබේ බැංකුව බිඳ දැමීමකින් තොරව හොඳ ආහාර පිසීමට පටන් ගනිමු:

1. Paella කුළුබඩු වට්ටෝරුව:

කුංකුම ආදේශක වට්ටෝරුවක් සෑදීමේදී වැඩිම ඉල්ලුමක් ඇත්තේ paella බව අපි විශ්වාස කරමු.

එය විය යුතුය, මන්ද කුළුබඩු සහිත නැවුම් පේලා පෑන් එකෙන් එළියට එන විට ජීවිතය ඇදහිය නොහැකි තරම්ය.

පැල්ල සහල් සෑදීමේදී කුංකුම ඉතා වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි, එබැවින් එය අත්‍යවශ්‍ය වේ. නමුත් Saffron නොමැති නම් හෝ ඔබට එය දරාගත නොහැකි නම් කුමක් කළ යුතුද?

කුංකුම සබ්ස් වලින් සාදා ගත හැකි paella සඳහා වට්ටෝරුව මෙන්න:

ඔබට අවශ්‍ය මූලික ද්‍රව්‍ය:

අමුද්රව්ය	ප්රමාණය	ආකෘතිය
සහල් (Paella හෝ රිසෝටෝ)	300 ග්රෑම්	අමු
චිකන් පියයුරු	පවුම් 2 පවුම්	අස්ථි රහිත / කැඩුණු
මුහුදු ආහාර මිශ්රණය	400 ග්රෑම්	ශීත කළ
ඔලිව් තෙල්	2 Tsp	marinate කිරීමට

ඔබට අවශ්ය ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු:

අමුද්රව්ය	ප්රමාණය	ආකෘතිය
කුංකුම උප	කහ paprika	තේ හැන්දක ½ තේ හැන්දක	කුඩු
රට ගම්මිරිස්	1 තේ හැදි හෝ රස අනුව	කුඩු
සුදුළුනු	3 - 4 තේ හැදි	කුඩු
කළු කඩදාසි	1 Tsp	භූමිය
ලුණු	රසය සඳහා	කුඩු
ලූනු	1	ලොප් කළ
රතු ගම්මිරිස්	1 Tsp	තලා
සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ	2 Tsp	වියලූ
බේ කොළ	1	කොළ
පර්ස්ලි	½ පොකුරක්	ලොප් කළ
ටයිම්	1 Tsp	වියලූ
බෙල් පෙපර්	1	ලොප් කළ

ඉවුම් පිහුම් සඳහා:

අමුද්රව්ය	ප්රමාණය	ආකෘතිය
ඔලිව් තෙල්	2 තේ හැදි	තෙල්
චිකන් තොගය	1 quart	දියර

සටහන: ඔබට ඕනෑම දෙයක් භාවිතා කළ හැකිය කැරවේ බීජ විකල්පය වියළි මාර්ග වර්ණනය වෙනුවට.

ඔබට අවශ්ය මෙවලම්:

A චොපර්, වාතය රහිත පියනක් සහිත මධ්‍යම භාජනයක්, හැඳි, paella පෑන්, හිම ඉවත් කිරීමේ තැටි

පියවරෙන් පියවර ක්රමය:

ඔබ උදුන මතට පෙර,

1. ඔලිව් තෙල්, paprika, thyme, ලුණු හා ගම්මිරිස් දෙකක් සමග මධ්යම භාජනයක් තුළ diced කුකුල් මස් Marinate. වාතය රහිත පියනක් සමඟ ආවරණය කර ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.
2. ශීත කළ මුහුදු ආහාර දියවීමට, එය තුළට දමන්න defrosting තැටිය.
   ඊට පසු, ආහාර පිසීම ආරම්භ කරන්න,

3. ලිපේ ගින්දර මධ්‍යස්ථව තබා ඒ මත paella පෑන් එකක් තබන්න. සහල්, සුදුළූණු සහ රතු ගම්මිරිස් පෙති එකතු කර විනාඩි තුනක් මිශ්ර කරන්න.
4. චිකන් සුප් හොද්ද සහ ලෙමන් තැවරුනු සමග අනෙකුත් සියලුම කුළුබඩු එකතු කර එය උනු වීමට බලා සිටින්න.
5. තාපාංකයෙන් පසුව, ගින්න අඩු කර විනාඩි 20 ක් සඳහා කැස්රෝල් උයන්න.
මෙම විනාඩි 20 තුළ:

6. ලිපේ අනෙක් පැත්තේ මධ්යම තාපය මත පෑන් දමන්න. ඔලිව් තෙල් මේස හැඳි 2 ක් එකතු කර marinated චිකන් කට්ලට් කලවම් කරන්න.
7. මිනිත්තු කිහිපයකට පසු බෙල් පෙපර් සහ සොසේජස් එකතු කර විනාඩි 5 ක් සඳහා අමුද්රව්ය පිසීමට ඉඩ දෙන්න.
8. මුහුදු ආහාර එකතු කර ඒවා දුඹුරු වීමට පටන් ගන්නා තෙක් උයන්න.
දැන් අවසාන කොටස, සේවාව:

මුහුදු ආහාර සහ මස් මිශ්‍රණය ඉහළ තට්ටුවක් ලෙස ලබා දෙන තැටියක් මත ඔබේ පිසූ බත් අතුරා ගන්න.

විනෝදාස්වාදය!

ඔබ මෙම වට්ටෝරුව උත්සාහ කිරීමෙන් පසු, කුංකුම ආදේශකයක් සමඟ එය පිසින ආකාරය සහ ඔබට රසයේ වෙනසක් දැනුනේ නම් පහත අදහස් දැක්වීමට අමතක නොකරන්න.

එසේම, පින් කිරීමට අමතක නොකරන්න/පිටු සලකුණ සහ අපගේ පිවිසෙන්න බ්ලොග් වඩාත් රසවත් නමුත් මුල් තොරතුරු සඳහා.