දකුණු අප්‍රිකානුවෙකුගේ නියම මල්වා පුඩිං වට්ටෝරුව

පුඩිං සහ මල්වා පුඩිං වට්ටෝරුව ගැන:

පුඩිං යනු එක්කෝ විය හැකි ආහාර වර්ගයකි අතුරුපසක් හෝ ප්‍රධාන ආහාර වේලෙහි කොටසක් වන රසවත් (ලුණු හෝ සැර) කෑමක්.

එක්සත් ජනපදයේ සහ කැනඩාවේ, පුඩිං ලාක්ෂණිකව බිත්තර මත පදනම් වූ අනුකූලතාවයට සමාන පැණිරස, කිරි මත පදනම් වූ අතුරුපසක් දක්වයි කස්ටඩ්, ක්ෂණික කස්ටඩ් හෝ පෙන, බොහෝ විට වාණිජමය වශයෙන් භාවිතා කරමින් සකසා ඇත ඉරිඟු, ජෙලටින් හෝ වැනි සමාන කැටි ගැසීමේ කාරකය ජෙල්-ඕ. විශේෂිත අතුරුපසක් දැක්වීම සඳහා නූතන ඇමරිකානු භාවිතය කාලයත් සමඟම පරිණාමය වී ඇත්තේ රසවත් කෑම විස්තර කිරීම සඳහා මෙම යෙදුම මුලින් පාහේ භාවිතා කිරීමෙනි, විශේෂයෙන් මස් සහ අනෙකුත් අමුද්‍රව්‍ය බොහෝ දුරට සොසේජස් සඳහා භාවිතා කරන ක්‍රියාවලියකට සමාන ක්‍රියාවලියක් භාවිතා කර නිර්මාණය කර ඇත. දියර ආකාරයෙන් ආවරණය කර පසුව තැම්බූ හෝ තැම්බූ අන්තර්ගතය සැකසීමට. කළු (රුධිර) පුඩිං සහ හග්ගිස් මෙම සම්ප්‍රදායෙන් බේරෙන්න.

තුළ එක්සත් රාජධානිය සහ සමහරක් පොදු රාජ්ය මණ්ඩලීය රටවල්, වචනය පුඩිං පැණිරස හා රසවත් කෑම වර්ග විස්තර කිරීමට තවමත් භාවිතා වේ. කෙසේ වෙතත්, සුදුසුකම් නොමැති නම්, එදිනෙදා භාවිතයේ යෙදුම සාමාන්යයෙන් අතුරුපසක් දක්වයි; එක්සත් රාජධානියේ, පුඩිං අතුරුපස පාඨමාලාවක් සඳහා සමාන පදයක් ලෙස භාවිතා වේ. අතුරුපස පුඩිං යනු පොහොසත්, තරමක් සමජාතීය පිෂ්ඨය හෝ කිරි ආශ්‍රිත අතුරුපස වැනි සහල් පුඩිං, වැනි තැම්බූ කේක් මිශ්රණ ට්රේකල් ස්පොන්ජ් පුඩිං a හි මෙන් වියළි පලතුරු වැනි අමුද්රව්ය එකතු කිරීම හෝ නොමැතිව නත්තල් පුඩිම. රසවත් කෑම ඇතුළත් වේ යෝක්ෂයර් පුඩිං, කළු පුඩිං, සූට් පුඩිං සහ ස්ටීක් සහ වකුගඩු පුඩිං. (මල්වා පුඩිං වට්ටෝරුව)

සමහර පොදුරාජ්‍ය මණ්ඩලීය රටවල මෙම පුඩිං ලෙස හැඳින්වේ කස්ටඩ් (හෝ කිරිබත්) ඒවා බිත්තර ඝණ වී ඇත්නම්, ලෙස බ්ලැන්ක්මන්ජ් පිෂ්ඨය ඝන නම්, සහ ලෙස ජෙලි if ජෙලටින්- පදනම් වූ. පුඩිං වැනි වෙනත් කෑම වර්ග සඳහාද යොමු විය හැක පාන් පුඩිං සහ සහල් පුඩිං, සාමාන්‍යයෙන් මෙම නම් බ්‍රිතාන්‍ය කෑම ලෙස ඒවායේ මූලාරම්භයෙන් ලබා ගත්තද.

ඉතිහාසය

සඳහා පැරණිතම ලේඛනගත වට්ටෝරු වලින් එකකි asida විසින් දහවන සියවසේ අරාබි ආහාර පිසීමේ පොතක දක්නට ලැබේ Ibn Sayyar al-Warraq කියලා කිතාබ් අල්-තාබි (අරාබි: كتاب الطبيخ‎, පිඟන් පොත) එය පැහැදිලි කරන ලද බටර් සමග පිසූ රට ඉඳි ඝන පුඩිං ලෙස විස්තර කරන ලදී (samn) Asida සඳහා වට්ටෝරුවක් ද නිර්නාමිකව සඳහන් කර ඇත හිස්පානෝ-මුස්ලිම් 13 වන සියවසට අයත් කුක් පොත. 13 වන සහ 14 වන සියවස් වලදී, කඳුකර ප්රදේශයේ Rif මොරොක්කෝවේ මධ්‍යධරණී වෙරළ තීරයේ, සැහැල්ලුවෙන් ග්‍රිල් කරන ලද පිටිවලින් සාදන ලද පිටි බාර්ලි තිරිඟු පිටි වෙනුවට භාවිතා කරන ලදී.

එකතු කරන asida සඳහා වට්ටෝරුව ආගන් බීජ තෙල් ලේඛනගත කරන ලදී ලියෝ අප්‍රිකානුස් (c. 1465-1550), අරාබි ලෝකයේ හසන් අල්-වසාන් ලෙස හඳුන්වන අරාබි ගවේෂකයා. ප්රංශ විශාරදයාට අනුව මැක්සිම් රොඩින්සන්, asida ඔවුන් අතර සාමාන්ය ආහාර විය බෙඩොයින් පූර්ව-ඉස්ලාමීය සහ, බොහෝ විට, පසු කාලවලදී. තුළ එක්සත් රාජධානිය සහ සමහරක් පොදු රාජ්ය මණ්ඩලීය රටවල්, වචනය පුඩිං පැණිරස හා රසවත් කෑම වර්ග දෙකම විස්තර කිරීමට භාවිතා කළ හැක. කෙසේ වෙතත්, සුදුසුකම් නොමැති නම්, එදිනෙදා භාවිතයේ යෙදුම සාමාන්යයෙන් අතුරුපසක් දක්වයි; එක්සත් රාජධානියේ, පුඩිං අතුරුපස පාඨමාලාවක් සඳහා සමාන පදයක් ලෙස භාවිතා වේ. (මල්වා පුඩිං වට්ටෝරුව)

රසවත් පුඩිං

වචනයේ නූතන භාවිතය පුඩිං ප්‍රධාන වශයෙන් අතුරුපස දැක්වීමට කාලයාගේ ඇවෑමෙන් පරිණාමය වී ඇත්තේ රසවත් කෑම විස්තර කිරීම සඳහා මෙම යෙදුම භාවිතා කිරීමෙනි, විශේෂයෙන් සොසේජස් වලට සමාන ක්‍රියාවලියක් භාවිතා කරමින් නිර්මාණය කරන ලද මස් සහ අනෙකුත් අමුද්‍රව්‍ය බොහෝ දුරට දියර ආකාරයෙන් ආවරණය කර පසුව තැම්බූ හෝ තම්බා සකස් කර ඇත. අන්තර්ගතය.

තවමත් ඉතිරිව ඇති වඩාත්ම ප්රසිද්ධ උදාහරණ වේ කළු පුඩිං, එය රජුගේ ප්රියතම එකක් විය හෙන්රි VIII, සහ හග්ගිස්. අනෙකුත් රසවත් කෑම වර්ග ඇතුළත් වේ සූට් පුඩිං සහ ස්ටීක් සහ වකුගඩු පුඩිං. තම්බන ලද හෝ තැම්බූ පුඩිං යනු නැව් වල සාමාන්‍ය ප්‍රධාන ආහාර වේලක් විය රාජකීය නාවික හමුදාව 18 වන සහ 19 වන සියවස් වලදී; පුඩිං දෛනික සලාකයේ මූලික ආහාරය ලෙස භාවිතා කරන ලදී පිටි සහ සූට් සේවයේ යෙදී සිටියහ. v

අතුරුපස පුඩිං

පොදු රාජ්ය මණ්ඩලීය අතුරුපස පුඩිං පොහොසත්, තරමක් සමජාතීය වේ පිෂ්ඨය- හෝ කිරිවැනි - පදනම් වූ අතුරුපස සහල් පුඩිං හෝ වැනි තැම්බූ කේක් මිශ්රණ ට්රේකල් ස්පොන්ජ් පුඩිං (අ නත්තල් පුඩිම).

එක්සත් ජනපදයේ සහ කැනඩාවේ සමහර ප්‍රදේශවල, පුඩිං බිත්තර මත පදනම් වූ අනුකූලතාවයට සමාන පැණිරස කිරි මත පදනම් වූ අතුරුපසක් ලාක්ෂණිකව දක්වයි කස්ටඩ්, ක්ෂණික කස්ටඩ් හෝ පෙන, බොහෝ විට වාණිජමය වශයෙන් භාවිතා කරමින් සකසා ඇත ඉරිඟු, ජෙලටින් හෝ වැනි සමාන කැටි ගැසීමේ කාරකය ජෙල්-ඕ නිෂ්පාදන වෙළඳ නාම පෙළ. පොදුරාජ්‍ය මණ්ඩලීය රටවල මෙම ආහාර හඳුන්වන්නේ කස්ටඩ් (හෝ කිරිබත්) ඒවා බිත්තර ඝන වී ඇත්නම්, බ්ලැන්ක්මන්ජ් පිෂ්ඨය ඝන නම්, සහ ජෙලි නම් ජෙලටින්- පදනම් වූ. පුඩිං වැනි වෙනත් කෑම වර්ග සඳහාද යොමු විය හැක පාන් පුඩිං සහ සහල් පුඩිං උතුරු ඇමරිකාවේ, සාමාන්‍යයෙන් මෙම නම් බ්‍රිතාන්‍ය කෑම ලෙස ඒවායේ මූලාරම්භයෙන් ව්‍යුත්පන්න වේ. (මල්වා පුඩිං වට්ටෝරුව)

මල්වා පුඩිං වට්ටෝරුව ගැන:

ඔබ සිටින්නේ දකුණු අප්‍රිකාවේ නම්, "මා අසල අප්‍රිකානු ආහාර" සහ සොයන්න

මල්වා පුඩිං අනිවාර්යයෙන්ම එනවා.

ඇත්ත වශයෙන්ම, එය දකුණු අප්රිකාවේ වඩාත් ජනප්රිය අතුරුපසක් වේ.

ඉතින්, ප්‍රමාද නොවී, අපි ඔහුව දැන හඳුනා ගනිමු. (මල්වා පුඩිං වට්ටෝරුව)

මල්වා පුඩිං ඉතිහාසය

දකුණු අප්‍රිකානු පුරාවෘත්තයක් වන මැගී මීට වසර 50 කට පමණ පෙර මෙම අතිවිශිෂ්ට පැණිරස මල්වා පුඩිම නිර්මාණය කළ පුද්ගලයාය. (මල්වා පුඩිං වට්ටෝරුව)

එතැන් සිට එය ඕනෑම අවන්හලක මෙනුවේ ඉහළම අතුරුපස විකල්පයන් අතර වේ.

කේප් මැලේ මල්වා පුඩිං වට්ටෝරුව, බොස්චෙන්ඩාල් මල්වා පුඩිං වට්ටෝරුව වැනි මෙම වට්ටෝරුවෙහි බොහෝ වෙනස්කම් තිබියදීත්, එය තවමත් එහි නම රඳවා තබා ගනී. (මල්වා පුඩිං වට්ටෝරුව)

මල්වා පුඩිං වට්ටෝරුව

සේවා: 8-10

අවශ්ය කාලය: විනාඩි 40 (ආසන්න)

මල්වා පුඩිං වට්ටෝරුව සඳහා අමුද්රව්ය:

කේක් සඳහා:
අමුද්රව්යය	ප්රමාණය
සීනි	1 කුසලාන (ග්රෑම් 200)
බිත්තර	2
බටර්	මේස හැදි 1 ක්
ඇප්රිකොට් ජෑම්	මේස හැදි 3 ක්
කේක් පිටි	150g
බේකින් සෝඩා	1 තේ හැදි
කිරි	1 / 2 කුසලානය
සුදු විනාකිරි	2 තේ හැදි
වැනිලා සාරය	මේස හැදි 2 ක්
සෝස් සඳහා:
අමුද්රව්යය	ප්රමාණය
නැවුම් ක්රීම්	1 / 2 කුසලානය
සීනි	1 / 2 කුසලානය
බටර්	1 / 2 කුසලානය
උණු වතුර	1 / 2 කුසලානය
වැනිලා සාරය	1 තේ හැදි

පියවර 1: කේක් සකස් කිරීම

උපදෙස්:

අපි මුලින්ම කේක් එකෙන් පටන් ගනිමු.

පිටි, සීනි සහ ෙබ්කිං කුඩු බඳුනකට එකතු කරන්න - වෙනත් වචන වලින් කිවහොත්, කේක් වල සියලුම වියළි අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න. (මල්වා පුඩිං වට්ටෝරුව)

දැන් ඉහත මිශ්‍රණයට කිරි, බිත්තර දෙකක්, වැනිලා සාරය, උණු කළ බටර් සහ සුදු විනාකිරි එකතු කරන්න.

මෙහි විනාකිරි එකතු කළේ ඇයි දැයි ඔබ සිතනු ඇත, නමුත් මෙන්න පිළිතුර.

අපි විනාකිරි එකතු කිරීමට හේතුව විනාකිරි යනු අම්ලයක් වන අතර එය ෙබ්කිං සෝඩා සමඟ මිශ්‍ර කළ විට කාබන් ඩයොක්සයිඩ් නිපදවීමට ප්‍රතික්‍රියා කරන අතර කේක් අපි ආදරය කරන ස්පොන්ජි, මෘදු, මාෂ්මෙලෝ මුඛ රසය ලබා ගැනීමට උපකාරී වේ. (මල්වා පුඩිං වට්ටෝරුව)

සැලකිල්ලට ගත යුතු එක් දෙයක්: අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන අතරතුර, ඔබේ උඳුන සක්රිය කර එය 180 ° F ට සකසන්න, එබැවින් ඔබ මිශ්රණය සකස් කරන විට, උඳුන හොඳින් රත් කර පිසීමට සූදානම් වේ.

දැන් මෙම මිශ්‍රණයට ඇප්‍රිකොට් ජෑම් එක් කරන්න.

මිනිත්තු 5 ක් හෝ එය හොඳින් මිශ්ර වී ඇති බව පෙනෙන තෙක් කුඩා මික්සර් සමඟ හොඳින් මිශ්ර කරන්න. මිශ්‍රණය කන්ටේනරයෙන් පිටතට කාන්දු වීමට ඉඩ නොදෙන Mixer Splash Guard ආවරණයක් මෙහිදී උපකාරී වේ.

දැන් ඔබ කේක් ඇනූ සකස් කර ඇති අතර, එය කේක් අච්චුවට වත් කරන්න.

DIY කේක් හැඩ ගැන්වීම මෙහි කේක් අච්චුවක් ලෙස භාවිතා කිරීමට හොඳම දෙයයි, මන්ද එය ඔබේ මල්වා පුඩිම ඔබේ අභිමතය පරිදි හැඩගස්වා ගැනීමට ඉඩ සලසයි. හදවත හැඩැති, ඔබේ නමේ මුල් අකුර ආදිය.

නැතහොත් ඔබට තනි මෆින් හෝ කප් කේක් සෑදීමට අවශ්‍ය නම්, බැටර් ඩිස්පෙන්සර් එකක් වඩාත් සුදුසුය.

දැන් විනාඩි 180-15 ට 20 ° F ට පෙර රත් කළ උඳුනක තබන්න. (මල්වා පුඩිං වට්ටෝරුව)

පියවර 2: ටොපිං-සෝස් සකස් කිරීම

කේක් පිළිස්සීම අතරතුර, ඔබට සෝස් සූදානම් කළ හැකිය.

කේක් එක හදලා ඉවර උනාට පස්සේ උඩින් වත් කරන්න පුළුවන් රසවත් සෝස් එක හදන්න වෙලාව හරි.

උපදෙස්:

සෝස් පෑන් එකක බටර් වීදුරු භාගයක් උණු කරන්න, ඉන්පසු සීනි වීදුරු භාගයක් එකතු කරන්න.

ඉන්පසු නැවුම් ක්‍රීම් වීදුරු භාගයක් එකතු කර අ tablespoon වැනිලා සාරය. මධ්‍යම ගින්දරේ රත්වෙන අතරතුර හොඳින් බීට් කරන්න.

නටන්න ගත්තම වතුර වීදුරු බාගයක් දාලා ටිකක් උනු වෙන්න තියන්න, එච්චරයි. (මල්වා පුඩිං වට්ටෝරුව)

ඔබ ඉවරයි.

පියවර 3: අවසාන සූදානම

මේ වන විට කේක් සූදානම් විය යුතුය. එය උඳුනෙන් පිටතට ගෙන එය මත මෙම සෝස් ඉසින්න. එහි මතුපිට සැඟවී ඇති කේක් මුදුනේ ඝන තට්ටුවක් එකතු කිරීමට වග බලා ගන්න.

මල්වා පුඩිං සේවය කිරීමට සූදානම්. (මල්වා පුඩිං වට්ටෝරුව)

මල්වා පුඩිං සේවය කරන්නේ කෙසේද?

පිළිගන්වන විට පෙත්ත අසල ඇති බඳුනට නැවුම් ක්‍රීම් හැන්දක් එක් කිරීමට අමතක නොකරන්න.

Malva Pudding කෙතරම් සෞඛ්‍ය සම්පන්නද?

මල්වා පුඩිං ග්‍රෑම් 100 ක සේවයක කැලරි 317 ක්, කාබෝහයිඩ්‍රේට් 46 ක්, මේදය ග්‍රෑම් 15 ක් සහ ප්‍රෝටීන් නොමැත. (මල්වා පුඩිං වට්ටෝරුව)

මල්වා පුඩිං සඳහා ෙබ්කිං ඉඟි

• ඉහත සඳහන් කළ පරිදි උඳුන දැනටමත් උණුසුම් බවට වග බලා ගන්න. ඇනූ සීතල උඳුන තුල තැබීමෙන් ඔබට අවශ්ය රසය නොලැබේ.
• භාවිතා කරන පෑන් ඇලෙන සුළු නොවිය යුතුය හෝ අවන් ස්ටයිලර් භාවිතා කළ යුතුය.
• ඔබ ඉහත සඳහන් කළ ප්‍රමිතීන්ට අනුව උෂ්ණත්වය සකස් කළද, කේක් එක ගැන අවධානයෙන් සිටින්න. මන්ද පිසීමේ කාලය ද පෑන් වර්ගය, උඳුනේ උෂ්ණත්වය සහ එහි අභ්යන්තරය මත රඳා පවතී.
• එය හොඳින් පරාජය කිරීමට වග බලා ගන්න, නමුත් වැඩි කාලයක් නොවේ. එය ටිකක් මිශ්ර කිරීමෙන් එය රළු පෙනුමක් ලබා දෙනු ඇත, එය වැඩිපුර මිශ්ර කිරීමෙන් ස්පොන්ජිය ඉතා සිහින් සහ සිනිඳු වනු ඇත. පහත සංසන්දනය දෙස බලන්න, එක් එක් විවිධ වේලාවන් සඳහා මිශ්‍ර කර ඇත.

එසේම, පින් කිරීමට අමතක නොකරන්න/පිටු සලකුණ සහ අපගේ පිවිසෙන්න බ්ලොග් වඩාත් රසවත් නමුත් මුල් තොරතුරු සඳහා. (වොඩ්කා සහ මිදි යුෂ)