අර්තාපල් කොපමණ කල් පවතිනවාද? ඒවා නැවුම්ව තබා ගැනීමට උපදෙස්

අර්තාපල් සහ අර්තාපල් කොපමණ කල් පවතිනවාද යන්න ගැන:

එම අල යනු පිෂ් chy ය අල හි ශාකයකි සොලනම් ටියුබෙරෝසම් සහ a මූල එළවළු ස්වදේශික ඇමරිකාව, ශාකයම සමග a බහු වාර්ෂික නයිට් ෂේඩ් පවුල තුළ සොලනේසී.

වල් අර්තාපල් විශේෂ, නූතන යුගයේ ආරම්භය පේරු, සිට ඇමරිකාව පුරා සොයා ගත හැක කැනඩාව දකුණට චිලී. අර්තාපල් මුලින් හීලෑ කරන ලද්දේ යැයි විශ්වාස කෙරිණි ආදි ඇමරිකානුවන් විවිධ ස්ථානවල ස්වාධීනව, නමුත් පසුව විවිධාකාරයේ ජාන පරීක්ෂාව වගා සහ වර්තමාන දකුණේ වල් පැලෑටි අර්තාපල් සඳහා එක් මූලාරම්භයක් සොයා ගත්හ පේරු සහ අන්ත වයඹ බොලිවියාව. අර්තාපල් විය හීලෑ ආසන්න වශයෙන් වසර 7,000-10,000 කට පෙර එහි විශේෂයකි සොලනම් බ්‍රෙවිකෝල් සංකීර්ණ. තුළ ඇන්ඩීස් විශේෂය ඇති දකුණු ඇමරිකාවේ කලාපය දේශීයඅර්තාපල් වල සමහර සමීප ඥාතීන් වගා කෙරේ.

16 වන සියවසේ දෙවන භාගයේදී ස්පා Spanish්. ජාතිකයන් විසින් ඇමරිකාවෙන් අර්තාපල් යුරෝපයට හඳුන්වා දෙන ලදී. අද ඔවුන් අ ප්‍රධාන ආහාර ලෝකයේ බොහෝ ප්‍රදේශ වල සහ ලෝකයේ බොහෝ කොටස් වල අනිවාර්ය අංගයකි ආහාර සැපයුම. 2014 වන විට අර්තාපල් පසුව ලොව සිව්වන විශාලතම ආහාර බෝගය විය බඩ ඉරිඟු (ඉරිඟු), තිරිඟු, සහ සහල්. වසර දහස් ගණනකට පසුව වරණාත්මක අභිජනනය, දැන් 5,000 කට වඩා තිබේ විවිධ අර්තාපල්. (අර්තාපල් කොපමණ කල් පවතින්නේද)

දැනට ලොව පුරා වගා කෙරෙන අර්තාපල් වලින් 99% කටත් වඩා වැඩි ප්‍රමාණයක් පැවත එන්නේ පහතරට ප්‍රදේශයේ ප්‍රභේදයන්ගෙනි දකුණු මධ්‍යම චිලී. ආහාර ප්‍රභවයක් සහ සූපශාස්ත්‍ර ද්‍රව්‍යයක් ලෙස අර්තාපල් වල වැදගත්කම කලාපය අනුව වෙනස් වන අතර තවමත් වෙනස් වෙමින් පවතී. එය යුරෝපයේ, විශේෂයෙන් උතුරු හා නැගෙනහිර යුරෝපයේ අත්‍යවශ්‍ය බෝගයක් ලෙස පවතී ඒක පුද්ගල ආදායමයි පසුගිය දශක කිහිපය තුළ නිෂ්පාදනය සීඝ්‍ර ලෙස ව්‍යාප්ත වීම සිදු වූ අතර නිෂ්පාදනය තවමත් ලෝකයේ ඉහළම මට්ටමක පවතින බව වාර්තා වේ දක්ෂිණ සහ නැගෙනහිර ආසියාව, චීනය සහ ඉන්දියාව 2018 වන විට සමස්ත නිෂ්පාදනයෙන් ලොව ප්‍රමුඛ වේ.

ඒ වගේ තක්කාලි, අල යනු a නයිට්ෂේඩ් කුලයට සොලනම්, සහ අර්තාපල් වල ශාකමය සහ ගෙඩි කොටස් විෂ ද්රව්ය අඩංගු වේ සොලනින් මිනිස් පරිභෝජනය සඳහා භයානක වන. නිසි ලෙස වගා කර ගබඩා කර ඇති සාමාන්‍ය අල අල නිෂ්පාදනය කරයි ග්ලයිකොල්කලෝයිඩ් මිනිස් සෞඛ්‍යයට නොසැලකිය හැකි තරම් කුඩා ප්‍රමාණ වලින්, නමුත් ශාකයේ හරිත කොටස් (එනම් පැළ සහ හම්) ආලෝකයට නිරාවරණය වුවහොත්, අලයට මිනිස් සෞඛ්‍යයට අහිතකර ලෙස ප්‍රමාණවත් තරම් ග්ලයිකෝල්කලෝයිඩ් සාන්ද්‍රණය එකතු කර ගත හැකිය.

ලක්ෂණ

ඉංග්‍රීසි වචනය අල ස්පා .් from භාෂාවෙන් පැමිණේ අල (ස්පාඤ්ඤයේ භාවිතා කරන නම). එම රාජකීය ස්පා Spanish ් Academy ඇකඩමිය ස්පාඤ්ඤ වචනය දෙමුහුන් බව පවසයි ටානෝ බතල ('බතල') සහ කෙචුවා පැපුවා ('අල'). නම මුලින් සඳහන් කළේ බතල ශාක දෙක අතර සමීප සම්බන්ධයක් නැති වුවද. 16 වන සියවසේ ඉංග්‍රීසි ශාකසාර විශේෂඥයා ජෝන් ජෙරාඩ් බතල ලෙස සඳහන් වේ පොදු අර්තාපල්, සහ නියමයන් භාවිතා කරන ලදී අවජාතක අර්තාපල් සහ වර්ජිනියා අර්තාපල් අපි දැන් අර්තාපල් ලෙස හඳුන්වන විශේෂය සඳහා. කෘෂිකාර්මික හා ශාක විස්තර කරන බොහෝ වංශකථාවල, දෙක අතර වෙනසක් නොමැත. අර්තාපල් ඉඳහිට හඳුන්වනු ලැබේ අයර්ලන්ත අර්තාපල් or සුදු අර්තාපල් එක්සත් ජනපදයේ, ඒවා බතල වලින් වෙන්කර හඳුනා ගැනීමට.

නම spud මක්නිසාද යත් අර්තාපල් හටගන්නේ අර්තාපල් සිටුවීමට පෙර පස (හෝ සිදුරක්) හෑරීමෙනි. මෙම වචනය නොදන්නා සම්භවයක් ඇති අතර එය මුලින් (c. 1440) කෙටි පිහියක් හෝ කිනිස්සක් සඳහා යෙදුමක් ලෙස භාවිතා කරන ලදී, සමහරවිට ලතින් භාෂාවට සම්බන්ධ විය හැකිය. spad- මූල වචනය "කඩුව" යන්නයි; ස්පාඤ්ඤ සංසන්දනය කරන්න කඩුව, ඉංග්රීසි "ස්පේඩ්", සහ spadroon. එය පසුව විවිධ කැණීම් මෙවලම් වෙත මාරු විය. 1845 දී පමණ, මෙම නම අලයටම මාරු විය, මෙම භාවිතය පිළිබඳ පළමු වාර්තාව නවසීලන්ත ඉංග්‍රීසි. 

වචනයේ ආරම්භය spud 18 වැනි සියවසේ ක්‍රියාකාරික කණ්ඩායමකට වැරදි ලෙස ආරෝපණය කර ඇත්තේ අර්තාපල් බ්‍රිතාන්‍යයෙන් බැහැරව තබා ගැනීමට කැප වූ අතර, තමන් අහිතකර ආහාර වැළැක්වීමේ සංගමය ලෙස හඳුන්වනු ලබයි. විය මාරියෝ පී1949 භාෂාවේ කතාව එම වචනය සඳහා දොස් පැවරිය හැකිය ව්යාජ සම්භවය. පේයි මෙසේ ලියයි, "අර්තාපල්, එහි කොටස, සියවස් කිහිපයකට පෙර අපකීර්තියට පත් විය. අර්තාපල් වලට කැමති නැති සමහර ඉංග්‍රීසි ජාතිකයන් අහිතකර ආහාර වැළැක්වීම සඳහා සංගමයක් පිහිටුවා ගත්හ. මෙම මාතෘකාවේ ප්‍රධාන වචනවල මුල් අකුරු ස්පූඩ් ඇති කළේය. අනෙකුත් බොහෝ පෙර 20 වැනි සියවසේ මෙන් කෙටි යෙදුම් මූලාරම්භය, මෙය අසත්‍යයක් වන අතර, අහිතකර ආහාර වැළැක්වීමේ සමිතියක් කිසි දිනෙක පැවති බවට සාක්ෂි නොමැත.

අවම වශයෙන් භාෂා හයක්වත් (අප්‍රිකානු, ලන්දේසි, ප්‍රංශ, හෙබ්‍රෙව්, පර්සියානු සහ සමහර ජර්මානු ප්‍රභේද) "අර්තාපල්" සඳහා යෙදෙන වචනයක් දළ වශයෙන් (හෝ වචනාර්ථයෙන්) ඉංග්‍රීසි භාෂාවට "අර්ත් ඇපල්" හෝ "බිම් ඇපල්" ලෙස පරිවර්තනය කරයි.

ලක්ෂණ

අර්තාපල් පැලෑටි ශාකසාර ය බහු වාර්ෂික පළතුරු කොළ මත විවිධත්වය මත පදනම්ව සෙන්ටිමීටර 60 (අඟල් 24) ක් පමණ උසට වැඩෙයි ආපසු මැරෙමින් මල් පිපීම, ගෙඩි හා අල සෑදීමෙන් පසු. ඔවුන් කහ සමග සුදු, රෝස, රතු, නිල් හෝ දම් පාට මල් දරයි රේණු. බොහෝ විට අර්තාපල් වේ හරස් පරාගණය වැනි කෘමීන් විසින් බඹල්, වෙනත් අර්තාපල් ශාක වලින් පරාග රැගෙන යන නමුත්, ස්වයං-පොහොර සැලකිය යුතු ප්රමාණයක් සිදු වේ. වාණිජ ප්‍රභේදවල මෙම ප්‍රවණතාවය අවම කර ඇතත්, දින දිග අඩුවීමට ප්‍රතිචාර වශයෙන් අල සෑදේ.

මල් පිපීමෙන් පසු අර්තාපල් ශාක කොළ පාටට සමාන කුඩා කොළ පැහැති පලතුරු නිපදවයි චෙරි තක්කාලි, සෑම එකක්ම 300 ක් පමණ අඩංගු වේ බීජ. අල හැර ශාකයේ සියලුම කොටස් මෙන්ම පලතුරු වලද විෂ සහිත වේ ඇල්කලෝයිඩ් සොලනින් එබැවින් පරිභෝජනයට නුසුදුසුය.

සියලුම නව අර්තාපල් වර්ග බීජ වලින් වගා කරනු ලැබේ, එය බීජ අල වලින් වෙන්කර හඳුනා ගැනීම සඳහා "සැබෑ අර්තාපල් බීජ", "TPS" හෝ "උද්භිද බීජ" ලෙසද හැඳින්වේ. බීජ වලින් වගා කරන නව ප්‍රභේද විය හැක ශාකමය වශයෙන් ප්රචාරය කරන ලදී බීජ පැල සිටුවීමෙන්, අවම වශයෙන් ඇස් එකක් හෝ දෙකක්වත් කැපීමට කපන ලද අල කැබලි හෝ දඩු කැබලි සෞඛ්‍ය සම්පන්න බීජ අල නිෂ්පාදනය සඳහා හරිතාගාර තුළ භාවිතා කෙරේ. අල වලින් ප්‍රචාරණය කරන ලද ශාක මාපිය ක්ලෝන වන අතර බීජ වලින් ප්‍රචාරණය කරන ලද ශාක විවිධ ප්‍රභේද නිෂ්පාදනය කරයි.

ඉතිහාසය

අර්තාපල් මුලින්ම ගෘහාශ්‍රිත කරන ලද්දේ නූතන දකුණු ප්‍රදේශයේ ය පේරු සහ වයඹ බොලිවියාව පූර්ව කොලොම්බියානු ගොවීන් විසින්, ටයිටිකාකා විල වටා. එතැන් සිට එය ලොව පුරා ව්‍යාප්ත වී ඒ බවට පත් වී ඇත ප්රධාන බෝග බොහෝ රටවල.

පුරාවිද්‍යාත්මකව තහවුරු කළ පැරණිතම අල අල කොටස් වෙරළබඩ ප්‍රදේශයෙන් සොයාගෙන ඇත ඇන්කොන් (මධ්යම පේරු), ක්රි.පූ 2500 දක්වා දිව යයි. වැඩිපුරම වගා කරන ප්‍රභේදය, Solanum tuberosum tuberosum, දේශීය වේ චිලෝ දූපත් සමූහය, සහ දේශීය විසින් වගා කර ඇත ආදිවාසී ජනතාවට පෙර සිට ස්පා Spanish් con ආක්‍රමණය.

ගතානුගතික ඇස්තමේන්තු වලට අනුව, අර්තාපල් හඳුන්වා දීම වර්ධනයේ හතරෙන් එකක් සඳහා වගකිව යුතු ය පැරණි ලෝකය 1700-1900 අතර ජනගහනය සහ නාගරීකරණය. ඇල්ටිප්ලානෝ හි අර්තාපල් ප්‍රධාන බලශක්ති ප්‍රභවය සැපයීය ඉන්කා ශිෂ්ටාචාරය, එහි පූර්වගාමීන් සහ එහි ස්පාඤ්ඤ අනුප්රාප්තිකයා. පහත සඳහන් ඉන්කා අධිරාජ්‍යය ස්පාඤ්ඤ යටත් කර ගැනීම, ස්පාඤ්ඤ ජාතිකයන් යුරෝපයට අර්තාපල් හඳුන්වා දුන්නේ 16 වන සියවසේ දෙවන භාගයේදී ය කොලොම්බියානු හුවමාරුව.

ප්‍රධාන ආහාරය පසුව යුරෝපීයයන් විසින් ඉදිරිපත් කරන ලදි (සමහර විට ඇතුළුව රුසියානු) ලොව පුරා ප්‍රදේශ සහ වරායන් වෙත නාවිකයින්, විශේෂයෙන් ඔවුන්ගේ යටත් විජිත. අර්තාපල් යුරෝපීය සහ යටත් විජිත ගොවීන් විසින් අනුගමනය කිරීමට ප්‍රමාද වූ නමුත් 1750 න් පසු එය වැදගත් ආහාර ප්‍රධාන ආහාරයක් සහ ක්ෂේත්‍ර බෝගයක් බවට පත් වූ අතර 19 වන සියවසේ යුරෝපීය ජනගහන උත්පාතයට ප්‍රධාන කාර්යභාරයක් ඉටු කළේය. කෙසේ වෙතත්, ප්‍රවේණි විවිධත්වය නොමැතිකම, මුලින් හඳුන්වා දුන් ඉතා සීමිත ප්‍රභේද සංඛ්‍යාවක් හේතුවෙන්, බෝගය රෝගවලට ගොදුරු විය.

1845 දිලීර වැනි දිලීර නිසා ඇති වූ අංගමාර අංගමාරය ලෙස හැඳින්වෙන ශාක රෝගයක් oomycete ෆයිටොෆ්තෝරා ආසාදිතයන්බටහිර දුප්පත් ප්‍රජාවන් හරහා වේගයෙන් ව්‍යාප්ත වේ අයර්ලන්තය සහ කොටස් ස්කොට්ලන්තය, එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස බෝග අසාර්ථක වීමට හේතු විය මහා අයර්ලන්ත සාගතය. කෙසේ වෙතත්, ඇන්ඩීස් හි දහස් ගණනක් ප්‍රභේද තවමත් පවතින අතර, එක් නිම්නයක වගා කරන ප්‍රභේද 100 කට වඩා දක්නට ලැබෙන අතර දුසිම් ගණනක් හෝ ඊට වැඩි ප්‍රමාණයක් එක් කෘෂිකාර්මික කුටුම්භයක් විසින් නඩත්තු කළ හැකිය. (අර්තාපල් කොපමණ කල් පවතින්නේද)

ඔබ අසල ඇති ආපනශාලාවක රාත්‍රී ආහාරය ගත්තත්, ඔබේ ප්‍රියතම ක්‍ෂණික ආහාර පානයට හෝ තේ සමඟ අතුරුපසක් භුක්ති විඳීමට ගියත්, සෑම තැනකම අර්තාපල් ඔබට පෙනේ - බේක් කළ, පොඩි කළ, තම්බා, බැදපු, හැෂ් දුඹුරු හෝ වෙනත් ඕනෑම දෙයක්. (අර්තාපල් කොපමණ කල් පවතින්නේද)

කාබෝහයිඩ්‍රේට් බහුල සහ අඩු මේද ප්‍රමාණයෙන් යුත් අර්තාපල් අද වඩාත් ප්‍රවේශ විය හැකි බලශක්ති ප්‍රභවයකි.

නමුත් වෙනත් ඕනෑම ආහාර ද්‍රව්‍යයක් මෙන්, පලතුරු හෝ එළවළු වේවා, එය නරක් වීමට නැඹුරු වේ.

ඒ වගේම තමයි බ්ලොග් එක ගැන කියන්නේ.

ඒ නිසා අපි ඒකට අවස්ථාවක් දෙමු. (අර්තාපල් කොපමණ කල් පවතින්නේද)

අර්තාපල් නරක් වී ඇත්දැයි කියන්නේ කෙසේද?

අර්තාපල් මිල දී ගෙන ටික වේලාවක් ඔබේ පැන්ට්‍රියේ ගබඩා කිරීම සාමාන්‍ය දෙයකි, ඔබ ඒවා භාවිතා කිරීමට සූදානම් වූ පසු, ඒවා කිසිසේත් සුදුසු නොවන බව ඔබට වැටහේ. එයින් අදහස් කරන්නේ ඔවුන් නරක් වී ඇති බවයි. ඉතින් අර්තාපල් නරක් වී ඇත්දැයි අපි දන්නේ කෙසේද? (අර්තාපල් කොපමණ කල් පවතින්නේද)

පහත සඳහන් සලකුණු ඔබට ක්ෂණික භාවිතයට හෝ මිලදී ගැනීමට නුසුදුසු අර්තාපල් හඳුනා ගැනීමට උපකාරී වේ.

• හරිත තිත්. අර්තාපල් නරක් වන බවට බොහෝ විට පෙන්නුම් කරන පළමු ලකුණ එයයි. එහි ඇති Solaline නම් රසායනික ද්‍රව්‍යය වැඩි වීම නිසා විෂ ද්‍රව්‍යයක් පවතින බව පෙන්නුම් කරයි. (අර්තාපල් කොපමණ කල් පවතින්නේද)

• අච්චුවක වාත්තු කිරීම. අර්තාපල් වල පුස් පැල්ලම් කොළ පැහැති ලප වලට වඩා බරපතල ය. එය අස්වැන්න නෙළීමේදී හෝ නැව්ගත කිරීමේදී ඇතිවන තැලීම් නිසා ඇති වන අතර එය ෆියුසාරියම් ලෙස හැඳින්වේ. එවැනි අර්තාපල් අනුභව නොකළ යුතුය, සෞඛ්ය සම්පන්න අය සමඟ එකට සංරක්ෂණය කළ හැකි වන පරිදි ඒවා ඉවත දැමිය යුතුය. (අර්තාපල් කොපමණ කල් පවතින්නේද)

• වැඩෙමින්. පැළ යනු අර්තාපල් වල වැඩීමට පටන් ගන්නා මුල් වර්ගයකි. ඔබ එය තෙත් පසකට විසි කළහොත් එය පැළයක් දක්වා වැඩෙනු ඇත. ක්රියාවලිය ප්රරෝහන ලෙස හැඳින්වේ. නමුත් එම පැළෑටිය භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට එම අර්තාපල් භාවිතා කළ හැකිය. (අර්තාපල් කොපමණ කල් පවතින්නේද)

ඔබ දන්නවාද?

1845 සිට 1852 දක්වා අයර්ලන්තයේ මහා සාගතයක් ඇතිවීමට ප්‍රධාන හේතුවක් වූයේ අර්තාපල් අංගමාරය ලෙස හැඳින්වෙන අර්තාපල් රෝගයකි. මෙම අර්තාපල් හිඟය ආහාර ප්‍රභවයක් ලෙස ඒවා මත යැපෙන මිලියන 1 ක පමණ මිනිසුන්ගේ මරණයට හේතු විය.

අර්තාපල් වල ආයු කාලය

ඔබ එළවළු කඩයක් පවත්වාගෙන ගියත්, ගෘහණියක් පමණක් වුවත්, හැකි තාක් කල් අර්තාපල් හොඳින් තබා ගැනීමට ඔබට අවශ්‍යය. කෙසේ වෙතත්, අර්තාපල් වල ආයු කාලය එතරම් දිගු නොවන බැවින්, දිගුකාලීන පැවැත්ම සහතික කිරීම සඳහා යම් සැලකිල්ලක් දැක්විය යුතුය. (අර්තාපල් කොපමණ කල් පවතින්නේද)

අර්තාපල් නරක් වීමට පෙර කවුන්ටරයේ කොපමණ කාලයක් පවතිනු ඇත්දැයි බලමු. (අර්තාපල් කොපමණ කල් පවතින්නේද)

මම. ශීතකරණය තුළ අර්තාපල් කොපමණ කාලයක් පවතිනවාද?

අධික ජල අන්තර්ගතය නිසා අමු අර්තාපල් කැටි කිරීම නිර්දේශ නොකරයි. මේ ආකාරයෙන් ඒවා පිසීමට පෙර දිය වී ගියහොත් ඒවායේ වර්ණය වෙනස් වන අතර රසය අතිශයින් නරක ය. (අර්තාපල් කොපමණ කල් පවතින්නේද)

අමු අර්තාපල් ශීත කළ විට ඇතුළත අණුක ව්‍යුහය බිඳ වැටෙන අතර දියවන විට ඒවා බොර වී භාවිතයට ගත නොහැකි තත්වයට පත් වේ.

කෙසේ වෙතත්, එය පෙති කපා ස්වභාවික යුෂ ඉවත් කිරීම, අර්ධ බැදීම වැනි ඕනෑම ක්රමයක් මගින් ශීතකරණය තුළ මාස 6-8 ක් පැවතිය හැකිය.

පොඩි කළ අර්තාපල් ශීත කිරීම පහසුය. පොඩි කළ අර්තාපල් වල සමාන කොටස් සාදා බේකින් තැටියේ තබන්න. මෙය එක රැයකින් ශීතකරණයේ ගබඩා කරන්න. දැන්, මෙම කොටස් සිප්-ටොප් බෑගයක දමන්න. පුදුමයට කරුණක් නම්, මෙම පොඩි කළ අර්තාපල් මාස දෙකක් පවතිනු ඇත. (අර්තාපල් කොපමණ කල් පවතින්නේද)

ii අර්තාපල් ශීතකරණයේ/ශීතකරණයේ කොපමණ කාලයක් පවතිනවාද?

සිල්ලර වෙළඳසැලෙන් එළවළු ගොඩක් මිල දී ගැනීම සාමාන්‍ය දෙයක් වන අතර ඒවා දිගු කාලයක් නැවුම්ව තබා ගැනීමට සහ ඒවා ඔබේ ශීතකරණයේ විසි කිරීමට අවශ්‍ය වේ. (අර්තාපල් කොපමණ කල් පවතින්නේද)

මෙය සාමාන්යයි; එය ප්රයෝජනවත් වේ. නමුත් සමහර අවස්ථාවලදී, අර්තාපල් සමඟ මෙන් එය හොඳ අදහසක් නොවේ.

අර්තාපල් ශීතකරණයේ තැබීමෙන් රසය නරක් වේ. සීතල උෂ්ණත්වය සාමාන්‍ය උෂ්ණත්වයට වඩා ඉක්මනින් අර්තාපල් පිෂ්ඨය සීනි බවට පත් කරන අතර එම නිසා පිසූ විට නරක රසයක් දැනේ.

අනෙක් අතට, අර්තාපල් සිසිල් කිරීම තවත් අනතුරක් කරයි. ශීතකරණය තුළ අර්තාපල් ගබඩා කිරීම ඔවුන්ගේ පිෂ්ඨය සීනි බවට පත් කරයි. බැදීමේදී හෝ පිළිස්සීමේදී අධික උෂ්ණත්වයකට නිරාවරණය වූ විට එහි ඇති ඇමයිනෝ අම්ලය සීනි සමඟ ප්‍රතික්‍රියා කර ඇක්‍රිලමයිඩ් නමැති හානිකර රසායනය සෑදේ.

පර්යේෂණ අධ්යයන පිළිකා කාරක (පිළිකා ඇති කරන) අතර ඇක්‍රිලමයිඩ් වර්ගීකරණය කර ඇත.

ඉහත අනතුරු ඇඟවීමට යටත්ව, සුදු, රතු, යුකොන් රත්තරන් හෝ බතල වැනි ඕනෑම අමු අර්තාපල් ශීතකරණයක් තුළ සති 2-3 ක් පැවතිය හැකිය.

අනෙක් අතට, ගාන ලද අර්තාපල් හෝ ෆ්‍රෙන්ච් ෆ්‍රයිස් ශීතකරණයේ පැවතිය හැක්කේ දින 1-2 ක් පමණි.

බේක් කළ සහ බේක් කළ අර්තාපල් ශීතකරණය තුළ දින 5-7 ක් පැවතිය හැකි අතර පොඩි කළ අර්තාපල් දින 3-4 ක් පමණි. (අර්තාපල් කොපමණ කල් පවතින්නේද)

iii. පැන්ට්රි/කාමර උෂ්ණත්වයේ අර්තාපල් කොපමණ කාලයක් පවතීද?

පිසූ සහ නොපිසූ අර්තාපල් දෙකම ශීතකරණයේ තැබීමට කොපමණ කාලයක් ගතවේදැයි ඔබ සිතනවා විය හැකිය. හොඳයි, බොහෝ ගබඩා කිරීම් සිදු වන්නේ එලෙසයි. කාමරයේ උෂ්ණත්වය අධික ගිම්හානයේදී මෙන් ඉහළ මට්ටමක නොමැති නම් අර්තාපල් පැන්ට්රිය තුළ ගබඩා කිරීම වඩාත් සුදුසුය. (අර්තාපල් කොපමණ කල් පවතින්නේද)

සුදු, රතු, ස්වීට් හෝ යුකොන් ගෝල්ඩ් වැනි ඔබේ අර්තාපල් වර්ගය කුමක් වුවත්, ශීතකරණයට වඩා උෂ්ණත්වය තරමක් සාමාන්‍ය නම් සහ සාමාන්‍ය කාමර උෂ්ණත්වයට වඩා සිසිල් නම් ඔවුන්ට මාස 2-3 ක් පමණ ජීවත් විය හැකිය. 50-60 ° F - ගබඩා කිරීම සඳහා වඩාත් සුදුසුය.

ඉතා රසවත් ලෙස පෙති කපන ලද, බේක් කරන ලද හෝ පොඩි කළ අර්තාපල් පිටත උණුසුම් නම් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පැය කිහිපයකට වඩා වැඩි කාලයක් පවතින්නේ නැත.

අර්තාපල් සලාදයක් කොපමණ කාලයක් පවතින්නේද යන්න පිළිබඳ ප්‍රශ්නයක් මෙන්න? අර්තාපල් සලාද වට්ටෝරුවට අර්තාපල් පමණක් නොව මෙයොනීස්, බිත්තර, විනාකිරි, ළූණු, අබ සහ අනෙකුත් අමුද්‍රව්‍ය ද එකතු වේ. වෙනත් වචන වලින් කිවහොත් එය මිශ්‍රණයක් බැවින් එය කාමර උෂ්ණත්වයේ පැය 2-3 ක් ද ශීතකරණයේ ගබඩා කළ හොත් දින 3-5 ක් ද විය හැකිය. (අර්තාපල් කොපමණ කල් පවතින්නේද)

දිගු කාලයක් අර්තාපල් ගබඩා කිරීමට හොඳම ක්‍රම

මම. තරමක් සිසිල් ස්ථානයක තබන්න

අධ්‍යයනයකින් නිගමනය වූයේ අර්තාපල් ස්වල්ප වශයෙන් ගබඩා කර තැබීමයි සීතල උෂ්ණත්වය එහි රාක්ක ආයු කාලය වැඩි කරයි හතර වතාවකට වඩා. (අර්තාපල් කොපමණ කල් පවතින්නේද)

ශීතකරණයට වඩා තරමක් උණුසුම් යනු කාමර උෂ්ණත්වයට වඩා සිසිල් උෂ්ණත්වයකි. මන්ද යත්, කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පැළ සෑදීම ආරම්භ වන අතර එය පිරිහීමේ පළමු ලකුණයි. සුදුසු උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 6-10 අතර වේ.

පර්යේෂණයකට අනුව, අර්තාපල් වල ෆීනෝලික් අන්තර්ගතය සහ ප්‍රතිඔක්සිකාරක ක්‍රියාකාරිත්වය සීතල ගබඩාවල ඉහළ මට්ටමක පවතී මෘදු උෂ්ණත්වවලදී, අස්වැන්න නෙළන කාලයට වඩා වැඩිය. (අර්තාපල් කොපමණ කල් පවතින්නේද)

ii ඒවා අඩු වක්‍ර ආලෝකයක තබා ගන්න

අර්තාපල් ගබඩා කිරීමේ සම්ප්‍රදායික ක්‍රමයක් වූයේ ඒවා අඳුරේ ගබඩා කිරීමයි. අඳුරේ ගබඩා කිරීම ඒවා කොළ පැහැයට හැරීම වළක්වන නමුත් විශේෂයෙන් උණුසුම්, පහතරට සහ වෙරළබඩ ප්‍රදේශවල අධික ලෙස පැළවීමට හේතු වේ. (අර්තාපල් කොපමණ කල් පවතින්නේද)

පේරු හි ජාත්‍යන්තර අර්තාපල් මධ්‍යස්ථානය විසින් දියුණු කරන ලද නවීන ක්‍රමයක් වූයේ නිසි වාතාශ්‍රය සහිත විසරණය වූ ආලෝකය (වක්‍ර) ය. මෙම ක්රමයේදී, වක්ර ආලෝකය සහ වාතය පහසුවෙන් ළඟා විය හැකි තුනී ස්ථරවල අර්තාපල් තබා ඇත.

එබැවින් ඊළඟ වතාවේ ඔබ වැඩිපුර අර්තාපල් මිල දී ගෙන ඒවා අනාගත දින සඳහා ගබඩා කිරීමට අවශ්‍ය වූ විට, ඒවා ඔබේ පැන්ට්‍රියේ, උෂ්ණත්වය වැඩි හෝ අඩු නොවන සහ ආර්ද්‍රතාවය අවම වන වාතය සහිත භාජනයක ගබඩා කරන්න. මන්ද නිසි වාතාශ්‍රයක් නොමැතිව ඔවුන් මුදාහරින තෙතමනය බැක්ටීරියා වර්ධනය වීමට ඉඩ සලසයි. (අර්තාපල් කොපමණ කල් පවතින්නේද)

iii. ඔබ එය භාවිතා කිරීමට සූදානම් නම් මිස සෝදන්න එපා

අපේ පැන්ට්රියට ආ විගස අර්තාපල් හොඳින් සේදීම නිසා මවුවරුන් නිතරම කරන එක් වැරැද්දක් නම් මඩ සහිත බව පෙනේ. සේදීමෙන් බොහෝ පළිබෝධනාශක අපද්‍රව්‍ය එළවළු වලින් ඉවත් කළ හැකි නමුත් මෙය වැරදි වැටහීමකි. (අර්තාපල් කොපමණ කල් පවතින්නේද)

එය වතුරට සමීපව තබා ගැනීමට වඩා වියළි රෙද්දකින් පිරිසිදු කිරීම වඩා හොඳය. එසේ නොමැති නම්, ජලය ගබඩා කිරීමෙන් පසු වහාම දිලීර වර්ධනය වීමට හේතු වේ. (අර්තාපල් කොපමණ කල් පවතින්නේද)

iv. එය වෙනත් ආහාර වලින් වෙන් කර තබා ගන්න

ඇපල් ශීතකරණයේ තබන්න එපා යැයි ඔබේ මව පැවසූ බව ඔබට මතකද? මන්ද? මක්නිසාද යත් ඇපල් වලින් එතිලීන් වායුව මුදා හරින අතර එය වෙනත් කෑම වර්ග සමඟ මිශ්‍ර වී ඒවායේ අමුතු රසයක් ඇති කරයි. (අර්තාපල් කොපමණ කල් පවතින්නේද)

ඒ හා සමානව, අර්තාපල් ගබඩා කිරීමේදී ළූණු අසල තබා නොගැනීම වඩා හොඳය, ඇපල් හෝ පැළ වැනි පලතුරු සෑදීමට පටන් ගනී.

වෙනත් වචන වලින් කිවහොත්, ඉදුණු පලතුරු සහ එළවළු අසල ගබඩා කිරීම නිර්දේශ නොකරයි. (අර්තාපල් කොපමණ කල් පවතින්නේද)

අර්තාපල් වල පෝෂක කරුණු

පහත දැක්වෙන්නේ එහි කුරුලු දසුනකි අර්තාපල් වල පවතින පෝෂක

එක් මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ අර්තාපල්: අඟල් 2.5 විෂ්කම්භය (ග්‍රෑම් 213)
මුළු කැලරි ප්‍රමාණය = 163
ශක්තිය = 686 kd
කැල්සියම්	25.6mg
කාබෝහයිඩ්රේට	37.3g
කොලෙස්ටරෝල්	0
මේදය	0.192g
ෆයිබර්	4.47g
මැග්නීසියම්	49mg
පොස්පරස්	121mg
පොටෑසියම්	890mg
ප්රෝටීන්	4.37g
සෝඩියම්	12.8mg
පිෂ්ඨය	32.6g
සීනි	1.75g
විටමින් බී -6	0.635mg
විටමින් C	42mg

අර්තාපල් ගබඩා කිරීමේදී, පිසීමේදී සහ සැකසීමේදී අහිමි වන පෝෂ්‍ය පදාර්ථ

මම. ගබඩා කිරීම අර්තාපල් වල පෝෂණ අගයට බලපාන්නේද?

වැඩිම පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ප්‍රමාණයක් දක්නට ලැබෙන්නේ සමෙන් තොරව පිසින ලද අළුතින් නෙළා ගත් අර්තාපල් වල ය. (අර්තාපල් කොපමණ කල් පවතින්නේද)

ගබඩා කිරීම පිරිඩොක්සීන් සාන්ද්‍රණය වැඩි කරයි. ඔබ එය ඔබේ මුළුතැන්ගෙයෙහි නිවසේදී පිළියෙල කරන්නේ නම්, ගබඩා කළ අර්තාපල් තම්බා හෝ තැම්බූ විට ඒවා උපරිම විටමින් ප්‍රමාණයක් රඳවා ගැනීමට ඉඩ සලසයි.

ගබඩා කිරීම නිසා අර්තාපල්වල ඇස්කෝර්බික් අම්ලයෙන් (විටමින් C) 50% ක් අහිමි වූ අතර නයිට්‍රජන් මට්ටමේ වෙනසක් දක්නට නොලැබුණි. (අර්තාපල් කොපමණ කල් පවතින්නේද)

ii ආහාර පිසීම අර්තාපල් වල පෝෂණ අගයට බලපාන්නේ කෙසේද?

පෝෂ්‍ය පදාර්ථ නැතිවීම අනුගමනය කරන ආහාර පිසීමේ ක්‍රමය මත රඳා පවතී. (අර්තාපල් කොපමණ කල් පවතින්නේද)

ප්‍රංශ ෆ්‍රයිස් සහ බේක් කළ අර්තාපල් වල නැති වූ පෝෂක අවමයි; සහ එය පීල් කිරීමකින් තොරව තම්බා අර්තාපල් වලට සමාන වේ. (අර්තාපල් කොපමණ කල් පවතින්නේද)

iii. සැකසීම අර්තාපල් වල පෝෂණ අගයට බලපාන්නේ කෙසේද?

සැකසීම අර්තාපල් වල විටමින් වලට බලපාන නමුත් සැකසීමෙන් ඒවායේ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සියල්ලම නැති වන බව එයින් අදහස් නොවේ.

උදාහරණයක් ලෙස, අමු සහ තැම්බූ අර්තාපල් පෙති බවට සැකසූ සමාන ප්‍රමාණයකට වඩා පෝෂ්‍ය පදාර්ථ විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. මෙම හේතුව නිසා නිෂ්පාදකයින්ට අතිරේක එකතු කිරීම අවශ්‍ය වේ ප්රතිශක්ති පද්ධතිය වැඩි දියුණු කරන්නන් විටමින් C වැනි.

සැකසූ අර්තාපල් නිෂ්පාදන වල සෝඩියම්, ඇක්‍රිලමයිඩ් සහ මේදය වැඩි ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. (අර්තාපල් කොපමණ කල් පවතින්නේද)

නිගමනය:

අනෙකුත් එළවළු මෙන් අර්තාපල් ද කල් තබා ගත හැකිය. කුමන ගබඩා ක්‍රමය සුදුසුද යන්න බහු සාධක තීරණය කරයි. එහෙත් එක් දෙයක් නම්, කිසිදු සැකසුමක් හෝ සුවකිරීමකින් තොරව ශීතකරණයේ හෝ අධිශීතකරණයේ අර්තාපල් අමුවෙන් ගබඩා කිරීම සෞඛ්‍ය සම්පන්න නොවේ. (අර්තාපල් කොපමණ කල් පවතින්නේද)

එසේම, පින්/පිටු සලකුණු කර අපේ වෙත යාමට අමතක නොකරන්න බ්ලොග් වඩාත් රසවත් නමුත් මුල් තොරතුරු සඳහා.