වට්ටෝරු
තමල්ස් ග්ලූටන් වලින් නිදහස්ද?
ඔක්තෝබර්
Tamales ග්ලූටන් රහිතද?
ටමාල්ස් ග්ලූටන් රහිත දැයි කල්පනා කරන විට, පිළිතුර නම් ග්ලූටන් ආශ්‍රිත සෞඛ්‍ය ගැටලු ගැන කරදර නොවී සිත් ඇදගන්නා ටැමල් රස විඳිය හැකි බවයි.
Tamales යනු ඉරිඟු පිටි ගුලියේ සිට මස් සිට එළවළු දක්වා හෝ ඔබට අවශ්ය ඕනෑම දෙයක් සමඟ රසවත් පිරවුම් සහිත සාම්ප්රදායික කෑම වේ, ඉරිඟු ලෙල්ලෙන් ආවරණය කර, තැම්බූ සහ බොහෝ විට සල්සා සමඟ අනුභව කරනු ලැබේ.
ඔබ අමුද්රව්ය සහ ටමල් සාදන ආකාරය දැනගත් පසු, ඔබට ඒවා ඔබේ අභිමතය පරිදි රස විඳිය හැකිය.
මෙම ලිපිය ඔබට Tamales වඩා හොඳින් තේරුම් ගැනීමට සහ මෙම ආහාරය නිවසේදීම සාදා ගැනීම සඳහා වට්ටෝරු කිහිපයක් ලබා දෙනු ඇත. (තමල්ස් ග්ලූටන් රහිතද?)
පටුන
Tamales යනු කුමක්ද?
Tamale යනු උතුරු සහ දකුණු ඇමරිකාව අතර පිහිටි Mesoamerica ලෙස හඳුන්වන අද්විතීය ආහාරයක් වන අතර Tamales හි මෙක්සිකානු අනුවාදයන් වඩාත් ප්රසිද්ධ වේ. එය දැනට විවිධ ඉවුම් පිහුම් විලාසයන් සහිත බොහෝ චීන සහ දකුණු ඇමරිකානු සංස්කෘතීන්වල ආහාරවල දක්නට ලැබේ. Tamales යනු මෙක්සිකෝවේ වීදි ආහාරවල සංකේතය වන අතර විශේෂ උත්සව හෝ ජාතික සැමරුම් වලදී ද පෙනී සිටියි. (තමල්ස් ග්ලූටන් රහිතද?)
Tamales Masa වලින් සාදා, පුරවා, බඩ ඉරිඟු ලෙලි හෝ කෙසෙල් කොළ ඔතා, සහ බොහෝ විට කුළුබඩු සහිත සෝස් සමඟ සේවය කරති. එක් එක් සූපශාස්ත්‍ර සංස්කෘතිය සහ ආහාර ගැනීමේ මනාපයන් අනුව සමහර අමුද්රව්ය වෙනස් විය හැක. (තමල්ස් ග්ලූටන් රහිතද?)
එහි ආකර්ශනීය රසයන් සහිත සෑම කෙනෙකුගේම ප්රියතම කෑමක් වේ; කෙසේ වෙතත්, ග්ලූටන් නොඉවසීම නිසා බොහෝ අය මෙම ආහාරය ගැන සැලකිලිමත් වේ. ඉතින් ග්ලූටන් යනු කුමක්ද සහ මෙම පුද්ගලයින් එය අනුභව කළහොත් කුමක් සිදුවේද? (තමල්ස් ග්ලූටන් රහිතද?)
ග්ලූටන් යනු කුමක්ද?
ප්‍රෝටීන් පවුලට අයත් ග්ලූටන් තිරිඟු සහ රයි වැනි ධාන්‍යවල බහුලව දක්නට ලැබේ.
තිරිඟු වල ග්ලූටෙනින් සහ ග්ලියාඩින් වැනි විවිධ ප්‍රෝටීන් මූලයන් රැගෙන යන එක් එක් නිශ්චිත ධාන්ය සඳහා, සේකලින් රයි වල සහ හෝර්ඩීන් බාර්ලි වල ඇත.
රත් වූ විට, මෙම ප්‍රෝටීන් ප්‍රත්‍යාස්ථ ජාලයක් සාදයි, එමඟින් වායුව උගුලට හසු කර ගත හැකි අතර, පාන්, පැස්ටා සහ අනෙකුත් සමාන නිෂ්පාදනවල එනැමල් කිරීමට සහ තෙතමනය රඳවා ගැනීමට ඉඩ සලසයි. එමනිසා, එය බොහෝ විට වයනය වැඩිදියුණු කිරීම සහ ආහාර සඳහා තෙතමනය වැඩි කිරීම සඳහා අතිරේකයක් ලෙස භාවිතා කරයි.
එය සූපශාස්ත්‍ර ක්‍රියාකාරකම්වල විවිධ ප්‍රතිලාභ ලබා දෙන අතර මෘදු, දෘඩ වයනය සහ ධාන්ය සහිත බොහෝ ආහාර නිර්මාණය කරයි.
මෙම ප්‍රතිලාභ වලට අමතරව, ග්ලූටන් මිනිසුන්ගේ සෞඛ්‍යයට අතුරු ආබාධ ඇති කරයි celiac රෝග, ග්ලූටන් සංවේදීතාව හෝ තිරිඟු අසාත්මිකතා. (තමල්ස් ග්ලූටන් රහිතද?)
ග්ලූටන් නොඉවසීමේ අතුරු ආබාධ
ශරීරය ග්ලූටන් නොඉවසන විට, ඔබට පහත රෝග ලක්ෂණ කිහිපයක් අත්විඳිය හැකිය:
- පාචනය, බඩේ කැක්කුම, උදර වේදනාව, මලබද්ධය, ආහාර දිරවීමේ ගැටළු
- කුෂ්ඨ, දද, සමේ රෝග
- ව්‍යාකූලත්වය, තෙහෙට්ටුව, කාංසාව, උදාසීනත්වය, මානසික අවපීඩනය, සාන්ද්‍රණය නොමැතිකම, කීමට අපහසුය
- බර අඩු වීම, පෝෂ්‍ය පදාර්ථ ඌනතාවය, දුර්වල ප්‍රතිශක්තිකරණ ක්‍රියාකාරිත්වය, ඔස්ටියෝපොරෝසිස්, හිසරදය, රක්තහීනතාවය (තමෙල් ග්ලූටන් රහිතද?)
ග්ලූටන් රහිත ටැමල් සාදා ගන්නේ කෙසේද
ඔබට ටමල් සම්පූර්ණයෙන්ම ග්ලූටන් රහිතව ආහාරයට ගත හැකි අතර, ඒවා ග්ලූටන් රහිත බව තහවුරු කර ගැනීම සඳහා ඒවායේ නිශ්චිත අමුද්රව්ය ඔබ දැන සිටිය යුතුය.
ග්ලූටන් සෞඛ්‍ය ගැටළු ගැන කනස්සල්ලෙන් තොරව මෙම සිත් ඇදගන්නා ටැමල් රස විඳීමට ඔබට උපකාර කිරීමට මම ඔබට පහත සවිස්තරාත්මක උපදෙස් දෙන්නෙමි. අපි අනුගමනය කරමු.
ග්ලූටන්-නිදහස් ටැමල්ස් සේවය කිරීම සඳහා, ඔබ නිදහස්-ග්ලූටන් මැසා, නිදහස්-ග්ලූටන් පිරවුම් සහ නිදහස්-ග්ලූටන් සෝස් සෑදිය යුතුය. (තමල්ස් ග්ලූටන් රහිතද?)
ග්ලූටන්-නිදහස් Masa
මෘදු කුඩු සාදනු ලබන තෙක් ජලය, මේදය සහ කුළුබඩු සමඟ ඉරිඟු පිටි මිශ්ර කර සාදන ලද මැසා. විශේෂයෙන් මසා හරිනා යනු තමල් සෑදීම සඳහා භාවිතා කරන ජනප්‍රිය ඉරිඟු පිටි නිෂ්පාදනයකි. Masa සෑදීමේදී ඌරු තෙල් භාවිතා කිරීමෙන් එය අධික වියළි හෝ ඇලෙන සුළු නොවේ.
ඔබට molooco.com හි අඩු මේද Maseca Masa හෝ Gold Mine Yellow Corn Masa Harina වැනි තමල් සඳහා ග්ලූටන් රහිත මැසා කිහිපයක් වෙත යොමු විය හැක.
උණුසුම් ජලය හෝ සුප් හොද්ද සමඟ මිශ්ර කළ විට මැස්සා ඝන පේස්ට් බවට පත් වන අතර බඩ ඉරිඟු ලෙල්ලට එකතු කරන විට එහි හැඩය රඳවා තබා ගනී. ඔබට ග්ලූටන් රහිත මේස නිෂ්පාදන සිල්ලර වෙළඳසැල්වල හෝ molooco හි සොයාගත හැකිය. එය ග්ලූටන් රහිත බව සහතික කර ගැනීමට ලේබලය පරීක්ෂා කිරීමට මතක තබා ගන්න. (තමල්ස් ග්ලූටන් රහිතද?)
ග්ලූටන් රහිත පිරවුම්
Tamale පිරවුම් සංයුතිය කලාපයෙන් කලාපයට වෙනස් වනු ඇත, එක් එක් කලාපයට අනන්ය සංස්කෘතික ලක්ෂණ ගෙන ඒම සහ රසය සඳහා නවෝත්පාදනයක් නිර්මාණය කරයි. බොහෝ ටැමල්ස් කුකුල් මස් හෝ ඌරු මස් වැනි සෙමින් පිසින ලද කුළුබඩු සහිත මස් මෙන්ම එළවළු, කැරට්, චීස් සහ පලතුරු වැනි වෙනත් ආහාර වලින් පුරවා ඇත.
ග්ලූටන් රහිත තමලේ පිරවීම සඳහා වන සමහර අමුද්‍රව්‍යවලට පිටි රහිත, පාන් රහිත මස් සහ මාළු, එළවළු, ස්වාභාවික චීස්, පලතුරු, ක්විනෝවා සහ අර්තාපල් ඇතුළත් වේ. (තමල්ස් ග්ලූටන් රහිතද?)
ග්ලූටන් රහිත සෝස්
Tamales සාමාන්යයෙන් ලුණු සහ කුළුබඩු සහිත සෝස් සමඟ පිරිනමනු ලබන අතර, ඔබට මවුල, සල්සා, මිරිස් හෝ එන්චිලාඩා සෝස් වැනි වාණිජමය වශයෙන් ලබා ගත හැකි සෝස් වර්ග වෙත යොමු විය හැකිය.
මිරිස් සෝස්: සුදුළුණු සහ දුරු වල රසයන් සහිත වියළි පැසිලා, නිව් මෙක්සිකෝ හෝ කැලිෆෝනියා මිරිස් සංයෝගයකි. (තමල්ස් ග්ලූටන් රහිතද?)
මවුලය: එය චොකලට් වලින් සාදන ලද සෝස් වර්ගයකි.
වර්ඩ් (කොළ) සෝස්: තක්කාලි සහ jalapenos සහ තවත් සමහර කුළුබඩු මිශ්රණයක්.
රතු සල්සා: රතු තක්කාලි, පැපිකා, සුදුළූණු, ළූණු සහ කොත්තමල්ලි අඩංගු වේ.
විකල්පයක් ලෙස, ඔබට ඔබේ ග්ලූටන් රහිත ඇඳුම් සාදා ගත හැකිය: නැවුම් මිරිස්, ළූණු, සුදුළූණු, තෙල්, බටර්, කුරුඳු, චොකලට්, ග්ලූටන් රහිත ඌරු මස්. (තමල්ස් ග්ලූටන් රහිතද?)
ග්ලූටන් තමල් වලට ඇතුල් වන්නේ කෙසේද?
Tamales සාදන අමුද්රව්ය අස්වාභාවික ග්ලූටන් වේ, නමුත් නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලියේදී ග්ලූටන් හරස් දූෂණය වැනි විවිධ ආකාරවලින් සම්ප්‍රේෂණය කළ හැකිය. ඉරිඟු පිෂ්ඨය තිරිඟු හා සමාන පහසුකමකින් සකස් කළ විට ග්ලූටන් සමඟ දූෂිත විය හැක, නැතහොත් තිරිඟු කෙත්වල වගා කරන ලද ඉරිඟු කර්නල් ද ග්ලූටන් දූෂණය වීමේ අවදානමක් ඇත.
ඒ වගේම MSG, Modified Corn Starch, Hydrolyzed Plant Protein, Herbal gum, Maltodextrin වගේ කල් තබා ගන්නා ද්රව්ය වලින් ග්ලූටන් එන්න පුළුවන්. එබැවින් ඔබට ග්ලූටන් රහිත ටැමල් සෑදීමට අවශ්ය නම්, අමුද්‍රව්‍යවල මෙම ද්රව්ය අඩංගු නොවන බවට වග බලා ගන්න. (තමල්ස් ග්ලූටන් රහිතද?)
නිවසේදී ටමල් සාදා ගන්නේ කෙසේද
ඔබට තමලේ වල විවිධ රසයන් නිර්මාණය කළ හැකිය, නමුත් පිරවුම සමඟ මෘදු කුඩු තිබේ, එය මස් සිට එළවළු දක්වා වාෂ්ප කිරීමට සහ සල්සා සමඟ සේවය කළ හැකිය. එම නිසා Tamales වල පියවර එතරම් වෙනස් නොවනු ඇති අතර මෙහිදී මම ඔබ සමඟ බෙදාගන්නේ සියලු වර්ගවල Tamales නිවසේදීම සෑදීමේ මූලික පියවරයන්ය. (තමල්ස් ග්ලූටන් රහිතද?)
ඔබ ආරම්භ කිරීමට පෙර
රසවත් ටමාල් සෑදීම සඳහා විශාල සූදානමක් සහ සැකසීමක් අවශ්ය වේ, එබැවින් ඔබ කාලය, කඩිසරකම සහ ඉවසීම ආයෝජනය කළ යුතුය. නමුත් ඒ වෙනුවට ඔබට රසවත් හා රසවත් කෑමක් ලැබෙනු ඇත.
ඔබ ටමල් සෑදීමේ ක්‍රියාවලිය තේරුම් ගත් පසු එය සියල්ල පහසු කරවන අතර මෙම රසවත් මෆින් සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි මම ඔබට විස්තරාත්මකව පැහැදිලි කරමි. අපි දැන් ගවේෂණය කරමු! (තමල්ස් ග්ලූටන් රහිතද?)
ඔබට අවශ්ය දේ
නිවසේදී ටමල් සෑදීම සඳහා, ඔබ අමුද්රව්ය සහ මෙවලම් සකස් කළ යුතුය. (තමල්ස් ග්ලූටන් රහිතද?)
ඇතුළුව අමුද්රව්ය
- ඉරිඟු ලෙල්ල හෝ කෙසෙල් කොළ
- tamale පිටි ගුලිය
- පිරවුම් ද්රව්ය කුකුල් මස්, ඌරු මස්, එළවළු විය හැක. එය ඔබගේ තේරීම මත රඳා පවතී.
- ලුණු, ළූණු, සුදුළූණු, ගම්මිරිස්, මල් සහ වාසනාවන්ත තෙල් වැනි කුළුබඩු
- තක්කාලි, ගම්මිරිස්, ගම්මිරිස් වැනි චිලී සෝස් සෑදීම සඳහා අමුද්රව්ය
මෙවලම්
- ඉරිඟු ලෙලි පොඟවා ගැනීම සඳහා විශාල භාජනයක් හෝ පාත්රයක්
- ඇනූ kneading සඳහා පාත්රය
- මිශ්ර කිරීමේ යන්ත්රය
- ඉවුම් පිහුම් භාජන
- වාෂ්පකාරකය
Tamales සෑදීම
ටමල් සෑදීමේ ප්රධාන පියවර:
- පියවර 1: ඉරිඟු ලෙල්ල පොඟවා ගන්න
- පියවර 2: පුලුන් උයන්න
- පියවර 3: ඇනූ Knead
- පියවර 5: ඉරිඟු ලෙල්ල මත පිටි ගුලිය පැතිරීම
- පියවර 6: පුලුන් එකතු කරන්න
- පියවර 7: කබොල නවන්න
- පියවර 8: Tamales තැම්බීම
- පියවර 9: චිලී සෝස් සාදන්න
සාම්ප්රදායික ඌරු මස් ටමල් සාදා ගන්නේ කෙසේද?
Tamales යනු දකුණු ඇමරිකාවේ ප්රියතම ආහාරවලින් එකක් වන අතර නත්තල්, ස්තුති දීම හෝ අනියම් ආහාර වැනි නිවාඩු දිනවලදී බොහෝ විට උත්පතන වේ. Meaty tamales යනු සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුවක් වන අතර බොහෝ අය අතර ජනප්‍රියයි. (තමල්ස් ග්ලූටන් රහිතද?)
මෙම සාම්ප්රදායික ටමල් සෑදීමට පහත නිබන්ධනය අනුගමනය කරන්න. (තමල්ස් ග්ලූටන් රහිතද?)
අමුද්රව්ය
සාම්ප්රදායික ඌරු මස් ටමාල් සෑදීම සඳහා, ඔබ ඉරිඟු ලෙලි පැකේජයක් සකස් කිරීම, ඇනූ, පිරවුම් සහ සෝස් සෑදීම සඳහා මෙවලම් සහ අමුද්රව්ය සකස් කිරීම අවශ්ය වේ.
පිරවීම සඳහා
- 1 රාත්තල් ඌරු මස් උරහිස්
- 2 බේ කොළ
- ලුණු තේ හැඳි 2 ක්
- ගම්මිරිස් 1 තේ හැන්දක
- සුදුළූණු 1 කරාබු
- ½ ලූනු
- Ground දුරු තේ හැන්දක
- කැනෝලා තෙල් 1 තේ හැන්දක
- 1 තේ හැන්දක මෙක්සිකානු thyme
පිටි ගුලිය සඳහා
- ටමල් සඳහා මස හරිනා වීදුරු 3 ක්
- 1/3 කෝප්ප කැනෝලා තෙල්
- Of තේ හැන්දක ලුණු
- ෙබ්කිං කුඩු තේ හැන්දක ½
සෝස් සඳහා
- තක්කාලි කිලෝ 1 ක්
- 4 ගම්මිරිස්
- ½ ලූනු
- සුදුළූණු 1 කරාබු
ඌරු මස් ටැමල් සෑදීමට පියවර
පියවර 1: ඉරිඟු ලෙලි පොඟවා ගන්න
විශාල භාජනයක් හෝ බඳුනක උණුසුම් ජලය සමග ඉරිඟු ලෙලි පැකට්ටුවක් පුරවා ප්රමාණවත් තරම් ජලය සමග බඩ ඉරිඟු පුරවන්න; ඉරිඟු කවරය ජලයෙන් යට වී ඇති බවට වග බලා ගැනීම සඳහා ඔබ වීදුරු හෝ භාජන වැනි බර වස්තූන් භාවිතා කළ යුතුය. (තමල්ස් ග්ලූටන් රහිතද?)
පියවර 2: ඌරු මස් උයන්න
ඌරු මස් කුඩා කැබලිවලට කපා, ගම්මිරිස් සහ ලුණු එකතු කරන්න. ළූණු 1/2 ක්, සුදුළූණු කරාබුනැටි 1 ක්, බේ කොළ 1 ක් සහ වතුර කෝප්ප 1/3 ක් සමග සාස්පාන් තුළ marinated ඌරු මස් දමන්න.
ඉහළ ගින්නක් මත විනාඩි 5 ක් පමණ උනු, පසුව ගින්දර අඩු කරන්න, ඌරු මස් ටෙන්ඩර් සහ ඉරා දැමිය හැකි තෙක් පැය 1 හමාරක් පමණ උයන්න. (තමල්ස් ග්ලූටන් රහිතද?)
පියවර 3: චිලී සෝස් සාදන්න
ඌරු මස් පිසීමේ කාලය බලා සිටින අතරතුර, ඔබට කුළුබඩු සහිත තක්කාලි සෝස් සූදානම් කළ හැකිය. ළූණු 1/2 ක්, සුදුළූණු කරාබුනැටි 1 ක්, ගම්මිරිස් 4 ක් සහ වතුර අඟල් 1 ක් සමඟ තක්කාලි පහක් පමණ කපාගන්න.
මිශ්රණය තාපාංක කිරීමෙන් පසු, තාපය අඩු කර මිශ්රණය සුමට ලෙස මිශ්ර වන තෙක් රැඳී සිටින්න. එය විනාඩි 12-15 ක් පමණ ගත වේ. ඉන්පසු මෙම මිශ්රණය සිසිල් වීමට භාජනයකට ගන්න. (තමල්ස් ග්ලූටන් රහිතද?)
පියවර 4: පිරවීම සාදන්න
පෙති කපන ලද තක්කාලි, ගම්මිරිස්, ළූණු, සුදුළූණු සහ වතුර කෝප්ප 1/4 ක් බ්ලෙන්ඩරයට දමා මිශ්රණය සිනිඳු වන තෙක් පොඩි කරන්න. මෙම මිශ්රණය සහ ඌරු මස් සමග කැනෝලා තෙල් 1 tablespoon උණුසුම් කරන්න.
ලුණු තේ හැඳි 1 ක්, දුරු තේ හැඳි 1 ක්, මෙක්සිකානු ඔරිගානෝ මේස හැඳි 1 ක් සහ කළු ගම්මිරිස් තේ හැන්දක 1/2 ක් එකතු කරන්න. රස මිශ්ර වීමට මිනිත්තු 3 සිට 4 දක්වා උයන්න. (තමල්ස් ග්ලූටන් රහිතද?)
පියවර 5: ඇනූ Knead
මසා හරිනා කුඩු පිසූ ඌරු මස් සුප් හොද්ද සහ 1/2 තේ හැන්දක ලුණු සහ ෙබ්කිං සෝඩා මධ්‍යස්ථ මෘදු වන තෙක් මිශ්ර කරන්න. ඔබ භාවිතා කළ යුතුය විදුලි අත් මික්සර් එය හොඳින් මිශ්ර කර සැහැල්ලු කුඩු සහ කපු සෑදීමට. (තමල්ස් ග්ලූටන් රහිතද?)
පියවර 6: Tamales සාදන්න
පීල් ගෙන ජලය ඉවතට ගන්න, කබොල මත ඇනූ ප්රමාණය පැතිරීම, කබොල සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය නොකරන්න. ඇනූ මැද පිරවීම එකතු කර කබොල නැමෙන්න. (තමල්ස් ග්ලූටන් රහිතද?)
පියවර 7: ලෙල්ල නමන්න
ඉරිඟු ලෙලි දෙපැත්තට නවමින් හිසක් නැමීමෙන් ඔබට බඩ ඉරිඟු ලණුවක් භාවිතා කර ටමල් ගැටගැසීමට හැකිය. ඔබ ඔබේ මීළඟ Tamales මෆින් සඳහා යමක් හදනවා. (තමල්ස් ග්ලූටන් රහිතද?)
පියවර 8: Tamales වාෂ්ප කරන්න
ස්ටීම් එකට වතුර දමන්න, ටමාල්ට වාඩි වීමට ඉඩ දෙන්න, වතුරට අත නොතබන්න, ඉරිඟු ලෙලි වලින් ආවරණය කර ටමල් පිසින තෙක් විනාඩි 40 ක් පමණ වාෂ්ප කරන්න.
ඔබ අමාරුවෙන් හා වඩා හොඳ ආහාරයට පෙර 10 සිට 15 විනාඩි සඳහා tamales සිසිල් කළ යුතුය.
මෙන්න මම ඔබට නිවසේදී ඌරු මස් ටමාල් සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ වීඩියෝවක් ලබා දෙමි; ඔබට නරඹා අනුගමනය කළ හැකිය. (තමල්ස් ග්ලූටන් රහිතද?)
Vegan Tamales සාදා ගන්නේ කෙසේද?
ඔබට විවිධ වට්ටෝරු වලට අනුව ටමල් සෑදිය හැකි අතර, ආහාර පාලනය කරන්නන් සඳහා නිර්මාංශ ටමේල්ස් සමූහයක් සෑදීම එතරම් අපහසු නොවේ. (තමල්ස් ග්ලූටන් රහිතද?)
අමුද්රව්ය
නිර්මාංශිකයින් සඳහා, පහත සඳහන් අමුද්රව්ය සමඟ හතු සමග ටමල් සෑදීමට මම නිර්දේශ කරමි:
පිරවීම සඳහා
- හතු කිලෝ ½
- ½ ලූනු
- සුදුළූණු 1 කරාබු
- ලුණු තේ හැන්දක 1 යි
- ½ ඉරිඟු තෙල්
- වීගන් චීස් තේ හැඳි 2 ක්
පිටි ගුලිය සඳහා
- ඉරිඟු පිෂ්ඨය 1 පැකට්
- මසා හරිනා කෝප්ප 3ක්
- එළවළු යුෂ කෝප්ප 2 ක්
- ෙබ්කිං කුඩු තේ හැන්දක ½
සෝස් සඳහා
- 4-6 තක්කාලි
- ලුණු තේ හැන්දක 1 යි
- 3 ගම්මිරිස්
- සුදුළූණු 1 කරාබු
Vegan Tamales සෑදීම සඳහා පියවර
පියවර 1: ඉරිඟු ලෙලි පොඟවා ගන්න
ලෙල්ල මෘදු වන තෙක් මිනිත්තු 40 ක් පමණ උණුසුම් ජලය සහිත භාජනයකට බඩ ඉරිඟු ලෙලි දමන්න. (තමල්ස් ග්ලූටන් රහිතද?)
පියවර 2: Masa සාදන්න
තෙල්, ලුණු සහ එළවළු සුප් හොද්ද සමඟ ටමල් කුඩු මිශ්ර කර තවත් ෙබ්කිං සෝඩා එකතු කරන්න. මිශ්රණය ඇලී නොසිට මෘදු වන තෙක් හොඳින් බීට් කරන්න. (තමල්ස් ග්ලූටන් රහිතද?)
පියවර 3: පිරවීම සාදන්න
කැඩුණු ලූනු, සුදුළූණු සහ ඉරිඟු තෙල් පෑන් එකක දමා සුවඳ සහ විනිවිද පෙනෙන තෙක් මිනිත්තු 5 ක් පමණ උයන්න. ඉන්පසු කැඩුණු හතු එකතු කර ලුණු, ගම්මිරිස් සහ හතු මෘදු වන තෙක් මිනිත්තු 5 කට වඩා උයන්න. වීගන් චීස් එකතු කරන්න, ඒකාකාරව මිශ්ර කර ගින්න නිවා දමන්න.
පියවර 4: Tamales එකලස් කරන්න
පොඟවා ගත් ඉරිඟු ලෙලි ඉවත් කරන්න, අතිරික්ත ජලය ඉවත් කරන්න, පීල් කරන්න, පිටි ගුලිය 1/3 කෝප්පයක් එකතු කරන්න, ඉරිඟු ලෙලි සමඟ සෘජුකෝණාස්රයක් මෙන් ඒකාකාරව පැතිරෙන්න.
පිටි ගුලිය මත පුලුන් මේස හැඳි දෙකක් දමා, ඉන්පසු මේසයට උඩින් බඩ ඉරිඟු ලෙලි දිගට නමා අනෙක් කෙළවර නවන්න. ටමල් ගැටගැසීමට ඔබට බඩ ඉරිඟු ලෙලි භාවිතා කළ හැකිය. ද්රව්යය අවසන් වන තුරු මේ ආකාරයෙන් ඉදිරියට යන්න.
පියවර 5: Tamales තැම්බීම
ටැමල්ස් ඔතා විනාඩි 35-40ක් පමණ වාෂ්පයෙන් තම්බා ගන්න. ජලය සමඟ සම්බන්ධ නොවීමට වගබලා ගන්න.
පියවර 6: සෝස් සෑදීම
Tamales වාෂ්ප වන තෙක් බලා සිටින අතරතුර, එය ඉස්ම බවට පත් වන තෙක් බ්ලෙන්ඩරයට කැඩුණු තක්කාලි, සුදුළූණු, ගම්මිරිස් සහ ලුණු එකතු කිරීමෙන් ඔබට මිරිස් සෝස් සකස් කළ හැකිය.
රත් වූ භාජනයකට තෙල් ස්වල්පයක් රත් කර මෙම මිශ්රණය වත් කර මිශ්ර වී සුවඳ එනතුරු විනාඩි 5ක් පමණ තම්බා ගන්න. ඉන්පසු එය බඳුනට වත් කරන්න. මේල් ගෙඩිය ඉදුණු පසු විනාඩි 5-10ක් පමණ සිසිල් කර සෝස් සමඟ පිළිගන්වන්න.
වීගන් සහ නිර්මාංශ ටැමල් සෑදීම සඳහා වීඩියෝවක් ඔබට තවත් වට්ටෝරුවක් ලබා දෙනු ඇත. වැඩි විස්තර සඳහා නරඹන්න.
පාරිතෝෂික ඉඟි
ඔබේ පවුල සඳහා පරිපූර්ණ Tamale කණ්ඩායම් සෑදීම සඳහා ප්‍රයෝජනවත් උපදෙස් සඳහා අපි දිගටම කියවමු.
- ඔබ ඕනෑම වට්ටෝරුවකින් ටමල් සෑදුවද, ලුණු රසය ටැමල්ස් වල ලක්ෂණයක් වන බැවින්, ඔබ පිරවීම සඳහා ලුණු ටිකක් එකතු කළ යුතුය.
- ඉරිඟු ලෙලි මත එය පැතිරීමට පෙර පිටි ගුලිය සැහැල්ලු හා වාතයෙන් කරන්න.
- ඔබ Fresh Masa භාවිතා කරන්නේ නම්, ඇඹුල් වළක්වා ගැනීම සඳහා මිලදී ගැනීමෙන් දින 1-2 ක් ඇතුළත එය භාවිතා කරන්න.
- ඔබට එදිනම ටමාල් සෑදීමට කාලය නොමැති නම්, ඔබට දිනකට හෝ දෙකකට පෙර පුලුන් සාදා ශීතකරණයේ ගබඩා කළ හැකිය.
- පිටි ගුලිය සහ පුලුන් වැඩිපුර ලබා නොදෙන්න, මන්ද ඒවා තැම්බීමේදී කාන්දු විය හැක.
- බඩ ඉරිඟු ලෙල්ල ඉතා තදින් නවන්න එපා, මන්ද තැම්බූ විට ටැමල් පිපෙනු ඇත.
නිතර අසනු ලබන ප්රශ්න
ටමල් ගැන නිතර අසනු ලබන ප්රශ්න සහ පිළිතුරු තිබේ. ටමල් සෑදීමට එය ඔබට උපකාරී වනු ඇතැයි මම බලාපොරොත්තු වෙමි.
අපේක්ෂා Vs. යථාර්ථය
Tamales විවිධත්වය සහිත ආකර්ෂණීය කෑමක් වන අතර බොහෝ අවස්ථාවන් සඳහා සුදුසු වේ. ඔබ ටමල් හොඳින් තේරුම් ගත් පසු, ඔබට ග්ලූටන් රහිත ටමේල්ස් ඇතුළු ඕනෑම සූත්‍රයකින් ඒවා සෑදිය හැකිය. දැන් මට පේනවා ග්ලූටන් රහිත ටැමල් සෑදීම එතරම් අපහසු නොවන බව. මම දන්නේ හරියටම අන්තර්ගතය පමණයි. Masa යනු මූලික වශයෙන් ඉරිඟු පිටි වේ, නමුත් සමහර නිෂ්පාදකයින් රසය සහ කල් තබා ගන්නා ගුණාංග නිර්මාණය කිරීම සඳහා තිරිඟු අමුද්රව්ය එකතු කරනු ඇත. එබැවින් කරුණාකර ග්ලූටන් රහිත ලෙස ලේබල් කර ඇති Masa නිෂ්පාදන සොයන්න!
මෙම ලිපිය ඔබට ප්‍රයෝජනවත් තොරතුරු ලබා දෙනු ඇතැයි මම බලාපොරොත්තු වෙමි. මෙම උපදෙස් සමඟින් ගෙදරදීම ටමල් සෑදීමට උත්සාහ කරමු!
එසේම, පින් කිරීමට අමතක නොකරන්න/පිටු සලකුණ සහ අපගේ පිවිසෙන්න බ්ලොග් වඩාත් රසවත් නමුත් මුල් තොරතුරු සඳහා. (බළලුන්ට මී පැණි අනුභව කළ හැකිද)
ඔබගේ තොරතුරු සඳහා ස්තුතියි! 🙂